一、炒苦瓜的家常做法？
主料
苦瓜一根
辅料
猪前腿肉100g
干红辣椒三个
盐适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
炒苦瓜的做法步骤
1.苦瓜切片放两勺盐，轻揉至苦瓜变色，出来很多水分。再用冷水冲洗干净捞出备用。
2.准备好配料
3.肉分肥肉，瘦肉切好。
4.肥肉直接下锅炒出油。
5.我炸的比较干。
6.放生姜和大蒜。
7.炒出香味放入瘦肉。
8.炒到肉变色。
9.加入干红辣椒。
10.大火翻炒。
11.加入酱油，拌匀。
12.倒入苦瓜，大火翻炒。
13.大约一两分钟，加入大蒜。
14.加入葱，拌匀出锅。
15.苦瓜炒肉做好了。
小窍门&温馨提示
苦瓜也可以不揉，放上盐直接拌匀，泡着两个小时。再来冲洗。
苦瓜营养丰富，还能去火，但很多人买回来不知道怎么吃，今天就来分享一个苦瓜的家常做法，首先把苦瓜去掉瓜瓤，然后改到切块，加入一勺盐，腌出苦瓜的苦涩味，空出汤汁，然后再用清水洗净，挤干水分。
切好的肉片，加盐，料酒，老抽，一个鸡蛋清抓拌均匀上劲，再加入少许淀粉抓拌均匀，锅中油热，下入肉片炒至变色，下入葱姜蒜，小米辣炒香，下入苦瓜，大火翻炒让苦瓜断生，加入生抽，盐，鸡精调味，继续大火翻炒均匀就可以出锅了。好吃有营养
二、苦瓜炒肉可以放小粉吗？
苦瓜炒肉是可以放小粉的，通常我们炒苦瓜，炒肉的时候，肉片先经过爆香熟透了，但是苦瓜放下去的时候，离熟透还很远，这个时候我们就会决定加入两勺清水，把锅盖盖上，让苦瓜多烧一会儿，苦瓜可以变得非常的软烂，等到发现苦瓜熟变黄的时候，汤汁太多了，我们可以加入小粉来勾芡
可以放的
做法步骤
1/7准备食材，把苦瓜和瘦肉切片。
2/7瘦肉中加入生抽、料酒、小粉和少许盐，抓拌均匀腌制10分钟。
3/7锅中放适量油烧热后，放入肉片翻炒断生。
4/7再把苦瓜倒入锅中翻炒一、两分钟左右。
5/7调入盐和鸡精。
6/7翻炒均匀关火即可。
7/7出锅
三、苦瓜炒肉怎么做才好吃？
材料:苦瓜一个，油一勺，盐一小撮，肉丝适量，青椒各一个。
1.苦瓜和五花肉切片。
2.苦瓜片放少许盐。
3.用手抓几下，把汁腌在苦瓜片里。
4.肉片放入少许盐、酱油、料酒，揉匀后腌制十分钟左右。
5.将青椒和红椒切丝备用。
6.腌好的苦瓜汁倒出后，将苦瓜冲洗干净。
7.烧热油锅，将肉片煎至微微变色。
8.加入苦瓜片。
9.加入青红椒，一起翻炒至椒盘变软。
10.撒盐翻炒均匀。
1.苦瓜炒肉成品图。
1.糖用适量的水煮沸融化。
2.倒入适量木薯粉，搅拌均匀。
3.然后形成光滑的面团。
4.干成一片面团，切成小块。
5.一个一个搓成圈。
6.水烧开后，放入珍珠煮熟。
7.将茶叶放入壶中，倒入水，煮开。
8.取出茶叶，倒入牛奶。
9.加入适量白糖，煮沸融化，饮用时加入珍珠。
把肉用淀粉
料酒
研制一下
嫩一点・
然后多放点油把肉先炸一下・再放苦瓜进去快炒几下・然后再把肉放进去一起炒・放味精
盐哇・干的话炒时放点水。
一般苦瓜是和鸡蛋一起炒的~~
减肥最好了
美食教程
四、苦瓜与五花肉怎样炒才有味道好吃？
题主你好，苦瓜可以清热去火，夏天可以多吃点哦！和五花肉炒也挺好吃的，下面我分享一下我的做法吧！
先把苦瓜对半切开，去除苦瓜瓤，再切薄片，然后放勺盐腌5分钟，再用水漂洗捞出控下水。
再把五花肉切薄片，倒入锅中，放料酒和豆瓣酱翻炒出油，再下入苦瓜放适量盐和鸡精、胡椒粉翻炒均匀就可以出锅啦！
咸香适口，做法简单，很下饭哦，希望我的做法能帮到你哦！
大家好，我是大胖二胖
很高兴回答这个问题
夏天到了，多吃点苦瓜降降火，下面说说苦瓜炒肉的做法
1
把苦瓜一刨为二，除去瓜瓤和籽，切成磨刀片。
2
锅中加水，烧开，把苦瓜颜色烧成翠绿色，焯至苦瓜断生。
3
