咖啡服务人员的礼仪标准有哪些？

一、咖啡服务人员的礼仪标准有哪些？

①'欢迎'、'欢迎您'、'您好'，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。

②'谢谢'、'谢谢您'，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的态度说。

③'请您稍侯'或'请您稍等一下'，用于不能立刻为客人提供服务，本着歉真负责的态度说。

④'请您稍侯'或'请您稍等一下'，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。

⑤'让您久等了'，用对等候的客人，本着热情而表示歉意。

⑥'对不起'或'实在对不起，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说。

⑦'再见'、'您慢走'、'欢迎下次光临'，用于客人离开时，本着热情而真诚地说。

二、冲泡咖啡礼仪？

1、端杯手指不从杯耳过：

餐后饮用的咖啡，一般都用袖珍型杯子盛出。这种杯子的杯耳很小，手指是无法穿过的，所以无须担心在众目睽睽下“出丑”。倒是在遇上大杯子时，千万要记得，不要用手指穿过杯耳来端杯子。正确姿势是，用拇指和食指捏住杯把端起杯子。

2、加糖后不用费力搅拌：

加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加进杯子里。不直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，是为避免咖啡溅出，弄脏衣服或台布。加糖后，不需用力搅拌咖啡，因为糖和牛奶溶化速度很快。不喜欢加糖和奶的，可把杯耳转向自己的右侧。

3、咖啡匙不为舀咖啡：

加糖和搅咖啡才是咖啡匙的“专职”，用它舀着咖啡一口一口喝是件失礼的事，也不要用它“帮忙”捣碎杯中的方糖。饮用时将它从杯中取出，放在碟子上。

4、用嘴吹凉咖啡不够文雅：

咖啡趁热喝才好，如果太热，可用咖啡匙轻轻搅拌使之冷却，或者等待自然冷却后再饮用。如果试图用嘴吹凉咖啡，记住这是不文雅的动作。

5、饮用时仅需端着咖啡杯就好：

一般而言，喝咖啡时只需端起杯子。如果端起碟子或托住杯底喝咖啡，都是失礼行为。除非是在没有餐桌可以依托的情况下，可以用左手端碟子，右手持咖啡杯耳慢慢品尝。还要注意的是，不能满把握杯、大口吞咽，也不要低头去就咖啡杯。添加咖啡时不要把咖啡杯从碟子中拿起来。

三、咖啡摆放礼仪？

咖啡摆放也是有礼仪的。1.在家里或自用时，摆放咖啡要注意干净整洁，咖啡机或器具需要定期清洗；如果喜欢使用奶类产品，也要记得保持它们的新鲜度；2.在商业环境中，咖啡馆或咖啡厅等地方，咖啡的摆放需要注意整齐划一，一般要求将所有杯子，组件，勺子等道具和咖啡机摆放在一起，便于顾客的取用和服务；3.对于礼仪来说，还需要注意的是香气的浓度和维护杯子的干净度，以及恰当的饮用方式。这些都是呈现美味的重要条件。

四、斟酒有哪些礼仪？斟酒有哪些礼仪？

酒文化也是博大精深：

　　关于斟酒的礼仪

　　主人斟酒时需注意的规则

　　作为主人，要首先为客人斟酒。斟酒时，应从第一主宾地位开端，按顺时针方向绕餐桌依次进行。酒瓶要当场翻开，酒杯大小要一致。如在座的有年长者，或有长辈、远道来的客人或职务较高的同道，要先给他们斟酒。如不是这种情形，可按顺时针方向，顺次斟酒，酒需斟满，但不要溢出来。

　　斟酒姿态要端正，站在客人身后右侧，右手拿斟酒瓶，身体不可紧贴客人，但也不要离得太远。

　　给每位客人斟酒，应手持酒瓶将商标朝宾客先示意一下，(若客人有不喝的表示，应换其他饮品。)倒入前要留神瓶内酒量的多少，瓶内酒越少，出口速度越快，倒时容易冲出酒杯，所以要控制好酒瓶倾斜度。

　　客人在主人斟酒时需注意

　　作为客人，当主人为自己斟酒时，要起身或俯身，以手扶杯或欲扶状，以示恭顺。

　　斟酒误区

　　人们在为客人斟酒的同时，常说“满上满上”。这个满可不是满的溢出来，而是指满杯中的八成即可。斟酒不可太满，以八成为好。瓶口不可搭在酒杯上，间隔两公分为宜，免得彼此碰击。

