一、炒苦瓜要不要放姜？
可以，一般炒苦瓜可以放辣椒、鸡蛋、洋葱，生姜也可以放的，但是不能放太多。生姜只是个配料。
生姜还要去腥味的作用呢，在炒苦瓜的时候适量的放点说不定还能起到去苦味的作用。就看个人口味了，如果吃不来生姜的人也是可以不放的，毕竟生姜在这只是个配料嘛
炒苦瓜也可以放姜也可以不放，把买回来的苦去籽切成片用盐腌一下，再洗净用来炒肉，炒蛋都可以，也有点用来干煸，也吃也有的用来做泡菜吃。
不要放，可放些蒜片炒香即可
不要，不然会更苦更辣
喜欢吃姜就放，不喜欢吃就不放
炒苦瓜可以放姜，不影响苦瓜的营养。
建议放一点比较好吃，个人炒苦瓜放点姜蒜，炒出来苦瓜特别香脆
二、清炒苦瓜的家常做法是怎样的？
先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
青炒苦瓜，油要多一些，火要旺，苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。
清炒苦瓜，火候一定要掌握好，从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，七分熟的碧绿色最好；如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
三、清炒苦瓜的家常做法 清炒苦瓜怎么做
1、苦瓜洗净对半剖开，用勺子去除苦瓜瓤，切成片状。用盐稍腌出水后用水洗净，锅内烧开水,放入苦瓜稍焯水，捞起苦瓜,用冷水冲凉。蒜洗净，切末。
2、油温烧至6成热，放入蒜末，苦瓜大火炒片刻，放入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。
四、炒苦瓜的做法，炒苦瓜怎么做好吃，炒苦瓜的家常做法
清炒苦瓜的做法
1.将所用食材清洗干净后备用
2.将苦瓜从中间切开挖去瓤，红椒去籽用一半即可
3.将苦瓜切斜薄片
红椒大蒜也切片备用
4.将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出
5.捞出放入提前准备好的凉水中过一下
6.过水片刻就捞出来过滤控干水份
7.锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味
8.在加入苦瓜大火快速翻炒均匀
9.接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘
10.苦瓜就做好了！简单美味！
小贴士
1、将苦瓜切斜薄片能使苦味较淡
减轻苦味。
2、炒苦瓜时需要大火快炒哦，时间炒长了会更苦。
3、红椒要选那种不辣的，主要是搭配颜色。
苦瓜炒肉的做法步骤11.苦瓜从中间纵向切开，去除其瓤，切成薄片
苦瓜炒肉的做法步骤22.猪肉分肥肉瘦肉分别切好，瘦肉用生抽、老抽略腌5分钟
苦瓜炒肉的做法步骤33.先将肥肉炼油，多余的油倒出另用，锅内余油渣及部分猪油
苦瓜炒肉的做法步骤44.将油渣铲到锅的一边，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出锅
苦瓜炒肉的做法步骤55.锅内余油爆香豆豉及干红辣椒
苦瓜炒肉的做法步骤66.下苦瓜片翻炒至断生
苦瓜炒肉的做法步骤77.加适量食盐
苦瓜炒肉的做法步骤88.倒入先炒好的猪肉，混合翻炒均匀
苦瓜炒肉的做法步骤99.炒好后起锅
建议将苦瓜切成小丁，搅拌在鸡蛋里一起炒，苦味会少很多，一般鸡蛋熟了就可以出锅了，直接炒苦瓜味道不是一般人能承受的，大约五分钟能炒好
五、和歌子酒の炒苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃
用料
苦瓜
午餐肉
绿豆芽
红萝卜
姜末
和歌子酒の炒苦瓜的做法
我家只有梅林午餐肉，你们还有啥好牌子请推荐给我～
红萝卜擦粗丝
苦瓜去瓤切片，不要太薄（我每一刀都是0.5cm你们信不信？呵呵）
午餐肉切成厚条
油热后先炒香姜末
苦瓜和绿豆芽下锅，淋点料酒翻炒～
断生后放午餐肉和红萝卜炒（其实也可以第一个放午餐肉，★原则上就是哪个不怕炒蔫的先放，好熟的后放～估计先放午餐肉炒应该会更好吃出味～下次我再试试）
灵魂调味汁又来了～其实每次我不知道该拿什么调味的时候就会用它。。还少它的味道不差
适量盐和美极鲜调味，快速翻炒，熟了就出锅呗～
原番贴图→ 可以试哦～看还能炒出什么新味道～