苦瓜炒肉，绝配，稍微带点苦味，夏天吃了好，嫌苦，可先将苦瓜切后用盐腌一下，稍后挤干水分，用清水冲一下，就可去除大部分苦味，一点苦味都不想要的话，就买黄瓜算了。
或者做个五味苦瓜，也不错，热油辣椒角炝锅，放苦瓜，放一点糖，再放料酒，稍微多点，焖一下，出锅放醋和盐，就OK了，品味一下人生，酸甜苦辣咸
做法：
1、将苦瓜洗净，从瓜缔（瓜和粳相连的地方）向下掊成两半，挖去瓜瓤，切成约五毫米厚片
2、放入开水中烫一下（最多两分钟），待色变成翠绿色就捞起来，（最好摊开，以免下面或中间的变成黄色）
3、鸡蛋加一点醋和水（一点点）打均
4、坐锅放油（稍多一点油），开始冒烟时倒入蛋液，（边上的蛋会很快就好，所以这时要将锅边上的蛋向中间移动，而中间的蛋液会流到外层），待蛋液全成蛋花时，起锅
5、放一点点油，油温七层热时放入苦瓜，煸炒三分钟，再将炒好的鸡蛋倒入，放盐，一点点糖（不要多），拌均起锅
肉片加盐淀粉，苦瓜切片，胡萝卜，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精盐鸡粉十三香，胡萝卜。
干煸，或者切成小颗煸一下以后拿来做苦瓜烘蛋，实在怕苦可以用热水焯一下在炒，但是我觉得苦味的物质是清热解毒的，吃了对身体好，焯掉太可惜了