　　西式斟酒礼仪

　　西式斟酒主要应用于洋酒。这里所说的洋酒主要是葡萄酒、起泡酒(香槟等)、白兰地等常见进口酒。不过，这不是讲究入乡随俗的时候，如果在高大上的西餐厅，也该遵循其“洋气”的斟酒礼仪，方不失高雅。

　　1、斟酒顺序

　　先斟什么酒、后斟什么酒要分明，以增强味蕾感知，提升用餐满意度。

　　(1)先起泡酒，后静态葡萄酒。因为起泡酒酒体轻盈、口感清爽，而静态葡萄酒通常口感很重。这也是为什么西餐中起泡酒先上桌，餐前敬酒用酒一般是起泡酒。

　　(2)先干型葡萄酒，后甜型葡萄酒。先干后甜才不会灼烧你的味蕾。这要求你能够辨别哪些是干型的，哪些是甜型的，酒标上一般不会标明葡萄酒的甜度，所以学习一些基本的葡萄酒知识还是很有必要的。

　　(3)先轻酒体，后重酒体。这样一来，轻酒体的精细和重酒体的复杂就都能感受得到。

　　(4)先白葡萄酒，后红葡萄酒。因其不同的酿造工艺，白葡萄酒中单宁较少，酒体更轻，适合比红葡萄酒先上。

　　(5)先年轻，后成熟。一般来讲，葡萄酒陈年的时间越长，风味就越复杂。

　　总而言之，斟酒的顺序就是先口感风味简单的葡萄酒，后口感风味复杂的葡萄酒。

　　2、斟酒方式

　　斟酒的方式主要有两种：一是桌斟，是指将酒杯放在餐桌上的斟酒方式，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。二是捧斟，指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中斟酒的方法。

　　捧斟时，有可能是别人捧杯，也有可能是你自己捧杯。若你自己捧杯时，要注意捧酒杯的姿势，下图所示的捧杯方式都是正确的，有你中意的捧杯方式吗?

　　3、斟酒步骤

　　(1)开瓶后，将瓶口处的锡纸撕掉(若有的话)并用餐巾将瓶口和瓶颈处仔细擦干净，以免倒酒时造成污染。

　　(2)用餐巾布(没有餐巾布时用干净的餐巾纸代替)包住瓶身防止斟酒的时候打滑，然后双手或单手握住瓶身的中部或下半部。

　　(3)对着酒杯中心斟酒，不要沿着杯壁。瓶口不要碰到酒杯，比较适宜的距离是瓶口离杯肚底部的距离约 15-25 厘米(这样能使葡萄酒充分地接触到空气，彻底发展葡萄酒的风味)。斟酒时要控制好量，要不然不好摇杯。

　　(4)在快要斟好酒时，轻轻逆时针转一下瓶口，让酒液自然停止流出。斟完一杯酒时，要用干净的餐巾纸将瓶口擦干净再斟下一杯酒。

　　(5)斟酒的方向应是逆时针方向(如果没有特别的尊者在场的话)，即从自己右边的一位开始，自己的酒最后斟。

　　(6)在斟完最后一杯酒时，要将瓶口和瓶颈擦拭干净再放好酒瓶。

　　斟酒的动作要娴熟连贯，如行云流水般才好看，因此自己私底下也要多加练习。

　　4、斟酒份量

　　红葡萄酒入杯份量为 1/3 杯;白葡萄酒为 2/3 杯;白兰地为 1/2 杯;起泡酒要分两次倒，先倒 1/3 杯，待气泡稍稍消退再继续斟酒，倒满至 3/4 杯。

　　中式斟酒礼仪

　　那如果餐桌上的是白酒、米酒、啤酒等国人的日常餐酒呢?

