苦瓜怎么炒不苦？

苦瓜怎么炒不苦？

苦瓜在翻炒前，先用热水翻滚焯过，

在炒制的时候，再加上点生淀粉，应该就不会苦了。

苦瓜炒肉怎么做才好吃？怎么样才能使苦瓜既能不太苦，又很清香？

苦瓜炒肉怎么做才好吃？怎么样才能使苦瓜既能不太苦，又很清香？爱吃苦瓜的人很喜欢，不吃的人会远离。其实苦瓜往往对人体有益，所以苦瓜才有了现在的市场。很多人喜欢餐馆的苦瓜炒鸡蛋，因为餐馆做的苦瓜炒鸡蛋一点都不苦。厨师做的苦瓜脆嫩爽口，味道鲜美，那么他们做这个苦瓜炒蛋的时候用了什么调料呢？

首先准备一个苦瓜，洗干净，转尾巴，然后从中间一分为二。用勺子去掉里面的果肉。如果你觉得苦瓜有苦味，也可以把苦瓜里面的白瓤去掉，这样苦瓜就不会太苦了。然后将准备好的苦瓜斜着切片，放入盆中。加入半勺精盐，搅拌均匀，腌制五分钟。我们把苦瓜切成片后，放在碗里，撒上适量的盐(也可以用白糖或者蜂蜜，毕竟酸甜苦辣可以消除很多苦味)，然后搅拌均匀，让每一片苦瓜都蘸上盐，腌制20分钟左右。在腌制的过程中，我们可以准备辅料，把肉切成你喜欢的形状，比如条、片、丁。然后我们把肉放进去。

苦瓜腌制后，我们会把苦瓜里面的盐清洗干净，因为咸苦瓜的苦味被吸收了，所以我们要把苦瓜上面的盐味清洗干净(苦瓜用盐腌制后会更入味)，然后我们会把清洗干净的苦瓜放在篮子里，然后我们就可以下锅烹油了。当油温达到七八成的时候，我们就可以放下我们切好的肉，翻炒到肉变色，然后放入苦瓜，撒一些。

炸苦瓜脆爽，肉丝嫩滑入味。虽然苦，但是吃了清热去火，对身体有好处，夏天吃再合适不过了。我们家在夏天每隔一段时间做一次。简单又好吃，老少皆宜。夏天吃苦瓜不建议去苦味。最好带点苦。有的人为了去掉苦味，腌制、焯水。其实经过这么一波操作，苦瓜已经没了味道。

你要先把肉炒出来之后再炒苦瓜，然后加入酱油蚝油。另外最后加上一些水上闷一会儿。

我觉得苦瓜你最好先用冷水泡一下，要选择五花肉再一起炒，再加入一点醋，还有一点蚝油就会不苦了。

在炒苦瓜的时候可以加入一点醋，还有一点香油，然后再去炒肉，然后加入一点盐和酱油，就会非常清香，也不会苦。