一、卤菜粉别称？
长春卤菜粉、沙江、又称山奈和山拉
二、用少量罂粟熬汤卤菜有没有坏处？
你要学会辨别是粉味道好,还是刚吃完又想吃,舌苔变得黑黑的,是不是汤料放多了,我吃麻辣的胃也会有灼热感,这是辣椒和花椒放的太多.建议你和老公相互监督,坚持一两个星期不去吃,看状况是否一样再来确定罂粟壳吃多了会上瘾,对身体的影响是相对的,不必过份担心.如果伤害很大,螺蛳粉店也不能开这么久了,你说是不是?祝你们健康!
三、贵州牛肉粉熬汤配料？
锅里加水，放入牛肉粉，加葱姜大料，花椒，桂皮，八角，香叶，枸杞红枣，生抽，盐，中火烧开后改小火慢炖一小时后放入山药块，再熬十五分钟关火即可
四、贵州羊肉粉熬汤配料？
1/14羊肉切1.5厘米见方大小的块，放入凉水中煮沸约两分钟，捞出羊肉，把汤倒了，锅洗干净。
2/14捞出的羊肉，用凉水多冲几遍把血沫冲干净。
3/14重新放入高压锅中，加淹没过肉的凉水，放入葱，花椒（这两样在调料盒里），生姜，干辣椒，适量的盐。
4/14大火烧开，盖上盖子，阀门想起，计时20分钟。（根据羊肉老嫩定时间，把握不住就先做十五分钟）
5/14这是开始准备其他材料，粉条泡在水中。
6/14青菜洗干净不要切。
7/14海带切丝，木耳揪成小片。
8/14土豆切片，在凉水中洗干净淀粉。
9/14在油锅中炸五分钟左右。
10/14成金黄色捞出。
11/14这会羊肉也出锅了。
12/14刚才炸土豆的油倒出，不用洗锅，直接放入凉水，大火烧开，放入粉条，待粉条变透明色。
13/14加入木耳海带，做熟的羊肉和羊汤，最后放入青菜，土豆片，加点鸡精就可以关火了。
14/14盛出到碗里，加点老陈醋和油泼辣子。
五、南宁卤菜粉配方？
骨头汤10千克，老抽500克，生抽1.5千克，绍酒150克，冰糖650克，盐15O克，桂林腐乳5块。
香料：草果50克，八角250克，沙姜50克，甘草25克，花椒25克，丁香50克，桂皮40克，陈皮50克，白芷15克，白寇30克，干椒100克（炒香），阳江豆豉100克（炒香），罗汉果2个。
六、桂林卤菜粉热量？
193卡。
米粉本身由大米制成，所以比以面粉为原料的面食所含的淀粉少很多。同時，米粉所含的油脂和卡路裡很少，是減肥的MM常选的美食。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
七、胡椒粉可以熬汤吗？
可以熬汤，胡椒粉可以用来熬羊杂汤，竹荪老鸭汤都非常好喝
八、卤菜干拌粉配方？
先将米粉煮熟，捞出冲冷水控干，然后倒入碗中，放入蒜蓉，熟芝麻，花生碎，香菜，辣椒油，生抽，陈醋，酸豆角碎，最后加上一些卤汁，将所有佐料和米粉拌均，就能吃了。
九、姜黄粉卤菜怎么上色？
姜黄粉卤菜上色的具体方法是姜黄粉撒在卤菜上面，拌匀就可以了，姜黄粉是姜科姜黄属多年生草本植物，香料中一般取其地下根茎作为调味品。姜黄味道辛辣，有轻微橙味，闻起来有胡椒般的香气。姜黄常和白胡椒搭配调味，能更能突出胡椒的香味，姜黄还有防腐的作用。
十、遵义羊肉粉熬汤配方大揭秘？
遵义的羊肉粉熬汤的配方，首先来说，遵义的羊肉粉其实最老的一个熬汤的方法是，很多人都是不知道的，那么，首先来说，要将近一个羊肉的昂股价放入到这一个水里面进行大佛的儿子，最好的是放入相应的调料，你就是相信的配料，然后呢，再配上老母鸡的骨头放进去的小火慢熬，这样熬出来的精益的羊肉粉汤才是最好吃的