　　1、斟酒次序

　　(1)给长辈和领导斟酒时，先给最尊者斟，然后依次按级别给各位斟满八分酒，最后是斟自己的。

　　(2)在朋友聚会的场合，斟酒时要斟满接近外溢为度，斟酒次序可以按座次来(或者长者优先、女士优先)，最后斟自己的。

　　2、斟酒姿势

　　(1)斟酒前用餐巾纸或布巾将瓶口擦拭干净。

　　(2)斟酒时依次走到各位的右后方，最好不要捧斟，以免不小心撒到别人的衣服上或撒在桌面上。

　　(3)斟酒技艺要求较高，要不滴不洒，不少不溢，是较细致和耐心的工作。

　　3、斟酒份量

　　中国有句俗语——倒酒满杯，茶倒半杯，但是从礼仪上讲应倒八分满，这样端起酒杯时酒液不容易洒出溢出。白酒、米酒一般八分满;啤酒则是八分酒液二分泡沫(泡沫不外溢)。葡萄酒的斟酒礼仪

　　斟酒方式

　　斟酒的方式有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情况下，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。捧斟适用于酒会，其方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，优雅、大方地向杯内斟酒。

　　斟酒姿势

　　侍者在斟酒时，要站在每一个餐位的右侧，面向客人，右脚前，左脚后，呈“丁”字步站立，用右手握住酒瓶下半部和酒标背部，需要强调的是，必须把酒的正标显露出来，以便喝酒的人看到酒标。斟酒时需尽量伸直手臂，避免胳膊肘弯曲过大影响后面客人。

　　斟多少酒?

　　红葡萄酒入杯均为1/3;

　　白葡萄酒入杯为2/3;

　　白兰地入杯为1/2;

　　香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。

　　斟酒的顺序

　　斟酒时，应先斟一些给主人品尝，在主人表示满意后再为他人斟酒。我国的葡萄酒礼仪大体上遵照国际上的做法，但在服务的顺序上有所区别。在家宴中，我国一般遵循先长辈后小辈，先客人后主人的顺序。而在国际上，妇女则处于绝对的领先地位。侍者首先要给女主宾斟酒，然后依次给所有女性倒酒，随后再男性，最后才是主人。主人也可以给自己倒酒，但顺序依旧不变。不同的葡萄酒斟酒的顺序也是有讲究的，如先上酒质较轻的葡萄酒，后上酒质较重的葡萄酒;先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒;先上新酒，后上老酒。

　　斟酒的时机

　　在宴会开始前五分钟之内要将葡萄酒斟入每位宾客杯中。斟好酒后就可请客人入座。在宴会开始后，应在客人干杯后及时为客人添斟，每上一道新菜后同样需要添斟，客人杯中酒液不足时也要添斟。不过，当客人掩杯或者用手遮挡住杯口时，说明客人已不想喝酒，此时，则不应该再斟酒。

　　斟酒前的准备工作

　　斟酒前餐厅服务人员要做好一系列的相关准备工作，这些工作大体包括如下几个方面：

　　1 酒水检查

　　检查酒标及瓶体，若发现酒标破损、酒瓶破裂或酒水变质，应及时调换。

　　2 酒瓶擦拭

　　在上餐台斟酒前，必须用餐巾将酒水瓶擦拭干净，特别要将瓶口部位擦净。

　　3 酒瓶摆放

　　将备好的酒水整齐摆放在餐台上，摆放时既要美观又要便于取用。

　　酒水的冰镇与加热

　　酒水的冰镇方法主要有：

　　冰箱冷藏

　　冰桶降温

　　冰块溜杯

　　酒水的加热方法主要有：

　　水烫

　　火烤

　　燃烧

　　冲入(注入)

　　酒水的开瓶方法

　　葡萄酒的开瓶方法——开启葡萄酒瓶塞时一般要使用酒钻。酒钻的螺旋部分要长，头部要尖，并装有一个起拔杠杆。开瓶时，服务员先用洁净的餐巾把酒瓶包上，然后割开封住瓶口的锡箔。除去锡箔后用餐巾擦拭瓶口，再将酒钻的螺丝锥刺入软木塞，然后加压旋转酒钻。待旋转至螺丝锥还有两圈留在软木塞外时，用左手握住酒瓶颈及开瓶器起拔杠杆，右手向上用力牵引取出软木塞(注意不要拉断木塞)，再将起拔杠杆放松，旋出软木塞放在主人酒杯的右边。在开瓶过程中，动作要轻，以免摇动酒瓶时将瓶底的酒渣泛起，影响酒味。

　　香槟酒的开瓶方法——开瓶时首先将瓶口锡箔割开除去。用左手斜握酒瓶，并用大拇指压住软木塞顶部，再用右手将封口铁丝扭开后握住塞子的帽形物，轻轻地转动并往上拨，依靠瓶内的压力和手拨的力量把瓶塞慢慢的往外拉(不要让软木塞忽然弹出，以免发生意外)，将瓶子倾斜几秒钟，再除去软木塞，以免酒液溢出。引用香槟酒一般需事先冰镇，因此开瓶前一定要搽干净瓶身瓶口。

