莲藕凉拌怎么做好吃又简单

莲藕凉拌怎么做好吃又简单

莲藕凉拌怎么做好吃又简单，夏天是天气特别炎热的季节，这时候大家都想吃点清凉爽口的东西，而莲藕凉拌是非常不错的选择，下面一起来看看莲藕凉拌怎么做好吃又简单。

莲藕凉拌怎么做好吃又简单1 食材

藕 2个

小葱 2棵

蒜 4个

姜 少许

方法/步骤

去市场买几个莲藕回来，对于新手来说挑选藕也是技术活。回来后去皮并清洗干净，个人建议尽量多刮一层皮，因为藕那个皮不刮干净吃起来很影响口感！切成薄片后放到水中去除淀粉（一定别忘了，不然很容易变黑哦）

趁着切藕的功夫锅中放水烧开（加一点食醋藕煮出来更白），然后加入藕片断生，多煮一会也没事！

捞出煮熟的藕片，迅速放到凉水中，多冲洗几遍，这样藕才会吃起来脆！

准备一点辅材：大蒜拍碎切末，姜也切碎，小葱切成小岁末备用！

把准备好的辅材放到藕里面，加入食盐、蚝油、食醋、白糖，混合一下。

烧一点食用油，淋到藕里面，搅拌一下！

再淋上一点香油就可以盛盘了。味道真心不错！

莲藕凉拌怎么做好吃又简单2 食材

莲藕 500克

陈醋 10克

白醋 10克

辣椒油 10克

蒜末 10克

辣椒酱 10克

白糖 10克

香菜 10克

食盐 10克

方法/步骤

把莲藕刮干净皮，然后切薄片，起锅烧水，水沸后放入莲藕片焯水，捞出来泡冷水；

之后加入，陈醋，白醋，蒜末调味；

再加入辣椒油，辣椒酱，不喜欢吃的可以放少点；

放入香菜，食盐，白糖调味道；

戴上手套，抓拌莲藕片和酱汁至均匀入味；

最后密封放入冰箱冰冻1个小时，就可以上桌享受美食。

莲藕凉拌怎么做好吃又简单3 食材

藕 适量

盐 适量

油 适量

葱 适量

醋 适量

小米椒 适量

白糖 适量

鸡精 适量

方法/步骤

选取新鲜的藕，要选取节长的藕，其口感更脆嫩。藕刨去外皮，切成薄片。

藕片切好后，放在清水里浸泡洗去外面的淀粉。

藕片放在开水中煮一分钟，再放在凉水里过一下，捞在沥水篮里，沥净水分备用。

青椒和小米椒清洗干净，切成小片。

热锅凉油，加入葱花和青椒片煸炒出香味，即可关火。

倒入焯过水的.藕片，调入适量的盐、醋和白糖，翻炒均匀。

最后调入少许的鸡精翻炒均匀，出锅装盘再撒上些小葱花，爽脆可口的凉拌藕就做好了。