各类饮品的制作(制作一种流行饮品)

淘菜谱 2023-01-26 14:19 编辑:admin 151阅读

1. 制作一种流行饮品

食材清单:柠檬3片,冰块15粒,纯净水半杯,碟豆花茶一杯,streamland玫瑰蜂蜜2勺。

做法:

1.70度的开水冲泡几朵碟豆花,泡出紫蓝色的茶水,放凉备用,取一玻璃杯,放入三片柠檬薄片。

2.取streamland玫瑰蜂蜜2勺,倒入杯中,可以适当浸泡柠檬片10分钟,加入纯净水半杯,加入冰块。

3.倒入第1步泡好的花茶,加了柠檬汁遇到蝶豆花的花青素就会变色玫紫色,颜色深浅是根据柠檬汁的多少而变化。最后插入吸管即管畅饮吧。

2. 制作一种流行饮品英文

第一步:制作茶浓缩液。

第二步:制作纯茶饮料;其中制作茶浓缩液是将茶原料经酶处理、浸提、冷却、分离、浓缩、冷冻工序,制作纯茶饮料是将冷冻备用的浓缩液经解冻、调配、杀菌、填充、封盖或封口、倒瓶、冷却等工序;采用本发明方法有效解决了茶饮料沉淀、茶风味保持的难题,克服了茶饮料只有茶色没有茶原味的缺陷,具有添加剂少、保质期长的优点。

3. 各种饮品制作方法

  意大利面的家常做法:   材料:意大利面酱一瓶 意大利面250克 牛肉馅200克 料酒1汤匙(15ml) 西红柿1个 洋葱半个 大蒜2瓣 青椒1个 黑胡椒1/2茶匙(3克) 意大利香草碎少许, 生抽1茶匙(5ml) 煮面时用:盐1茶匙(5克) 橄榄油1汤匙(15ml)   步骤:   1)锅中倒入水,水开后放入盐和半汤匙橄榄油,放入意大利面煮10分钟左右,捞出过一下冷水,放入漏勺里,倒入另外半汤匙橄榄油,搅拌一下,以防面条粘连在一起。   2)牛肉馅中调入料酒,腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒,大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。   3)锅中倒入油,待油8成热时,倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。   4)将锅洗净烧热后,倒入油,待油7成热时,放入切碎的洋葱丁,西红柿丁和蒜泥,炒香后倒入意大利面酱,调入黑胡椒,香草碎和生抽后,用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅,和青椒丝,待青椒丝变软即可。   5)将意大利面放入盘中,淋上酱汁即可。

4. 流行的饮品

碳酸/果汁/牛奶/豆奶/水

碳酸:先依据口味再根据品牌陈列:货架上层陈列听装,下层陈列瓶装。货架最高两层陈列听装,中间一层陈列听装六连包,下层陈列瓶装及家庭装。此陈列是依据商品的规格大小陈列,基于安全因素大规格应陈列货架底层同时方便顾客拿取。

果汁:依据口味再根据品牌陈列。果汁陈列重点突出颜色搭配,同口味商品陈列一起在色调上更协调,更能吸引顾客眼球。

牛奶:在陈列时按小分类陈列(依据纯牛奶、花色奶、果奶、其它牛奶、配置奶陈列 ),在此原则上再按品牌陈列。货架的下库存区陈列整件商品,以250ML规格牛奶3件为高度。(果奶、其它牛奶、配置奶无下库存区)

备注:三角包用斜口笼陈列在配置奶货架下层。

豆奶:豆奶陈列在牛奶区域的配置奶后面。

水:按品牌纵向陈列:小规格陈列在货架的上层,500-600ML规格陈列在货架的黄金位置。考虑到方便顾客整件购买,下库存区陈列 500-600ML规格整件商品,以两件水的高度为标准。上库存区陈列250-350ML规格整件商品。由于目前部分小分类厂家功能单一,暂未达到按小分类陈列的标准。

茶饮料/健康饮料/罐头饮料/龟灵膏

茶饮料:按口味陈列(依据绿茶、红茶、花茶、凉茶 陈列 )。货架上两层陈列利乐包依次下来为350ML瓶装、500ML瓶装、家庭装。

健康饮料:按功能归类纵向陈列,一般陈列在茶饮料后面。

罐头饮料:依据规格大小陈列,上层陈列小规格下层陈列大规格。桔片爽系列占整体罐头饮料陈列的三分之二。

龟灵膏:建议陈列在日配课冷柜上。

5. 制作一种流行饮品英语

你上辈子一定是碳酸饮料吧,我一看到你就开心的冒泡

6. 自制饮品概念

自制饮品,指经营者现场加工制作的各种饮料,包括普通饮品、生鲜乳及制品、自酿啤酒等。

普通饮品,指经营者现场加工制作的,以水、粮食、果蔬、茶叶、乳及乳制品等为基本原料加工而成的流体或半流体食品,包括茶、咖啡、鲜榨果汁、调制酒、豆浆等。

生鲜乳及制品:以生鲜牛(羊)乳为主要原料,经巴氏杀菌或发酵等加工制成的制品,包括:杀菌乳、酸牛乳等。

自酿啤酒,指使用非压力容器制作的,以大麦芽、酒花、水为主要原料,经啤酒酵母发酵作用酿制而成的,饱含二氧化碳的低酒精度酒

7. 饮料的形式产品

饮用天然矿泉水的定义:采用GB8537-2008《饮用天然矿泉水》标准的定义。饮用纯净水的定义:与GB10789-2007《饮料通则》相比,扩大了水源来源,对工艺描述进行了调整。

