一、为什么炒苦瓜要放辣椒？
辣椒炒苦瓜
以辣椒（青，尖）、苦瓜为主料制作的菜品
辣椒炒苦瓜所属一款美食，主要原料有辣椒（青，尖）,苦瓜等，这道菜非常美味。因为辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，100克辣椒中就含维生素cl05毫克。辣椒还有重要的药用价值。所以炒苦瓜配辣椒会更有营养价值。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，也能改善食欲，增加饭量。
炒苦瓜要放辣椒，是因为苦瓜性寒要加辣椒去其寒性。
二、苦瓜和辣椒能放在一起炒吗
可以 但是吃的时候口感不好
三、苦瓜炒辣椒还是青椒？
用小红辣椒
1小勺，味精一点点（或者不加也行）
大的苦瓜一根，小的两根（特别喜欢吃的话，就两根大的吧）
辣椒切细丝，能吃辣的话，放4～5个
不用加香油
先放油，辣椒炒香，放苦瓜翻炒，加盐，稍微加一点水，再翻炒，尝尝咸淡，熟了就出锅
四、苦瓜和辣椒炒着吃，是上火还是下火
经常食用苦瓜，能增强皮肤的生理活性，使颜面更加光滑细腻。若以苦瓜汁擦洗皮肤，具有护肤洁肤功效。苦瓜营养丰富，尤其是其中维生素C的含量很高，是冬瓜的5倍，西红柿的7倍黄瓜的14倍。
苦瓜是凉性的，煮着清淡一点吃会好一点，但很多人受不了这个苦味，你放了辣椒吃起来很辣的话苦瓜就等于没有它的效果了。天气干燥时还是尽量不要吃辣椒，为了身体着想，还是忌口吧。当然，菜椒是很有营养的，可以吃，而且不辣，那种泡椒啊、小红辣椒就要少吃了。夏天常吃苦瓜能清暑、解热、明目解毒、补肾润脾。