一、卤菜和十三香的区别？
有区别，卤料包有的有其他佐料，做卤水时，别只会放十三香了，多放这2种料，保证卤啥都入味，这两样东西分别就是骨头汤和冰糖，有它们这卤味才是合格的；浓郁的骨头汤很好的给整个汤底奠定了厚重的口感，香味自然浓郁；而冰糖即帮卤味上色，看起来鲜艳可口，又很好的起到了调味的作用，让卤味吃起来香而不咸。
二、十三香是哪十三香 果壳？
十三香有多种制作配方，细节上各有不同，在这里列出一种配方：
八角200克，肉桂100克，小茴香120克，干姜、山柰、肉豆蔻各80克，砂仁70克，草果60克，木香、高良姜各50克，陈皮、丁香各40克，花椒30克。
先将这些材料倒进锅中干炒2分钟以此炒香，也可用微波炉烤香，之后用石臼捣碎成粉，或直接用破壁料理机打成粉，就是十三香的成品了。
分开使用也可，如八角气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
三、十三香粉哪十三香？
十三香有紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、陈皮、良姜、八角，花椒等做成的。
四、十三香种子？
十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
五、十三香定律？
今天就给大家讲解十三香，十三香和五香一样，也不是固定的十三种香料，自己想怎么搭配就怎么搭配，大约有20种左右辛香料搭配，反正只要菜最后好吃就可以了。一般“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括陈皮、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香等等辛香料。以下配方按100g计算。
六、什么十三香？
十三香又称十全香，是指由13种各具特色香味的中草药物混合而成的调味料，其中包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料等。十三香作为一种调味料，不但是增加菜肴风味的关键，而且还衍生出许多十三香菜肴，比如十三香小龙虾、十三香卤味等。
十三香又称十全香，是一种调味料。就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料等。
七、十三香配方？
一般（十三香）就是指13种各具特色香味的中草药，比如：木香，白芷，大料，小茴香，陈皮，花椒，三奈，良姜，砂仁，肉蔻，干姜，紫蔻，丁香，肉桂等辛香料，以上配方以100g计算。
十三香龙虾配方：八角20g，三奈8g，小茴香12g，肉桂10g，花椒3g，肉豆蔻8g，草果6g，砂仁7g，高良姜5g，陈皮4g，木香5g，丁香4g，干姜8g。
红烧十三鸭配方：五加皮5g，八角20g，白芷5g，桂皮10g，高良姜4g，小茴香8g，芫荽5g，花椒5g，干姜5g，三奈3g，甘草2g，砂仁6g，陈皮5g，丁香4g，白胡椒4g，豆蔻10g。
以上配方，可以根据自己做的菜，选择不同的十三香配方，每种香料都有不同的作用，并不固定必须要用这样的配方，只是原则上进行的搭配。
1.小茴香气味浓厚，用于素菜和豆制品效果好。
2.木香用于汤，可以使汤鲜美清香。
3.八角，豆蔻，白芷用于烹调牛羊肉等有膻味的肉类，可以去膻增香。
4陈皮，花椒，肉桂，干姜粉用来熏肉，增香解腻。
5丁香，肉豆蔻用于熏鸡鸭，别有风味。
6，生姜，三奈可以去腥，能用于鱼类去腥，又可以使鱼酥嫩鲜香，香味横溢。
用了这些技巧，相信大家做菜又有一大步的提升了，记住香料“宁少勿多”。喜欢关注哦！！！！
八、十三香段子？
众所周知王守义十三香是国内知名调味料品牌，而在iPhone12发布的日期，王守义十三香又火了，火的原因就是撞梗了iPhone12，理论上还是谐音梗，王守义十三香谐音的话就是王守义(说)13香，当人们为您iPhone12值不值得入手的时候，你可以说别买了，王守义说13香，此外还有金陵13差的梗，也是根据谐音来的。
九、十三香产地？
产地来自河南驻马店。
驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司是大型的清真粉状香辛料调味品生产企业，由王守义老先生创始于1984年，集团以调味品生产销售为主营业务，同时兼营彩印、包装材料等辅业的综合性调味品企业。
公司位于驻马店市十三香路中段，占地面积270亩，建筑面积23万平方米，注册资金1.6亿元，2015年年产各种调料5.3万余吨，销售额达到16亿元，上交税金2.6亿元，公司现有员工2000余人。
十、十三香作用？
十三香的作用是增鲜调味。
十三香里的一些物质能够理气和胃、散寒止痛、补血行气等。十三香是指具有独特香味的13种中草药，包括砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、山奈、高良姜、干姜。使用应适量，因为肉桂、丁香、茴香、生姜、胡椒和其他材料，虽然它们是天然调味品，但是如果它们使用太多，会有一定的副作用。