青瓜炒肉的做法

淘菜谱 2023-04-06 08:00 编辑:admin 187阅读

青瓜炒肉的做法

主料:黄瓜 150克 猪肉(肥瘦) 125克

辅料:大蒜 10克 大葱 10克

调料:淀粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黄酒 5克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油姿大 5克 各适量

步骤

1.将黄瓜洗净切片;

2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;葱洗净切成段;

3.肉洗净也切片;

4.将肉片用干淀粉拌匀;剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用;

5.烧锅落油,将肉片放入拉油至仅熟,倒在笊篱里待用;

6.利用锅中余油,将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透,再放入肉片抛匀,赞入绍酒,溅入滚水,用精盐、味精调味,撒上些胡椒粉,用湿淀粉打芡,淋明油、麻油和匀上碟便成。 需要的食材

青瓜300克,瘦肉400克,食油、食盐、蚝油、生粉。

做法步骤

1、将瘦肉洗净,切成薄片,加入食用油、生粉、蚝油腌制。

2、青瓜洗净去片,切片。

3、热油锅,倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。

4、留底油,放入青瓜翻炒,放入适量的食盐调味。

5、青瓜半熟时倒入瘦肉,翻炒均匀,再倒一点蚝油调味,炒至青瓜断升态生即可。

小贴士

炒肉片时要先大火将油烧热,肉片倒入时不要翻动,待底部微黄时再翻转过来,这样炒迹笑竖出来的肉片不会因为加了生粉而糊成一片。

青瓜炒肉丝如何做 青瓜炒肉丝做法

1、首先,将青瓜去掉头尾部分,清洗干净,并在菜板上切成薄片状,装入碗里备用。

2、青椒切成小碎块,姜蒜切末备用。冰冻的瘦肉事先拿出来解冻。

3、接下来开始煮菜。厅颂镇预热锅底,倒入适量的食用油,先把瘦肉放进去翻炒一下。

4、再加入青椒、姜蒜一起进去爆炒。

5、接下来再放入青瓜,一起翻炒均匀。加入适量的盐、一点点生抽即可。

6、炒至半分熟时,加入一点点水分扮粗,盖住锅盖继续煮开2分钟左右。

7、最后,打开锅盖,这时发现青瓜已经煮熟了樱裤,但是不能太软,不然没有嚼劲的清脆感。