怎么炒黄花菜好吃

淘菜谱 2023-04-03 04:53 编辑:admin 122阅读

怎么炒黄花菜好吃

1、凉拌黄花菜

做 法:

1.准备食材。

2.黄花菜用冷水清泡半个小时。如果买黄花菜的时候开花了,记得一定把花蕊摘下来,因为开了花的黄花菜是不能吃的。要是想吃的话,只能把花蕊摘了才可以吃。

3.水开后,把黄花菜放开水里,煮几分钟就可以了。不要煮太久,否则黄花菜就变黑色了。

4.捞出装容器里。

5.把,姜,蒜。红辣椒切末。

6.切好的,姜,蒜,辣椒末,盐,糖,醋,鸡精,放入,搅拌均匀即可。

2、黄花菜木耳炒肉丝

食 材:

黄花菜一小把,木耳适量,猪肉一小块,食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖各适量 

做 法:

1、猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会;

2、黄花菜掐去两头,木耳切丝,大葱切丝;

3、黑木耳放入沸水中焯水,捞出备用;

4、黄花菜焯水,捞出备用;

5、炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出;

6、炒锅留底油,放入葱丝爆香;

7、放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀;

8、加入生抽,少许食盐调味;

9、加入味精、少许白糖提鲜,翻炒均匀;

10、加入料酒翻炒均匀;

11、用水淀粉勾芡

12、翻炒均匀,关火装盘。

3、黄花菜炖肉

食 材:

黄花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、姜片各适量

做 法:

1、黄花菜提前泡好,肉切块;

2、肥肉煸出油,下姜片爆香;

3、加入瘦肉翻炒至变色(约2分钟)后加入料酒;

4、加入生抽;

5、翻炒均匀后加入砂糖(或冰糖)和香菇;

6、加入泡好的黄花菜,倒入没过菜量的水;

7、翻拌均匀后盖锅盖炖1小时即可。

4、炸黄花菜

食 材:

黄花菜、盐、水、面粉各适量

做 法:

1、黄花菜去花蕊,清洗干净,净水浸泡20分钟;

2、黄花菜清洗,滤水。加少许盐水拌匀;

3、加面粉搅拌均匀;

4、油烧热就可以下锅炸了;

5、面熟即可出锅,要不花会炸糊。

5、黄花菜扣肉

做 法:

1.五花肉500克左右,宽度最好在15厘米左右。

2.将五花肉冷水入锅,放入料酒、八角、一半的葱和姜,葱姜切成片,焯水至水沸一分钟捞出。

3.放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。

4.将肉捞出控干水分。

5.用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。

6.黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软,控干水分备用。

7.取出冷藏好的五花肉,切成大约2毫米左右的大片。

8.取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下,在肉上面倒入一汤勺酱油。

9.锅上火烧热倒入植物油,将剩下的葱姜蒜爆香。

10.闻到葱香放入黄花菜翻炒,再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。

11.将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。

12.取一蒸锅将水烧开,再把碗放入锅中,大火蒸20分钟即可。

13.将蒸好的肉端出来,在上面扣上一个盘子,然后把它翻转过来。

6、黄花菜排骨汤

做 法:

1.备好材料

2.排骨用清水浸泡20分钟,洗净备用.

3.黄花菜用清水浸泡20分钟,洗净备用.

4.排骨、黄花菜焯水.

5.取一高压锅,放入排骨、黄花菜.

6.加入清水,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.

7.35分钟后,关火,锅下汽后,开盖,调入盐、鸡精,美味的汤完成了!

三丝黄花菜

材料:新鲜黄花菜200克、鲜冬笋50克、蒜末1/2汤匙、清鸡汤1/3杯、油3汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙、料酒1汤匙、盐1/2汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、香油1/3汤匙。

做法:

1、干香菇用水泡发,挤干水,切成丝;冬笋洗净切成丝;

2、将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水;

3、烧热3汤匙油,炒香蒜末和香菇丝,倒入黄花菜、冬笋翻炒2分钟;

4、加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸;

5、淋上生粉水勾芡,加入1/3汤匙香油炒匀即可。

黄花菜是可以很好的补充蛋白质,而且含的有磷、钙也是比较丰富。冬笋是有很好的止血和润滑肠道的功效,是可以帮助排便,也是可以很好的补充维生素。我们食用这款食物是可以消炎清热、止血。

黄花菜什锦羹

材料:处理好的鲜黄花菜100g,豆腐60g,水发竹荪50g,鲜香菇30g,熟瘦火腿15g,小葱8g,精盐,味精,鸡精,高汤适量。

做法:

1、豆腐、香菇、竹荪、火腿、小葱均切成细丝待用,黄花菜切寸段;

2、锅内入高汤烧开,下黄花菜、豆腐、香菇、竹荪、火腿,用盐调味;

3、煮至入味时下味精、鸡精,用水淀粉勾芡;

4、起锅装入汤碗内,撒葱丝,淋香油即可。

豆腐是含有丰富的蛋白质,而且是容易被身体所吸收,黄花菜是有滋润皮肤的作用,可以帮助减少皱纹和祛除色斑。我们食用这款食物是可以很好的帮助身体补充营养物质,女性朋友食用了也是可以润肤养颜。

黄花菜怎么做好吃又简单易学,黄花菜怎么炒好吃又简单

1.1、把要用到的干黄花菜,取80g干黄花菜放到水中泡二十分钟。

2.2、泡开后洗干净再捞起,以备用。

3.3、开火在锅里倒少许油,再放入生姜,把姜煎白。

4.4、等姜烧到起泡时,再倒入干黄花菜。

5.5、对黄花菜进行翻炒时,加入盐后,再翻滚炒下,加入黄酒。

6.6、等水差不多有点干了,然后之前做好的肉丝汤。

7.7、加入适量的肉丝汤后,记得将锅盖盖上,煮两分钟左右。

8.8、第三,打开锅盖,关火,加入味精即可。

9.黄花菜又名金针菜、柠檬萱草,忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。

10.花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色。

11.蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。

12.黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。