一、卤菜可以用炒菜的锅吗？
不可以。
而家里炒菜用的圆底锅则不适合做卤菜。一是圆底锅受火面积太 大,卤水汽化太快,很快就把卤水熬干了,而金属锅由于导热太快, 很容易把食物煮熟，不好卤菜。
二、烧烤加卤菜和凉菜能不能取代烧烤炒菜？
按照下酒菜人吃菜的习惯，基本上凉菜是不可少的，因为很多烧烤没上的时候，他们会要盐水，毛豆或者凉拌黄瓜，这个时候，烧烤的卤菜，凉菜是无法被取代的，就算你有炒菜，那也无法取代凉菜的快速和他特殊的口味，所以要想取代凉菜，必须不吃凉菜的人才能够放弃凉菜
三、卤菜卷饼卤菜都有哪些？
在权柄的卤菜非常多，有卤肉猪肉，卤牛肉啊，卤鸡胸肉。还有卤豆腐皮、卤香肠都可以。
四、学卤菜技术.卤菜有哪些.云南哪里学卤菜好？
卤料包配上十三香，怎么鲁都好吃