苦瓜，瘦肉，香港，辣椒，蒜头，油，盐，生抽，生粉。
用料
苦瓜
根
米饭
碗
盐
克
苦瓜炒饭的做法步骤
步骤 1
瘦肉切丁，加入生粉，生抽腌制半个小时，香菇泡水后切丁，苦瓜切丁，辣椒切碎，蒜头剁碎。
步骤 2
热锅，加入香菇丁爆香，加入辣椒翻炒几下，再加入瘦肉丁翻炒至微焦，然后加入蒜头翻炒，再加入苦瓜，淋上香菇水一起炒，加少许盐，最后加上饭炒干。
苦瓜 1条 虾米 若干香菇 3朵瘦肉 若干米饭 2碗苦瓜炒饭的做法香菇和瘦肉切丁，苦瓜切薄片，越薄越好。瘦肉丁稍微腌制一下，加入盐和鸡精调味搅拌，再加入薯粉平底锅下少许油，香菇爆香，再下腌制好的瘦肉丁一起爆香。盛起待用。
苦瓜略炒熟，再加入香菇瘦肉丁，倒入米饭，翻炒均匀。可根据个人口味加入酱油或其他调味料。