一、酱香苦瓜肉片如何做？
用料
肉鸭1只
姜适量
蒜适量
葱适量
盐适量
鸡精适量
味精适量
白糖适量
胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
十三香适量
陈醋适量
泰椒适量
苦瓜适量
青椒适量
红椒适量
红腰豆适量
做法
1/12鸭肉切片，苦瓜切片，青红椒切片，姜蒜切片，泰椒切段。
2/12鸭片加盐，葱姜，料酒，腌制。
3/12锅中加水，加白糖，烧开，下苦瓜，焯水。
4/12捞出待用。
5/126成油温，下鸭片做法，炸至金黄。
6/12捞出控油。
7/12热锅凉油，下姜蒜片，泰椒段。
8/12下入鸭片，加甜面酱。
9/12加热水，调味。
10/12煮10分钟，下入苦瓜片。
11/12勾芡收汁，下入青红椒片，红腰豆，翻炒均匀。
12/12装盘即可。
二、如何在家做苦瓜炒肉好吃？
苦瓜炒肉的做法：
1，苦瓜洗净剖腹切开，挖掉中间的籽，然后斜切成苦瓜片。
2，苦瓜加1大勺盐，捏匀腌制30分钟。
3，里脊肉切丝，加料酒，生粉，1小勺生抽，腌制20分钟后，锅滑炒至变色。,
4，腌好的苦瓜，用手把苦瓜汁抓出来，苦味就去掉了，然后把苦瓜片洗干净沥干，准备下锅。
5，下适量的大蒜，生姜，红辣椒，炒香。
6，苦瓜下锅，翻炒片刻。
7，滑炒后的肉丝下锅，炒匀。加少许盐和鸡精，1大勺生抽调味，翻炒均匀。
8，出锅。
苦瓜，属葫芦科，是一种一年生攀援状柔弱草本植物。原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，成熟果肉和假种皮也可食用，因其“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。
三、怎么做苦瓜炒肉？
材料:苦瓜一个，油一勺，盐一小撮，肉丝适量，青椒各一个。
1.苦瓜和五花肉切片。
2.苦瓜片放少许盐。
3.用手抓几下，把汁腌在苦瓜片里。
4.肉片放入少许盐、酱油、料酒，揉匀后腌制十分钟左右。
5.将青椒和红椒切丝备用。
6.腌好的苦瓜汁倒出后，将苦瓜冲洗干净。
7.烧热油锅，将肉片煎至微微变色。
8.加入苦瓜片。
9.加入青红椒，一起翻炒至椒盘变软。
10.撒盐翻炒均匀。
1.苦瓜炒肉成品图。
1.糖用适量的水煮沸融化。
2.倒入适量木薯粉，搅拌均匀。
3.然后形成光滑的面团。
4.干成一片面团，切成小块。
5.一个一个搓成圈。
6.水烧开后，放入珍珠煮熟。
7.将茶叶放入壶中，倒入水，煮开。
8.取出茶叶，倒入牛奶。
9.加入适量白糖，煮沸融化，饮用时加入珍珠。
1.把肉切片,苦瓜切圈,尖椒切丝备用
2.为了去除苦瓜的苦味道,在开水中炒一分钟
3.开火放锅,放油,油热了放蒜爆炒,之后放入肉片,翻炒变色，捞出即可出锅。
苦瓜炒肉做法步骤：
1、苦瓜洗干净切片
2、腿肉切片，红辣椒和生姜切片
3、炒锅放入肥肉煸炒出油脂后放入瘦肉片
4、放入苦瓜翻炒
5、放入红辣椒和生姜
6、翻炒快熟调入盐巴
7、调入鸡精出锅
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