一、苦瓜与五花肉怎样炒才有味道好吃？
五花肉炒苦瓜
准备食材：苦瓜1根可以，2根也可以，根据自己的需求选择。五花肉一小块，大蒜3粒，生姜一小块，小米辣5个，食盐、生抽、鸡精、料酒、花生油适量
具体操作步骤：
1，把苦瓜洗干净，沥干水分后先对半切开，把苦瓜中间的籽全部挖掉。切成比较薄一点的苦瓜片。
2，顺便把五花肉也洗干净，切成小块。
3，把小米辣、大蒜和生姜洗干净，生姜切丝，小米辣和大蒜切碎即可。
4，把五花肉放进碗中，把姜丝也加点进去，接着加入适量的食盐、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀，腌制5分钟。 5，把锅洗干净，放入半锅清水，烧开，水开后放入苦瓜片，焯水80秒，全程大火，水量要尽可能多，这样让苦瓜在滚烫的开水中焯水才能把苦瓜自带的水分析出，同时焯水也可以使得苦瓜的苦涩味没那么浓。
6，焯水80秒后，把苦瓜捞出，马上放入冷水中，浸泡5分钟。5分钟后把苦瓜捞出，放到筛子上沥干水分。
7，起锅倒油，油温升至6成热时，放入五花肉煸炒，煸出香味。把五花肉两面都煎成金黄色，煎至金黄色的同时，锅中五花肉的油脂已经流溢到锅底，这个状态是最香的。
8，接着放入蒜蓉和辣椒爆香，然后倒进苦瓜，迅速翻炒。开始调味，往锅中放入适量的食盐、鸡精，翻炒均匀，一道五花肉炒苦瓜就大功告成。苦瓜吸收了五花肉的油脂，特别香，加了辣椒，香辣入味，爽脆嫩绿，特别好吃。
烹饪小技巧
1，苦瓜切片时，不要切得太厚，切得薄一点容易断生。
2，苦瓜焯水不能太长时间，焯水80秒就可以了，焯水太久，苦瓜会容易炒得软烂，特别影响口感。
3，焯水后马上把苦瓜放入清水中浸泡，这样可以保持爽脆的口感，同时也不容易变黄。
4，把五花肉煸炒出香味，油脂都煸炒出来，接着再和苦瓜一起翻炒，这样苦瓜吸收了五花肉的精华，从而变得更加好吃。
将苦瓜和五花肉一起放入锅中，加一些盐，加一些酱油、蚝油，炒一下就有味了。
五花肉炖苦瓜，五花肉和苦瓜切丁儿，锅热放少许油放五花肉进去把油炒出来，然后放料酒，豆瓣酱，姜蒜沫，八角，花椒，桂皮等香料翻炒，然后加水再加苦瓜炖熟即可，起锅前加盐、鸡精就好了。
首先，苦瓜不要太苦，可以切开后浸泡一会儿。其次，苦瓜要保持清脆的口感，所以不要炒太久，在肉即将起锅时再加。
二、苦瓜炒肉的做法有哪些？
前言
此菜选择了苦瓜和尖椒两种食材和猪肉一起烹制。所以此菜即有有苦瓜的苦、又有尖椒的辣和猪肉的香。故叫做---【苦辣香】
材料
主料：苦瓜150g、尖椒200g、猪肉150g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、姜适量、味精适量
苦瓜炒肉
1
苦瓜150g、尖椒200g、猪肉150g、姜。
2
将猪肉切片。
3
肉片中放料酒和少许盐腌渍5分钟，加水淀粉抓匀上浆。
4
尖椒切斜片。
5
苦瓜去瓤切片。
6
起锅热油，爆香葱姜。
7
放入浆好的肉片，用中小火将其滑熟。
8
烹入生抽。
9
放入苦瓜。
10
炒匀后，放入尖椒。
11
将其炒匀，放盐、味精调味。
12
即可出锅装盘。
小贴士
肉片上浆后烹制，口感更滑嫩。直接炒制也可以。
三、猪肉怎榇炒苦瓜好吃?
【苦瓜炒肉】主料：苦瓜2根，猪肉200克；辅料：姜1块，蒜2瓣，食盐4克，植物油10克，香油3克，豆瓣酱1勺，生粉5克，红椒1块
苦瓜炒肉的做法
1.准备好原材料
2.苦瓜去籽切成薄片
3.生姜、大蒜瓣切成末
4.红椒切成丝
5.猪肉肥瘦肉分开切成丝
6.瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀
7.锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油
8.加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用
9.锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味
10.放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀
11.出锅了。
我觉得这个应该是直接做蒜蓉，苦瓜有点苦瓜本身味道就特别的苦，如果里面放上一些猪肉的话，可能两个搭配在一起并不是特别的好吃，但是你可以放上一些蒜蓉用这个蒜蓉非常的好吃又非常好，这种口感，所以这两个搭配在一起的话是非常美味，又很健康的一种搭配。
你好，猪肉炒苦瓜的话，这样子直接炒就可以了，然后稍微放点姜葱蒜就炒的很好吃啊！
首先就是锅里放入油，把猪肉放进去，再翻炒几下，放入葱姜蒜，干辣椒，再把焯好水的苦瓜放进去，再放入生抽实验调味，再翻炒一会儿就可以了。
你好，一定要把苦瓜洗干净。然后和猪肉一块炒熟。
就是再热油锅中加入猪肉片翻炒以后加入葱姜蒜沫和海鲜酱油，倒入苦瓜，一起翻炒
四、苦瓜和什么炒好吃？
苦瓜炒鸡蛋，养颜下火。也可以把苦瓜切成圈，挖去籽，在中间放入剁碎的调味过的肉泥，码到蒸笼上蒸(我们叫晾苦瓜）也很好吃。