魔芋炒青菜怎么做好吃

淘菜谱 2023-03-26 20:04 编辑:admin 274阅读

魔芋炒青菜怎么做好吃

材料

主料:魔芋350克

辅料:葱、姜、蒜各10克

调料:高汤,豆瓣酱,食盐,鸡精,植物油

做法

1、将魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫去碱味;

2、捞起放清水中洗净;

3、葱姜蒜分别洗净,均切切末。

4、锅置火上放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀。

5、加适量高汤大火烧开。

6、倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖;

7、待魔芋入味,汤汁浓稠时,撒上葱花,盛起装盘。

魔芋烧豆腐做法?

【食材】

魔芋、嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、生抽5克、白糖1克、花椒粉、水淀粉10克、植物油

【做法步骤】

1、魔芋和豆腐洗净后,分别切块;

2、香葱洗净后切末;生姜和大蒜去皮后切末;

3、炒锅烧热,倒入植物油,烧至七成油温,放葱姜蒜末爆香;

4、放豆瓣酱煸炒出红油,加入肉末,翻炒均匀;

5、加入料酒,炒匀后放入魔芋和豆腐,倒入一碗清水,转中小火炖十分钟;

6、调入白糖、花椒粉和生抽,翻炒均匀;

7、加入水淀粉,转大火,翻炒均匀后,撒上葱末即可。

烧魔芋豆腐的做法步骤

1.魔芋豆腐切成自己喜欢的块状。

2.锅中烧水,水烧开后倒入少量食醋加入魔芋豆腐淖两分钟,能有效地去除魔芋豆腐的腥味。

3.葱、姜切碎,绿线椒切圈。

4.锅中加少许油,油热后加入一大匙豆瓣酱炒香。

5.加入葱、姜和辣椒圈翻炒。

6.加入淖过水的魔芋豆腐翻炒均匀。

7.加一勺十三香粉炒匀。

8.加适量花椒粉翻炒。

9.加适量水,淹没魔芋豆腐块即可。

10.加盖锅盖,烧至汤汁收干。起锅装盘,蒜苗切末,撒在表面即可上桌。