一、苦瓜干怎么炒好吃又简单？
食材：苦瓜干150克、五花肉100克、酱油少许、盐5克、大蒜2瓣、耗油少许
苦瓜干炒肉简单做法：1、苦瓜干先用水泡软，再用清水清洗两遍备用
2、五花肉切好放点盐淹着备用，
3、大火把锅烧干，放入适量油，把肥肉放锅里油炸一会再把瘦肉放进去，翻炒放入酱油，盐，继续翻炒，肉刚好，炒起，再热锅放油放入蒜放入备用苦瓜干，大过翻炒，再加点水炒一下后盖上锅盖闷十来分钟，开盖继续翻炒，把炒好的肉放进去继续闷五分钟，后加入耗油调味，盛出，美味好吃的苦瓜干炒肉就出炉了！
先把苦瓜干浸泡洗干净挤出水分备用，然后切少许肉丝，锅中放入适量油，将切好的肉丝放入锅中进行翻炒一会后加入苦瓜干再翻炒一会就可以出锅了，非常翠爽好吃。
二、寻找苦瓜秘方《怎样炒苦瓜它不苦》
把苦瓜洗净切片后放入容器中撒少许食盐，腌制一下，大约十几分钟后用清水冲洗干净后再炒，就不苦了。
三、炒苦瓜怎么做好吃
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苦瓜径直劈开，用汤勺掏掉里面的瓤。然后，将苦瓜切条。
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烧开水，放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。
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捞出苦瓜，凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。此时，你会发现，苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。
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开火，热锅，倒油（稍多）。八分热时，放入大蒜、大葱、干辣椒。
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佐料出味后，肉入锅，酱油少量。搅动数下，上色均匀后。加入少量的水，温炖1分钟。苦瓜入锅。
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苦瓜如果后，马上翻炒，你会发现，原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟，加入少量鸡精后出锅。
四、苦瓜要怎么炒才好吃
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜 盐 打好的鸡蛋
1、炒之前最好那盐水泡一下，再把苦水挤出。
2、在锅内加入油，等油热后放入苦瓜，翻炒几下，加盐。
3、把加好盐的鸡蛋倒如锅中，和苦瓜一起翻炒。
4、到熟后装盘，即可使用。