一、烤鸭搭配什么卤菜卖好？
虎皮鸡爪，卤鸭翅，卤鸭，卤鸡，猪头皮……
二、卤菜店不能卖烤鸭吗？
能卖烤鸭，只不过要把烤鸭和卤开分开，才能不影响卤菜和烤鸭的香味。因为烤鸭卤水和卤菜卤水不一样的，所以卤出来的东西香味不一样，如果把烤鸭和卤菜放在一起卖，就容易串味，这样就影响卤菜和烤鸭的口味，所以要卖烤鸭的话就要把卤菜和烤鸭分开卖！
三、北京烤鸭是不是卤菜？
北京烤鸭是鲁菜改良的苏菜，是金陵菜的南炉焖烧鸭随迁都从南京到北京，便宜坊的南炉焖烧升级到了全聚德的明炉炙烤，又被北京的鲁菜加入了大葱，薄饼，甜酱，用鲁菜的烙饼卷大葱升级了烤鸭吃法。
是苏菜鲁菜的融合，苏菜鲁菜都是八大菜系之一，南京金陵菜是苏菜分支。
四、学做卤菜和烤鸭哪个好？
可以，因为马上进入夏季，卤菜也到了受欢迎的季节，这个时间学习，一月以后应该就可以学会，到时候刚好是夏季啤酒烧烤夜市的疯狂期，要学就要抓紧哦
五、谭谈卤菜烤鸭川卤配方？
1、食材用料：嫩鸭一只、葱姜、料酒、老抽、生抽、蜂蜜、桂皮、八角适量。2、鸭子洗洁净，葱姜洗净。3、锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮.水滚后转小火，撇去浮沫，加料酒转中火煮15-20分钟，关火，把鸭子捞出，汤装出留用。
4、洗净锅子，剩下的葱分两份，一份打葱结，以及姜，桂皮一块，八角两个一块儿塞进鸭肚子，另有一份葱垫在锅底。
5、把鸭子放进锅里，把适才的鸭汤倒一大半进去，加两勺老抽，两勺生抽，盖上锅盖，大火煮开转小火炖，时期要给鸭子翻身数次.要是时期觉得汤汁太少了可以再加点，大概炖个一个小时，开盖，用筷子戳鸭子肉厚处，能轻松戳进去就可以打开锅盖，加两勺蜂蜜（白糖也可以），然后用一个勺子不绝的把汤汁淋在鸭子身上，等鸭子整个上色，开大火收汤。
6、汤汁收的很少了，就可以把鸭子装起，等鸭子凉了，斩块装盘，淋上汤汁上桌开吃。
六、烤鸭店还是卤菜店好做？
烤鸭店和卤菜两者都好做，就看你当地的人是否爱吃什么菜了，如果爱吃烤鸭的你的手艺又好，那么烤鸭店肯定能火爆，如果爱是鲁菜的，那么菜也能火爆
七、做卤菜烤鸭有没有必要卖？
肯定要卖的。
既然选择做卤菜，烤鸭，我们就必须去卖，不然怎么赚钱呢？可以租门面或者搞个小推车摆摊都行，反正最好是在人流比较多的地方，时间可以选择在上午或傍晚摆摊，如果味道搞得好的话，还是可以有一笔不错的收入的，所以卖起来吧。
八、卤菜加I流程？
要是卤肉之类的要先出水，再把卤料炒香加水烧开放要卤的食物，要是卤干子藕海带之类就先把卤料炒香加水烧开直接放进去齿，卤菜要小火慢慢卤才进味
九、卤菜店的烤鸭有没有必要卖？
卤菜店的烤鸭有必要卖，烤鸭的热量很高，通常情况下100克烤鸭可以产生436千卡左右的热量。尤其是烤鸭皮蘸白糖，鸭皮下的皮下脂肪很厚很多，基本就是脂肪+碳水化合物，不适合糖尿病、高血脂、脂肪肝或是试图控制体重的人群食用。烤鸭通常会搭配甜面酱食用，热量会更高。建议食用烤鸭时可以选择其中去皮的瘦肉搭配黄瓜、葱丝等蔬菜，热量相对较低
十、想创业开店，做烤鸭好，还是卤菜好？
烤鸭好，因为：利润空间大；大众喜欢买；同行竞争不算激烈；烤鸭更容易吸引回头客购买等等。