莲藕凉拌怎么做好吃又简单

淘菜谱 2023-03-05 23:38 编辑:admin 282阅读

莲藕凉拌怎么做好吃又简单

莲藕凉拌怎么做好吃又简单,夏天是天气特别炎热的季节,这时候大家都想吃点清凉爽口的东西,而莲藕凉拌是非常不错的选择,下面一起来看看莲藕凉拌怎么做好吃又简单。

莲藕凉拌怎么做好吃又简单1 食材

藕 2个

小葱 2棵

蒜 4个

姜 少许

方法/步骤

去市场买几个莲藕回来,对于新手来说挑选藕也是技术活。回来后去皮并清洗干净,个人建议尽量多刮一层皮,因为藕那个皮不刮干净吃起来很影响口感!切成薄片后放到水中去除淀粉(一定别忘了,不然很容易变黑哦)

趁着切藕的功夫锅中放水烧开(加一点食醋藕煮出来更白),然后加入藕片断生,多煮一会也没事!

捞出煮熟的藕片,迅速放到凉水中,多冲洗几遍,这样藕才会吃起来脆!

准备一点辅材:大蒜拍碎切末,姜也切碎,小葱切成小岁末备用!

把准备好的辅材放到藕里面,加入食盐、蚝油、食醋、白糖,混合一下。

烧一点食用油,淋到藕里面,搅拌一下!

再淋上一点香油就可以盛盘了。味道真心不错!

莲藕凉拌怎么做好吃又简单2 食材

莲藕 500克

陈醋 10克

白醋 10克

辣椒油 10克

蒜末 10克

辣椒酱 10克

白糖 10克

香菜 10克

食盐 10克

方法/步骤

把莲藕刮干净皮,然后切薄片,起锅烧水,水沸后放入莲藕片焯水,捞出来泡冷水;

之后加入,陈醋,白醋,蒜末调味;

再加入辣椒油,辣椒酱,不喜欢吃的可以放少点;

放入香菜,食盐,白糖调味道;

戴上手套,抓拌莲藕片和酱汁至均匀入味;

最后密封放入冰箱冰冻1个小时,就可以上桌享受美食。

莲藕凉拌怎么做好吃又简单3 食材

藕 适量

盐 适量

油 适量

葱 适量

醋 适量

小米椒 适量

白糖 适量

鸡精 适量

方法/步骤

选取新鲜的藕,要选取节长的藕,其口感更脆嫩。藕刨去外皮,切成薄片。

藕片切好后,放在清水里浸泡洗去外面的淀粉。

藕片放在开水中煮一分钟,再放在凉水里过一下,捞在沥水篮里,沥净水分备用。

青椒和小米椒清洗干净,切成小片。

热锅凉油,加入葱花和青椒片煸炒出香味,即可关火。

倒入焯过水的.藕片,调入适量的盐、醋和白糖,翻炒均匀。

最后调入少许的鸡精翻炒均匀,出锅装盘再撒上些小葱花,爽脆可口的凉拌藕就做好了。