1. 哪里教做卤菜
30味纯中药植物万能卤料配方，鸡鸭鹅牛羊猪各种下水海鲜蔬菜等万能卤无添加剂，独一味。
2. 如何做卤菜
我来分享一下关于厨房筹备的一些思路和建议！
一，定位店里的产品线
二，根据产品线，采购足够能备货的冰柜和保鲜柜。
三，根据产品线的技术体系，来定需要多少火口，也就是灶具！
四，灶具的设置一般是一个体系一个灶具，然后再多备一个灵活使用的，比如说你的店，只卖五香卤体系菜品，那么就一个主体灶，一个备用分锅灶，比如还要加辣卤体系，那么就再增加一口灶以此类推！
五，使用桶的设置（卤桶），一个体系备一个主体桶，然后设置两个备用分锅桶（备用分锅桶尺寸可以小一点）比如说，店里只做五香卤水体系菜品，那么就一个主体卤桶，然后两个备用分锅桶，如果在加上辣卤体系卤水，那么就再加个一个主体卤桶，如果还要做凉菜，那么就再加一个凉菜备用桶！以此类推！
六，洗水解冻用具，熟食行业洗水用具一定要设置充分一点，并且要大一点，不管是买现成的清洗池，还是用大盆还是大桶，最基础的都要备两个，如果店里菜品体系多，甚至于还要三个以上！
七，初加工操作平台，也就是操作案板，不管是买现成不锈钢平台，还或者是自己砌都必须要有，基础是一个，如果空间允许再加上产品体系多，那么就要备两个！
八，货架，厨房里一组及以上货架必须要有，这样可以减少零碎用具放置空间！
九，使用盆必须要有，最好用不锈钢的，大小都要备，主要还是根据自己店里菜品体系的多少来定数量，特别是店里如果设置了凉菜体系菜品的话，更应该多备一点，起码十个以上！
十，控水用具，不管是接熟货的，还是接生货的，都需要控水用具，比如说在四川接熟货的就是筲箕，接生货的也可以用筲箕或者大的塑料篮子！不管用什么材质，必须要备！
以上十条是熟食店主要的硬件设备，还有很多其他的零碎小件设备，同样不可或缺！
3. 到哪里学做卤菜
煎饼铺子，或者摆摊做煎饼的师傅
4. 自己做卤菜
个人认为犟老鸭品牌非常错，虽然连锁店现在不是很多，但是口感非常好
5. 在家做卤菜怎么做
卤菜的做法: 一、卤水制作： 将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。
其方法为：取5斤 筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨 头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水 0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。二、腌制：需腌制的原料： 大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗 净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需 加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时 左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜 料直接卤制即可。
6. 哪里学做卤菜
很高兴在这里认识大家，对于卤煮这一风味的学习，我个人感觉自学比较不错。为什么这么说呢？因为每个人都有自己的口味，菜式的风味独特性在于能够与自己的味蕾相吻合，当然，自学的难度相对高一些。不过，想吃的人我认为大部分都会琢磨怎么做，因为兴趣是最好的老师。也要与一些理论资料相吻合，相辅相成的达到掌握技术的目的，谢谢大家。
7. 哪里教做卤菜好
可以，因为马上进入夏季，卤菜也到了受欢迎的季节，这个时间学习，一月以后应该就可以学会，到时候刚好是夏季啤酒烧烤夜市的疯狂期，要学就要抓紧哦
8. 哪里教做卤菜好吃
成都老资格的卤肉店其实还有不少，像盘飱市、温江万春这些大家也是耳熟能详了。简而言之，卤肉店几乎都开在小街小巷，有些店没有导航你根本就找不到。
有些店，几十年如一日，贩卖着最初的那一卤美味，有些店，小隐隐于市，让人寻着那一抹卤香走了进去。
9. 哪可以学做卤菜
可以自学，在网上搜索卤菜的做法，网上是应有尽有。
当然，自己做的和外面吃的味道是不一样的，可以交点学费向摆摊老板或者店铺老板学习。
10. 哪里教做卤菜最好
根据自己平时口味推荐1、和平南路胖老娘卤菜2、雁峰满口香饺子馆的卤菜3、香江百货蒸北店的卤菜4、冶金川菜馆的夫妻肺片和蒜泥白肉5、先锋路老湘食的猪尾巴以上都是本人平时常去的，仅供参考