　　斟酒所需物品

　　托盘、餐巾、各式酒瓶、各式酒杯、开瓶器。

五、关于商务交往中喝咖啡的礼仪有哪些？

1、端杯手指不从杯耳过：餐后饮用的咖啡，一般都用袖珍型杯子盛出。这种杯子的杯耳很小，手指是无法穿过的，所以无须担心在众目睽睽下“出丑”。倒是在遇上大杯子时，千万要记得，不要用手指穿过杯耳来端杯子。正确姿势是，用拇指和食指捏住杯把端起杯子。

2、加糖后不用费力搅拌：加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加进杯子里。不直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，是为避免咖啡溅出，弄脏衣服或台布。加糖后，不需用力搅拌咖啡，因为糖和牛奶溶化速度很快。不喜欢加糖和奶的，可把杯耳转向自己的右侧。

3、咖啡匙不为舀咖啡：加糖和搅咖啡才是咖啡匙的“专职”，用它舀着咖啡一口一口喝是件失礼的事，也不要用它“帮忙”捣碎杯中的方糖。饮用时将它从杯中取出，放在碟子上。

4、用嘴吹凉咖啡不够文雅：咖啡趁热喝才好，如果太热，可用咖啡匙轻轻搅拌使之冷却，或者等待自然冷却后再饮用。如果试图用嘴吹凉咖啡，记住这是不文雅的动作。

5、饮用时仅需端着咖啡杯就好：一般而言，喝咖啡时只需端起杯子。如果端起碟子或托住杯底喝咖啡，都是失礼行为。除非是在没有餐桌可以依托的情况下，可以用左手端碟子，右手持咖啡杯耳慢慢品尝。还要注意的是，不能满把握杯、大口吞咽，也不要低头去就咖啡杯。添加咖啡时不要把咖啡杯从碟子中拿起来。

6、喝咖啡吃点心“错时”进行：饮咖啡时可以吃点心，但是不能一手端咖啡杯，一手拿点心，吃一口喝一口地交替进行。而是应该饮咖啡时放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。

7、家中请客和做客的特别提醒：在家里请客人喝咖啡，身为主人的你不要一手包办，尤其当你的客人正好是咖啡爱好者的时候，就让他们自己动手加奶和糖好了，因为他们对此十分讲究。另外，你还要细心地为懂得喝咖啡的行家准备一杯冷开水，使客人能在冷开水和咖啡之间交替品尝出咖啡的口味。在朋友家里做客喝咖啡时，不必客气，就将咖啡趁热喝完吧，这才显得有礼貌。不过，不要一口气把咖啡喝完，而要慢慢啜饮。如果只顾聊天，冷落咖啡使它冷却，那才是浪费主人的一番心意。平哥说咖啡，专业咖啡网，咖啡爱好者之家，中国咖啡文化交流门户。www.mrping.cn

六、礼仪有哪些？

礼仪有社交礼仪、饭桌礼仪、化妆礼仪、电话礼仪和商务礼仪等。

1、社交礼仪：指人们在人际交往过程中所具备的基本素质，交际能力等。在进行社交时，要注意服饰的搭配，应符合自己的体形，体现个人的特点；坐姿；站姿等。

2、饭桌礼仪：就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识，主要表现在以下几个方面：入座的座次、座位；进餐时不要发出声音、不要打嗝；吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔等；

3、化妆礼仪：化妆要根据时间场合而定。一般在工作时间、工作场合只允许工作妆（淡妆），浓妆一般晚上才可以用。在外出旅游或参加运动时，最好不要化浓妆，会在自然光下显得特别不自然。

4、电话礼仪：在拨打电话时，要选择对方方便的时间，用餐时间前的半个小时，若你不请人家吃饭的话，不适合打电话。

5、商务礼仪：在商务活动中体现相互尊重的行为准则，是商务活动中对人的仪容仪表和言谈举止的普遍要求，为了体现人与人之间的相互尊重，且商务礼仪会更加严肃，严谨。

七、雅行礼仪有哪些礼仪？

礼仪指当人们在社会交往活动中，为了彼此尊重，在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面约定而来的，是一种共同认可的行为规范，礼仪是对礼节、礼貌、仪态和仪式的总称，主要包括：

