那么多种类的菜品,该如何选择调料?

160 2023-11-21 05:43

中医讲究君臣佐使,做菜也是如此——只不过名字换成了:主辅配调。

相辅相成的主辅配调各种材料,选择和搭配其实并没有一定之规,只看你想得到什么。

调料的作用在于让主料和辅料能够充分发挥本身的味道,掩盖其不足,用成语来说就是——学习一下李健老师——画龙点睛、锦上添花、画蛇添足、过犹不及……

回头再举例子,先搬砖去了。

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