一、潮汕刺瓜炒肉做法？
主料：刺瓜120克、胡萝卜80克、肉250克
调料：油少许、胡椒粉3了、蒜4瓣、酱油1勺、盐8克、姜5克、淀粉少许
步骤：
1、猪肉切丝，放适量酱油、盐、胡椒粉、姜丝、蒜泥、淀粉拌匀，腌制十分钟。
2、将胡萝卜和刺瓜切片
3、锅中倒油，倒入腌好的肉丝，炒制微微变色。
4、先倒入胡萝卜片，与肉丝翻炒。
5、下刺瓜变翻炒均匀。
6、因为前面的肉已经用盐腌了，根据口味在适量撒点盐，然后到一小碗清水，大火收汁。
7、盛盘。
食材：牛肉250克，刺瓜1斤，盐适量，蒜头适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.牛肉切片用油腌20分钟，刺瓜切片用盐抓一下洗净。
2.牛肉走油待用。
3.起油锅，爆香蒜头，下凉瓜炒至断青。
4.加入牛肉炒匀，加盐、料酒、姜丝、生抽调味，起锅前在加入些鸡精。
二、苦瓜炒肉末怎么做如何做好吃
主料
苦瓜
200g
里脊肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
葱碎
适量
步骤
1.准备好苦瓜和里脊肉
2.猪里脊肉切片，上浆。
3.苦瓜洗净去瓤，切成斜块，
4.把葱切碎。
5.锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。
6.焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
7.另起锅注入油，下入葱碎炒出香味。
8.下入肉片炒至肉片变色断生。
9.烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。
10.加入焯水的苦瓜炒匀。
11.翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
材料
苦瓜，里脊肉，黑豆鼓，盐，淀粉，蚝油，糖，味精，香油
做法
1、苦瓜切厚片，过开水，再过冷水，沥干，备用。
2、里机肉切丝，用盐、淀粉抓一下，静置5分钟。
3、油锅炒香大蒜、黑豆鼓，加肉丝，炒干水，加苦瓜、蚝油、糖、味精、香油即可出锅。
三、苦瓜的烹调方法有那些？
苦瓜营养丰富，特别是夏天吃苦瓜是最佳选择。
苦瓜放烹饪方法可多了，有凉拌苦瓜，苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉片，苦瓜肉丝鸡蛋汤，苦瓜炒香干，苦瓜炒肉末，苦瓜牛肉焗饭，苦瓜炒牛肉丝，苦瓜毛豆炒肉末，苦瓜肉丝豆腐汤，苦瓜蛋花汤，苦瓜炒木耳，苦瓜菌菇汤等等。