1、社交礼仪：社交礼仪是作为根本，最基本的东西就艺从言谈举止方面来进行注意，而对服饰的选择，在什么场合时的穿戴也是很讲究，但最重要的目的就是认识朋友。

2、服务礼仪：服务礼仪是对于服务行业这边所包括的一切礼仪，一般情况下，在服务业都会有一定的培训，为了达到让客户感觉满意，以服务的专业与细致为目的。

3、涉外礼仪：对于涉外礼仪来说，其是非常有内涵的，由于国家领导人的每一个言谈举止都代表着是一个政治信号，所以说涉外礼仪是最让人耐人寻味的。

4、商务礼仪：在商务活动中体现相互尊重的行为准则，是商务活动中对人的仪容仪表和言谈举止的普遍要求，为了体现人与人之间的相互尊重，且商务礼仪会更加严肃，严谨。

5、化妆礼仪：化妆要根据时间场合而定。一般在工作时间、工作场合只允许工作妆（淡妆）。而浓妆一般晚上才可以用。在外出旅游或参加运动时，最好不要化浓妆，会在自然光下显得特别不自然。

6、电话礼仪：在拨打电话时，要选择对方方便的时间，例如休息和用餐时间、节假日不适合打电话，更不适合打谈公务的电话；在用餐时间前的半个小时，若你不请人家吃饭的话，不适合打电话。

7、饭桌礼仪：在饭桌上的文化，可以说就是“饮馔文化”。“礼”是指饮馔的礼节和。它可以反映了家族的道德观念和风俗习惯形成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。

8、送花礼仪：在社会交往中，送花已越来越成为一种时尚。送花，在一般场合是送一束，如探慰病人、拜会朋友、参加宴会等。送时令鲜花最好，也可以送绢花，但不能送塑料做的假花。

二、礼仪的作用

1、礼仪是作为塑造形象的重要手段，一般在社会活动中，交谈讲究礼仪，可以变得更文明；举止讲究礼仪也可以变得高雅；穿着讲究礼仪，还可以变得大方；行为讲究礼仪，也可以变得美好。所以只要讲究礼仪，事情都可以做的恰到好处，如果一个人讲究礼仪，就会充满魅力。

2、礼仪是在人们生活和社会交往中约定俗成的，人们不仅可以根据各种的礼仪规范，来可以正确把握与外界的人际交往尺度，可以合理的处理好人与人的关系。若没有这些礼仪规范，一般会使人们在交往中感到手足无措，还会失礼于人，可能会闹出笑话，因此熟悉和掌握礼仪，就能够做到触类旁通，待人接物时恰到好处。

八、舞台礼仪舞台礼仪有哪些？

舞台礼仪有:上台表情要面带微笑，但不能笑的太夸张。着装整齐、大方、得体，头发不能乱糟糟的，要梳好一点，必要还可以去做一个发型，鞋带要绑紧，不能演着演着鞋带崩开。

衣服要整理好，不能左边翘，右边掉，整体的形象都要整理好。

如果表演紧张，可以找一个顶点看住或是看向那些支持你的目光，这样就不会那么紧张了。这些都是基本舞台礼仪。希望能帮的你。

九、舞台礼仪，舞台礼仪有哪些？

舞台礼仪有:上台表情要面带微笑，但不能笑的太夸张。着装整齐、大方、得体，头发不能乱糟糟的，要梳好一点，必要还可以去做一个发型，鞋带要绑紧，不能演着演着鞋带崩开。

衣服要整理好，不能左边翘，右边掉，整体的形象都要整理好。

如果表演紧张，可以找一个顶点看住或是看向那些支持你的目光，这样就不会那么紧张了。这些都是基本舞台礼仪。

十、去咖啡厅要注意哪些礼仪？

西餐厅服务员一般注意和要求无非就是：五官端正、态度勤恳、反应灵活；口齿伶俐;身体健康、无传染病及家族遗传病史。要是有一定的英语口语基础最好。 餐厅服务员的工作内容大同小异，主要是：

(1)服从领班领导，做好餐前准备工作；

(2)严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量；

(3)按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度；

(4)要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务；

(5)熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单；

(6)做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换；

(7)积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量；

(8)牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。 祝你顺利！！

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