与GB10789-2007《饮料通则》相比,增加了“其他动物来源的可食用蛋白”为原料,另外新增加一类:其他蛋白饮料。

8. 制作各种饮料

在提取大豆蛋白时会产生大量大豆乳清(即蛋白质沉淀后的上澄液),其中除含有少量低分子蛋白质、白蛋白和多肽等有机态氮化合物之外,还有大量低分子碳水化合物和盐类等水溶性物质。每100克大豆乳清中含钙82.8毫克、氟94.2毫克、钾120.8毫克、钠28.2毫克、氯1.40毫克、镁17.00毫克、硫3.06毫克,含钴的浓度为0.002ppm、铜0.06ppm、碘0.1ppm、铁2.33ppm、锰0.79ppm,营养价值很高。但是由于大豆乳清有豆腥臭和涩味,因此不能用作食品和饮料。

日本研究用碳酸化处理的方法,脱除大豆乳清豆腥臭和涩味。并且由于二氧化碳与乳清中所含的有机氮的综合作用,可使其具有比一般碳酸饮料更为浓厚适口的风味,从而可制成品质优良的清凉饮料。方法是先将大豆乳清加热,再加入糖和香料,然后作碳酸化处理。

加热处理的目的是杀菌、脱臭。加热时,乳清中的白蛋白便发生凝聚而悬浊于液体中。如果要制作清澄的饮料,可将白蛋白悬浊物用过滤或离心法除去。如果制作含有悬浊的白蛋白饮料,可以将pH较高的豆乳加热,加热温度以60℃~145℃为宜。如果低于60℃,就达不到杀菌、脱臭的目的;如果超过145℃,又会产生一种不好的味道。

碳酸化处理,可以采用充入二氧化碳或者将液态碳酸气与经过上述处理的乳清混合等方法。这样制得的清凉饮料风味很好,可与一般市售调味碳酸饮料相媲美,特别是其醇厚的口感,更是远胜于一般碳酸饮料。

例1:在豆饼中加入10倍水,在约45℃的温度中进行30分钟萃取,将滤出的豆乳用80℃的温度加热10分钟,再用酒石酸将pH值调至4.5,然后以2500转/分钟离心10分钟,制成大豆乳清。在乳清中加8%的糖,并在40℃温度中搅拌15分钟,冷却后添加0.1%柠檬香精,再冷却到10℃,然后充入两个大气压的二氧化碳,即可制成一种淡绿色透明的清凉饮料,风味醇厚可口。

例2:用上例方法制成豆乳后,用酒石酸将pH值调至4.5,再以2500转/分钟离心10分钟,制成大豆乳清。然后将乳清在130℃的温度中作2秒钟高温瞬间加热,急冷后加糖搅拌,并添加0.2%葡萄香精。再冷却至10℃,充入两个大气压的二氧化碳,即可制成一种白色乳浊状清凉饮料,风味和醇厚的口感都很出色。

例3:用上述方法制成大豆乳清后,用高温瞬间加热,急冷后将白蛋白用2500转/分钟离心除去后,制成大豆乳清。再添加8%砂糖和0.3%紫红色天然色素,在60℃温度中搅拌15分钟,冷却后添加0.2%葡萄香精。再冷却到10℃后,充入两个大气压二氧化碳,制成一种紫红色透明清凉饮料,风味醇厚可口。

9. 容易做的饮品

常规的来说分为PP杯(这是最大众化的),PET杯(这是偏高档的)。PP杯是奶茶店里最常用的规格,PP奶茶杯适合了绝大部分的手感以及对品质的要求,奶茶温度、卫生等等这些要求都可以满足了。PET杯比较适合高档场所,为什么这样说呢?因为PET杯不论从硬度、厚度、质感、手感、通透度都略高于PP杯,但成本价格却高很多,所以对于高档的饮品店,均价每杯在8-10元以上,甚至12、15元店铺适用。

10. 自己制作饮品有哪些

1、三炮台

“三泡台”也叫“盖碗茶”,民间叫盅子。一般放有普洱毛尖茶、冰糖、红枣、桂圆、菊花,再加入核桃仁、枸杞等,就成了招待贵宾的待客茶。它具有生津解渴、消食滋补的功效。初品有点苦,喝下几口后有有一丝淡淡的回甜。

2、马奶子

“骏马遍山坡,马奶流成河。”将刚刚挤下来的鲜马奶装进牛皮缝制的皮桶中,再放入陈奶酒曲,经过几天发酵,便可饮用。马奶子味带咸酸,有轻微的酒香,饮之沁凉可口,帮助消化,健胃益脾。若多喝能催眠,令人陶然入睡。

3、骆驼奶

骆驼奶高钙,饱和脂肪酸低,甚至还是抵抗各种疾病必备的良药。在新疆只要去到游牧民族的家庭,他们都会十分热情的请你尝一碗骆驼奶!

4、塔城酸梅汤

酸梅汤是新疆人消暑标配之一,饮完酸梅汤,将杯底的酸梅、杏干一个个捞出来吃掉才算过瘾。

5、和田玫瑰花茶

和田玫瑰花生长于塔克拉玛干沙漠边缘,一年只开一次。玫瑰花茶性质温和,可缓和情绪,平衡内分泌,补血气,可消除疲劳,改善体质,玫瑰花茶有助于消化,还可以消除脂肪。