夏天多吃凉拌菜，魔芋丝凉拌菜做到哪几步，清凉爽口又开胃呢？

今天我做的这道魔芋丝的凉拌菜，就尤其受亲人热烈欢迎。特别是制作中的黑和白，即木耳+魔芋丝的组成，木耳脆响，魔芋丝弹滑，并且都是有清顺胃肠、排肝毒的功效，都是日常做拌菜、涮菜常用食物。

木耳便于存储，吃的时候将干木耳泡开就可以，而魔芋丝一般都是罐装，冷冻前提下储存大半个月是没问题的。因此日常下班回来，买上两根黄瓜、莴笋一类的，回家后再炸些花生仁，凉拌菜能够作出一大盘，作法简易，卡路里还低。在春夏之时，饭桌上是免不了凉拌菜的，这儿花朵就和分享给大家：

【魔芋丝凉拌菜】食物提前准备：黄瓜一根魔芋丝一盒水份木耳适当生花生米一小碗蒜4瓣生抽酱油、糖、盐、麻椒油、醋作法：

步骤一

一小把干木耳温开水泡开三十分钟，根据基本常识，木耳吃多少就泡是多少，泡开的木耳过夜冷冻就不要吃了。清理好的木耳和魔芋丝，放入开水中焯2-3min，要是家里有麻椒油的，淋入少量，味儿变香，也是做拌菜的小技巧，能让拌菜别具风味。捞起来沥干水分预留。

步骤二

黄瓜一根，清洗后用刀拍扁，再切割成均匀的黄瓜段。4瓣蒜切蒜泥，和控干的木耳、魔芋丝一起放入碗中。凉拌菜里放入蒜泥，除开能够提鲜提味，更具有除菌消毒的作用。

步骤三

花生仁我就是放入空气炸锅，160度空炸10min，那样不必担心花生仁会炸焦，炸出来的口味都是松脆的。碗中放入一大勺生抽酱油，适当糖和盐，少量的米醋，要是家里有麻椒油的，淋入少量，味儿变香，也是做拌菜的小技巧，能让拌菜别具风味。

魔芋在沸水中煮熟，用纯净水过凉，黄瓜切成丝儿铺在盘底，上面放上魔芋和香菜，将醋、香油和麻油调成料汁儿浇在上面。

准备个大碗，把切好的蒜末、香菜末、葱花放进去，再倒入准备好的配料，搅拌均匀。把魔芋丝、豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、柠檬片一并浸入调好的料汁内。浸泡十分钟入味，撒上白芝麻就可以上桌了。

一般就是先把魔芋给用清水煮一下，等到开了之后再过凉，放入酱油葱花老干妈以及生抽。

超市买的那种魔芋结凉拌之前还需要用水煮煮吗？

不用吧，本来就是熟的卖的！

不用的.只需要用凉开水洗洗就可以

也可以煮