一、白玉魔芋怎么吃？
白玉魔芋可以凉拌，口感和凉皮类似。
还可以和肉一起炖，可以去除肉的油腻。
还可以搭配各种炒菜，口感也很好。
二、自制的魔芋豆腐，要怎样凉拌才好吃？
凉拌魔芋豆腐非常的简单。先需要对魔芋豆腐进行简单的处理。一般都是将它们切成条块状，然后放入开水中煮熟以后捞出。捞出之后可以过一下凉水，这样的话魔芋豆腐的口感会更加的q弹爽滑。之后就开始调制凉拌的酱料。它和其他凉拌菜的酱料差不多，酱油、醋，加上一点点的料酒，切好姜末、蒜末，放入刚刚调好的酱汁当中拌匀，会吃辣的人，可以再加一些辣椒末。拌匀之后可以在酱汁里加上一点葱花，或者是香菜，然后淋在魔芋豆腐上拌匀即可。这样的魔芋豆腐口感很好，味道酸辣，还可以减肥哟，减肥人士吃了完全没负担。
除了凉拌魔芋豆腐，炒的魔芋豆腐，其实也非常好吃。同样也是先处理魔芋豆腐，将它们切开之后，放入锅中捞熟做准备。之后将油锅加热，然后放入葱、姜、蒜，进行爆炒，直到锅里出香味，然后将处理好的魔芋放入锅中，一起翻炒，翻炒差不多之后加入适量的盐，味精，并加一些酱油进行调色，同样如果会吃辣的朋友，我觉得加一些小米椒味道非常好。
魔芋豆腐还可以水煮。锅烧热之后，放入葱姜、蒜，还有辣椒，花椒，反复爆炒出香味，之后加上一大碗水，等到水沸腾之后，将切好的魔芋放入锅中，煮到七八分熟的时候，可以将自己准备的配菜扔到锅中，可以放金针菇，豆芽或者是黄瓜，这些都是吃了不会长胖的东西，减肥人士可以放心吃。等到沸腾之后起锅即可。
魔芋豆腐是相对来说比较健康的一个食品，他的做法有非常多，对于减肥人士来说是很好的减肥利器，魔芋豆腐吃多了不容易长胖，它的热量非常低。
我觉得按照凉拌黄瓜的方法来制作凉拌魔芋就跟不错，加入酱油、醋、麻油、盐、味精、花椒，最后淋上灵魂辣椒油就好了。
因为魔芋本身没有任何的口感，凉拌时一定要多放些大蒜和花椒油，辣椒油，用这种重口味才能让魔芋口感更好吃。
魔芋豆腐可以和香菜、黄瓜一起凉拌吃。这样的吃法可以很好的增加香味，也可以有着脆脆的感觉，非常美味好吃。
三、夏天多吃凉拌菜，魔芋丝凉拌菜做到哪几步，清凉爽口又开胃呢？
夏天多吃凉拌菜，魔芋丝凉拌菜做到哪几步，清凉爽口又开胃呢？
今天我做的这道魔芋丝的凉拌菜，就尤其受亲人热烈欢迎。特别是制作中的黑和白，即木耳+魔芋丝的组成，木耳脆响，魔芋丝弹滑，并且都是有清顺胃肠、排肝毒的功效，都是日常做拌菜、涮菜常用食物。
木耳便于存储，吃的时候将干木耳泡开就可以，而魔芋丝一般都是罐装，冷冻前提下储存大半个月是没问题的。因此日常下班回来，买上两根黄瓜、莴笋一类的，回家后再炸些花生仁，凉拌菜能够作出一大盘，作法简易，卡路里还低。在春夏之时，饭桌上是免不了凉拌菜的，这儿花朵就和分享给大家：
【魔芋丝凉拌菜】食物提前准备：黄瓜一根魔芋丝一盒水份木耳适当生花生米一小碗蒜4瓣生抽酱油、糖、盐、麻椒油、醋作法：
步骤一
一小把干木耳温开水泡开三十分钟，根据基本常识，木耳吃多少就泡是多少，泡开的木耳过夜冷冻就不要吃了。清理好的木耳和魔芋丝，放入开水中焯2-3min，要是家里有麻椒油的，淋入少量，味儿变香，也是做拌菜的小技巧，能让拌菜别具风味。捞起来沥干水分预留。
步骤二
黄瓜一根，清洗后用刀拍扁，再切割成均匀的黄瓜段。4瓣蒜切蒜泥，和控干的木耳、魔芋丝一起放入碗中。凉拌菜里放入蒜泥，除开能够提鲜提味，更具有除菌消毒的作用。
步骤三
花生仁我就是放入空气炸锅，160度空炸10min，那样不必担心花生仁会炸焦，炸出来的口味都是松脆的。碗中放入一大勺生抽酱油，适当糖和盐，少量的米醋，要是家里有麻椒油的，淋入少量，味儿变香，也是做拌菜的小技巧，能让拌菜别具风味。
魔芋在沸水中煮熟，用纯净水过凉，黄瓜切成丝儿铺在盘底，上面放上魔芋和香菜，将醋、香油和麻油调成料汁儿浇在上面。
准备个大碗，把切好的蒜末、香菜末、葱花放进去，再倒入准备好的配料，搅拌均匀。 把魔芋丝、豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、柠檬片一并浸入调好的料汁内。 浸泡十分钟入味，撒上白芝麻就可以上桌了。
一般就是先把魔芋给用清水煮一下，等到开了之后再过凉，放入酱油葱花老干妈以及生抽。
四、凉拌魔芋丝的热量是多少？
凉拌魔芋丝的热量(以100克可食部分计)是22大卡(92千焦)，单位热量较低。
每100克凉拌魔芋丝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的0%。