放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、蒜，炒出酱香味。
4
倒入苦瓜、盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，淋上香油即可。
很简单的一道家常菜，非常下饭，谢谢大家，希望对你有帮助。
五花肉炒苦瓜是一道简单家常小炒，是每个家庭里每天的菜肴，都会随着自家的口味，不同的食材配搭出自家爱吃的家常菜肴，五花肉炒苦瓜下饭菜。
食材明细
五花肉、苦瓜、盐、油、辣椒、蒜米、生抽。
1、五花肉切片，苦瓜切片，切点蒜米和辣椒。
2、锅烧热倒进五花肉煸出油，放进辣椒和蒜米，
3、翻炒翻炒
4、放盐炒香盛出待用
5、锅里留油倒进苦瓜炒匀
6、放盐将苦瓜炒断生
7、倒进炒好的五花肉炒匀
8、炒好出锅
这道菜个人最简单的家常方法如下：
配料：苦瓜、五花肉、豆瓣、大蒜、姜、盐、鸡精、生抽
1.首先把五花肉焯水切片备用，苦瓜切小片
2.锅里烧水，水开下入苦瓜焯水两分钟捞出挤出苦瓜水分备用。
3.锅烧烫，下入五花肉片轻微翻炒至两面黄，接着捞出，锅里加入清油，温度合适加入豆瓣酱炒出香味，在下入大蒜，生姜片翻炒几下，接着倒入两面黄的五花肉翻炒，加入少许生抽，盐，继续翻炒两下。
4这个时候倒入苦瓜翻炒两三分钟，加入鸡精，准备出锅装盘
一到美味的苦瓜五花肉就完成了，味道鲜香，不苦，喜欢的朋友可以试试
你好，我是厨师小白，很高兴回答你的问题。
苦瓜与五花肉这样炒会更好吃～
第一步、苦瓜切成片，加点食用盐浸泡在冷水中，五花肉切片，西红柿小半个切片。
第二步、炒锅水烧开，倒入泡好后的苦瓜，水开后放进去立马捞出来，用冷水冲凉备用。
第三步、炒锅烧热下底油，五花肉煸香炒至微黄， 加入西红柿片，倒入过好水的苦瓜片。
第四步、调味，鸡精，味精各两克，白糖两克，盐巴三克，勾一点水淀粉，迅速翻炒均匀，撒入葱段淋一点明油，快速翻炒均匀即可出锅。
总结:这道菜炒制的过程不易过长，需要快速了炒制，来保持苦瓜的翠绿口感。加西红柿片，和切好后加盐水泡，是为了抑制苦瓜的苦味。
个人觉得苦瓜还是凉拌好吃。
凉拌能够有效地保存苦瓜所含维生素。
如果炒的话，会让维生素在炒制过程中消失，而且炒后太油腻，不能起到清凉败火的作用。
苦瓜炒五花肉
做法
1.五花肉切片用油，盐，适量酱油，烧酒腌制备用
2.苦瓜从中间切开把里面的核用勺子挖出，再切成片备用，蒜米拍扁切碎备用，青椒切片备用
3.起锅烧水放入苦瓜过水一分钟，捞起沥干水分备用
4.起锅热油，放下腌制好的五花肉煸炒至炒出香味，在放入蒜米，苦瓜，青椒继续翻炒，在加入适量盐，酱油，蚝油调味，续翻炒青椒苦瓜熟透加适量鸡粉调味一个调味就可以出锅了
正常办法把苦瓜处理好，切片，用少量白糖腌制一会儿
大家好，我是六指姐。
苦瓜与五花肉的可以用最简单的做法。
苦瓜去子切片用盐腌下可以减少苦味
五花肉要切薄一点。用生粉酱油花生油搅拌均匀，腌个两分钟。
备好这两样之后就可以开锅炒了。放点姜丝，蒜瓣过油。放入我们腌好的五花肉爆出香味。苦瓜炒前清洗一下去盐，把五花肉和苦瓜炒出香味，就可以出锅了。
新手也可以学啊，这是做法简单的菜。
苦瓜洗净切薄片，洒少许盐拌匀静置片刻。里脊肉切丝，加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。
大家好！我是逍遥楼私房菜主厨。今天和大家分享一道苦瓜炒五花肉制做方法。
用料。苦瓜1根，五花肉300克。生抽王适量，白糖2克，蒜头2片，开水适量。
1，五花肉去皮毛洗干净。放入冷水中。煮熟捞起放凉切成厚4毫米长1厘米的片备用。
2，锅烧红。 把切了片的五花肉放进锅内翻炒出油。盛起备用。
3，把切好片的苦瓜。放进开水里焯一下水。后冲冷水备用。