魔芋和茄子可以一起炒
辣炒魔芋
材料：魔芋、黑木耳、干辣椒、姜、蒜、葱花、酱油、油、盐
做法：
1、魔芋切块，烧一锅水，水中加盐，焯一下，捞起后静置半小时，把沥出的水倒掉。
2、木耳切成片或者丝，姜蒜切片、葱切碎成葱花，干辣椒切段。
3、起锅下油，葱姜爆香，放入干辣椒爆出辣味，再放入魔芋和黑木耳翻炒片刻后加入酱油调色。
4，加入适量的盐调味，放入一些葱花，即可出锅。
红烧茄子
食材：
茄子1个，蒜，青辣椒，番茄酱，食用油，玉米淀粉，糖2大勺，盐2小勺，鸡精1小勺，老抽2小勺，香油。
做法：
1.把茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
2.往茄子块中放一小勺盐拌匀，腌十分钟左右。
3.倒掉茄子中腌出来的多余水份，撒上适量的玉米淀粉拌匀。
4.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
5.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸，炸至茄子表面金黄时捞出备用。
6.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
7.将茄子倒入锅中煸炒均匀。
8.将青辣椒放入锅中煸炒均匀。
9.将碗汁倒入锅中，大火收汁翻炒均匀，出锅前再倒少许香油即可出锅！
红汤肥牛
原料：
肥牛300克，豆芽150克，芹菜节50克，蒜苗节50克，干辣椒节、鲜青花椒、葱花各少许。
调料：
自制红汤400毫升，红油、香料油各适量。
做法：
1.把肥牛切片，放清水盆里冲20分钟除掉血水后，捞入沸水锅里煮至熟透，倒出来沥水待用。
2.炒锅里倒放入自制红汤，烧沸后下豆芽、芹菜节和蒜苗节，煮熟便捞入窝盘里垫底，随后下肥牛片，稍煮便起锅盛盘中，撒入鲜青花椒和葱花。
3.净锅放红油和适量的香料油烧热，下干辣椒节炝香后，起锅直接浇在盘中菜肴上即成。
自制红汤：
把豆瓣酱、香辣酱、干辣椒节、花椒和少许的香料用油下锅炒香后，再掺入鲜汤煮出味，等到打去料渣后加盐、味精、生抽和鲜露调匀而成。
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