苦瓜炒肥肉的家常做法？

苦瓜炒肥肉的家常做法？

苦瓜切片，红辣椒切菱形，瘦肉切片放入盐、胡椒粉、料酒抓匀，打入蛋清、淀粉、油抓匀，葱姜切片，再准备干红辣椒，锅中水开下入苦瓜、红椒，淋上明油，煮20秒捞出过凉，另起锅倒油，油温三成热，下肉片滑散捞出，起锅烧油下葱姜、干辣椒炒香放入苦瓜、红椒大火翻炒一下加蚝油、料酒、盐、胡椒粉、白糖、肉片翻匀即可。

苦瓜炒肉怎么做？

材料:苦瓜一个，油一勺，盐一小撮，肉丝适量，青椒各一个。

1.苦瓜和五花肉切片。

2.苦瓜片放少许盐。

3.用手抓几下，把汁腌在苦瓜片里。

4.肉片放入少许盐、酱油、料酒，揉匀后腌制十分钟左右。

5.将青椒和红椒切丝备用。

6.腌好的苦瓜汁倒出后，将苦瓜冲洗干净。

7.烧热油锅，将肉片煎至微微变色。

8.加入苦瓜片。

9.加入青红椒，一起翻炒至椒盘变软。

10.撒盐翻炒均匀。

1.苦瓜炒肉成品图。

1.糖用适量的水煮沸融化。

2.倒入适量木薯粉，搅拌均匀。

3.然后形成光滑的面团。

4.干成一片面团，切成小块。

5.一个一个搓成圈。

6.水烧开后，放入珍珠煮熟。

7.将茶叶放入壶中，倒入水，煮开。

8.取出茶叶，倒入牛奶。

9.加入适量白糖，煮沸融化，饮用时加入珍珠。

苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。据研究发现，它具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

苦瓜炒肉的做法步骤

1.先将苦瓜切断，用盐腌制片刻;

2.即除掉苦味，再横切成片。

3.猪肉洗净，切成丝;

4.取锅烧热，入油适量，等油热;

5.下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻;

6.加水适量，焖烧10分钟;

7.加入盐、味精调味，即可装盘。

苦瓜可以增强人得食欲，所以在夏天吃是非常好的;里面的生物碱类的东西奎宁，能够有利尿活血、消炎、明目的功效。糖尿病、癌症、痱子患者经常食用，对身体很有好处。苦瓜性凉，不要一次吃得过多，脾胃虚寒的人最好不要吃。

小窍门

苦瓜属于凉性，一次不要吃的太多。将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

4.把苦瓜用开水焯3分钟，这样可以去掉苦味；

5.把姜去皮也切成细丝；

6.炒锅放火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒入漏勺沥油；7.炒锅中留一点余油，把姜丝和焯好的苦瓜翻炒几下， 加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅就OK了。我刚才介绍的这两种就是我们经常吃的两种苦瓜炒肉的方法，现在他已经成为了我的老公，而苦瓜炒肉也成了我们生活中不可缺少的一道菜，也是一段美好的回忆！！！

5.炒锅倒油爆香葱姜后，倒入腌制肉片翻炒至变色盛出备用；

6.锅中再稍加一点油倒入焯好的苦瓜翻炒加入蚝油，糖，盐翻炒均匀；

7.再把炒过的肉片倒入一起翻炒均匀，淋入适量的香油加鸡精翻炒均匀即可。

苦瓜炒肉做法二：食材：瘦猪肉150克，苦瓜100克。步骤：

1.将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝；

2.将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀。

3.把苦瓜洗净，用调羹挖去里面的瓤，切成6厘米长丝； 

说起“苦瓜炒肉”，让我回忆起一段往事。那是我和我老公在热恋时的事了，记得那时他老让我给他烧菜吃，可是我真的不会做什么菜，我就在手机上搜了一个苦瓜炒肉的做法，我看了一遍，感觉挺简单的，就开始操作起来，一会就做好了。我自豪的让他来尝尝我的第一次手艺，他可高兴了，还说：“看着不错，吃起来肯定好吃”。拿着筷子就去夹菜吃，吃到嘴里后他笑着说：“好吃。”我高兴的也吃了一口，“呃”...什么啊！这么难吃，我端着盘子准备倒掉，被他给拦住了，“你不吃我吃，我觉得好吃。”我就直勾勾的看着他把这一盘苦瓜炒肉给吞到肚子里了。我当时眼泪就出来了。他还哄着我说：“就是”有一点点苦嘛，挺好的，还说他就喜欢先苦后甜...自那以后我就好好研究了这一道菜，终于做成功了。苦瓜炒肉也成了我们经常吃的一道菜。在这里给大家分享一下吧！苦瓜炒肉的做法一：食材：1根苦瓜，适量的里脊肉。步骤：

1.把里脊肉切成薄片加入生抽，糖，料酒，盐，淀粉腌制片刻；

2.把苦瓜洗净，用调羹挖去里面的瓤；

3.把苦瓜切断用开水焯3分钟，这样可以去掉苦味；

4.把红椒切块，姜切丝，葱切段；