一、苦瓜菜做法？
主料：虾皮10克、鸡蛋两个、苦瓜一根
辅料：植物油30克、盐6克、白糖1克、红辣椒1个、香葱1根
做法：
1、把苦瓜洗净切开去籽切片，红辣椒、香葱洗净切丝切末，虾皮用水清洗干净沥干水分、鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀
2、 热锅凉油油热8成下鸡蛋液，煎到成块状捞起，加植物油油热8成，下虾皮翻炒出香味，加苦瓜翻炒均匀
3、加红辣椒、盐翻炒到苦瓜变软，加鸡蛋翻炒均匀，撒上香葱末翻炒均匀即可
食材
苦瓜 4根 、 肉馅 500克 、 盐 适量 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 蒜 3瓣 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1
先把肉馅调味，放入切碎的蒜，适量盐，一勺酱油，一勺蚝油，凉拌均匀。
步骤2
把苦瓜洗干净，切成圆筒状，再把里面的芯挖掉
步骤3
锅里放少许油，先不要开火。把肉馅酿进苦瓜里面，然后放进锅里摆好。全部酿好以后开火。
步骤4
把肉馅煎出香味，煎到金黄，然后用筷子一个个翻面，把另一面也煎到金黄
步骤5
两面都煎好以后，苦瓜也会有点变色。我是全部夹出来放进电饭煲里面，然后加水，加酱油，然后按煮饭键，直接煮。如果不想用电饭煲的，也可以在原来的锅里面直接放水，加酱油，煮。一开始大火，煮沸以后可以调小火一点。 (如果喜欢喝苦瓜汤的，可以多放一小碗水进去)
最后一步
大概20-30分钟，煮到苦瓜完全变色，变软(可以用筷子轻轻戳一下软不软)，就可以出锅了。再倒入汤汁
二、苦瓜到底能不能炒鸡蛋?
苦瓜可以炒鸡蛋。
苦瓜中性寒，含有大量的膳食纤维，碳水化合物，维生素以及钾，钠，镁，核黄素等多种矿物质元素，具有一定的缓解高血糖和减肥作用，还能有效清热降火，防止中暑，而且生吃苦瓜还有减肥的功效，很适合一些肥胖人士食用。
而鸡蛋性平味甘，含有大量的蛋白质，脂肪，胆固醇，卵磷脂以及维生素和矿物质等多种营养成分，营养比较丰富，具有促进大脑发育的作用。苦瓜炒鸡蛋口感较佳，在食物属性上不会相克，营养成分也不会产生冲突，因此是可以一起食用的，而且一起吃会让营养更加均衡。
用料
苦瓜 1根
鸡蛋 2个
小葱
盐
油
苦瓜炒蛋（清火菜）的做法
备齐主料
请点击输入图片描述
苦瓜洗净，去籽和白瓤，斜切薄片。
请点击输入图片描述
放盐拌匀，（根据个人口味放入盐量）15分钟左右苦瓜出水变软。
挤干水分。
请点击输入图片描述
炒锅 热油，入小葱 炸香。
请点击输入图片描述
放入苦瓜 稍炒。（不用放调料！）
请点击输入图片描述
到入已调入盐的鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟了即可出锅。
请点击输入图片描述
成品，很清香。
请点击输入图片描述
小贴士
1，苦瓜很苦，是由于它含有喹宁物质，喹宁物质具有清热去火解毒的功效。如果不去掉苦味，大部分人都不能接受。所以炒前用盐腌制片刻即能去除苦味又能保留苦瓜的原有的风韵。
2，苦瓜不要久炒，保持清脆且不苦。
当然可以了，做法如下：
健康功效
苦瓜:养肝
鸡蛋:护眼明目
食材用料
苦瓜 一条相克食物
鸡蛋 两个相克食物
蒜 适量相克食物
温水 少许
盐 适量
鸡精 适量
油 适量
苦瓜炒鸡蛋的做法
请点击输入图片描述
1.准备好所有的材料
请点击输入图片描述
2.鸡蛋打散后加入少许温水、盐搅拌均匀备用，苦瓜切片，蒜切碎
请点击输入图片描述
3.锅中倒入适量清水烧开后加入适量的油和盐后放入苦瓜焯熟
请点击输入图片描述
4.苦瓜焯水后捞出过凉水后沥干水分备用
请点击输入图片描述
5.锅中倒入适量的油烧热后倒入鸡蛋炒熟后盛出备用
请点击输入图片描述
6.锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香
请点击输入图片描述
7.放入苦瓜翻炒片刻
请点击输入图片描述
8.放入鸡蛋翻炒均匀
请点击输入图片描述
9.加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可关火
请点击输入图片描述
10.成品图
苦瓜可以炒鸡蛋！
苦瓜炒鸡蛋中含有丰富的维生素c、蛋白质、脂肪、卵黄素等物质，能够开胃消食，清热解毒，对犊尿症起到一定的改善作用，还可以促进人体血液循环，有效地降低高血脂、高血压以及高胆固醇。
苦瓜可以炒鸡蛋
苦瓜洗净泡10分钟，去瓤切片，在开水中焯水3分钟左右，鸡蛋煎至8成熟，起锅烧油放入葱姜蒜爆香放入沥干的苦瓜，炒至变色放入适当的蚝油，花椒粉，适当的盐拌匀即可
三、苦瓜片炒鸡蛋的做法？
原料：苦瓜、鸡蛋。调料：盐、油。
做法：
1、苦瓜切薄片，用盐抓腌10分钟清水轻轻冲洗。
2、鸡蛋加盐打散。
3、下油热锅，小火把蛋液滑炒成块状（快炒保持鸡蛋嫩滑）装起待用。
4、大火热油，下苦瓜片快速炒软加入鸡蛋块盐炒至均匀即
四、苦瓜炒蛋的做法？
用料
鸡蛋 4个
苦瓜 1根
食盐 适量
食用油 少许
做法步骤
1、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。
2、鸡蛋打散，苦瓜切片备用。(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。)
3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。（不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟；也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。）
4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。
5、苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐翻炒匀，盛出即可。