用料
驴肉
苦瓜
冬菇
姜片
葱
香叶
花椒
八角茴香
料酒
老抽
盐
糖
苦瓜驴肉的做法
驴肉切块，放入锅中烧开的水中煮熟，捞出漂洗干净
冬菇清水泡发，洗干净；苦瓜去皮，洗干净；大葱切段
烧热锅加入少许油，将葱、姜爆香，下驴肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，加入剩下的所有材料，注入清水(没过驴肉即可），大火烧开，转小火焖至驴肉酥烂，酱汁浓稠即可
主料
苦瓜350g，驴肉适量
辅料
调和油适量，食盐适量
步骤1，备苦瓜，驴肉
步骤2，汤锅加水煮开，加入细盐
步骤3，将苦瓜切块下锅
步骤4，煮至苦瓜色泽微变
步骤5，驴肉切满片，用适量色拉油腌制
步骤6，将肉片下锅
步骤7，煮至汤底开后，关火，加入适量鸡粉
步骤8，再加入少量枸杞配色调味即可