一、苦瓜炖猪肉怎么做
苦瓜炖猪肉
食材用料
五花肉250克
苦瓜1条
黄豆半碗
咸萝卜干50克
料酒适量
盐少许
生抽少许
五花肉炖苦瓜的做法
1.备食物
2.五花肉切块装盘放料酒盐生抽腌20分钟
3.苦瓜冼净切长方形状
4.黄豆泡一小时
5.萝卜干切片，备食物碗里的萝卜干是提前切好的，这个图是拍上去的
6.把肉苦瓜黄豆梦卜干放锅倒水，水和食物打平就好
7.盖锅炖，大火上气后中火8分钟小火10分钟
8.成品
用料
苦瓜
五花肉
苦瓜炖猪肉的做法
把苦瓜和五花肉切好备用
在热油中煸五花肉直双面金黄色
砂锅中加入适量水，放入切好的苦瓜以及煸过的五花肉。并加入酱油和姜
二、肉末苦瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
主料苦瓜300克 辅料油适量盐适量红油豆瓣酱适量瘦猪肉50克生姜适量酱油适量豆豉适量红辣椒适量
步骤
肉末苦瓜的做法步骤11.苦瓜洗净，去瓤后切成细条。
肉末苦瓜的做法步骤22.放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。
肉末苦瓜的做法步骤33.红辣椒洗净切细条。
肉末苦瓜的做法步骤44.瘦猪肉切成肉末。
肉末苦瓜的做法步骤55.锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。
肉末苦瓜的做法步骤66.倒入切好的肉末，翻炒至熟。
肉末苦瓜的做法步骤77.倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀。
肉末苦瓜的做法步骤88.倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅。
三、苦瓜煮腩肉的做法，苦瓜煮腩肉怎么做好吃，苦瓜
主料
自制咸肉
200克
苦瓜
400克辅料
油
适量
盐
适量
白糖
10克
广东米酒
30克
花椒
2克
浓缩鸡汁
10克步骤
1.准备好食材。因五花肉要提前腌制一昼夜，所以，它要提前准备。2.将五花肉切成2毫米的厚片，放入调味碗内，再加入盐、白糖、花椒和米酒抓匀。再用保鲜袋包裹密封好，放入冰箱保鲜格中入味24小时。盐稍多加一点，因为后面的步骤中，不用再加盐的。3.这是经一昼夜腌制好“自制咸肉”。4.把苦瓜清洗干净，去白瓢，切成麻将块，备用。5.把浓缩鸡汁倒入调味碗内，加入冷开水（水量以浸过所有食材为度）。调制一碗“清鸡汤”。备用。6.大火，烧到锅温7分热，下花生油，再下步骤3的自制咸肉翻炒至转色。7.再下步骤4的瓜块，炒匀。8.倒入步骤5调好的清鸡汤。9.炒匀，煮沸后改中火煮20分钟至收汁，即可出锅。10.装碗，稍加整理即成。主料
腩肉
500克
苦瓜
1条辅料
油
适量
盐
适量
蒜头
2粒
生抽
适量
豆豉
适量 步骤
1.准备食材2.把肉切好飞水3.把苦瓜切块，豆豉洗干净，蒜切粒4.砂锅放少许油然后放入蒜粒5.有香味出后倒入腩肉6.倒入生抽拌均匀7.盖盖子煲20分钟左右8.再倒入苦瓜一起煲9.放入洗好的豆豉10.加入适量的盐11.加适量清水煲熟就可以了
四、苦瓜焖烧肉的做法，苦瓜焖烧肉怎么做好吃，苦瓜
食材
主料
苦瓜
2条
烧肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
豆豉
适量
葱
适量
糖
适量
生粉
适量
步骤
1.苦瓜切片
2.烧肉切块
3.苦瓜片用热水焯一下
4.捞起，待不烫时，用手拧干水分
5.热锅下油，下蒜头，豆豉
6.下烧肉和苦瓜
7.加水，盖上锅盖焖一会
五、汤类特色菜 苦瓜瘦肉煲怎么做？
炖汤食材：苦瓜、猪瘦肉
调料：蚝油、生粉、盐
苦瓜营养分析：1. 促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2. 防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；3. 降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜适合人群：一般人群均可以食用。1. 适宜糖尿病、癌症、痱子患者；2. 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜食疗作用：苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
做法指导：1. 不要一次吃得过多。2. 苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。3. 苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
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六、苦瓜炖肉做熟后怎样去除苦味
方法一：去瓜瓤
将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，去子后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。
方法二：冰镇
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
方法三：盐渍
切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
方法四：水漂
将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
方法五：混炒
把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
方法六：高温
是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。