一、冷饮店的气泡水是用什么做的？
1.首先将砂糖加入水中，搅拌至融化
2.加入小苏打与糖水搅拌均匀，然后径直15分钟
3.柠檬用盐腌制一下，然后放入苏打水里，这样一杯自制冒泡的雪碧饮料就做好啦
4.当然可以做其他的冒泡饮品，只要加上小苏打就可以啦
二、摆摊冷饮做法？
1、取不锈刚盆，倒入牛奶，奶油、纯净水、白糖加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解。
2、分离蛋黄和蛋清，然后将蛋黄打撒一点点倒入钢盆中。
3、一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合边煮边搅拌，一直到煮至接近稠状。
4、将上述两种搅拌好的液体放在一起继续搅拌。
5、放入水果，加入液氮，连续搅动，直到形成一层硬壳。
6、搅拌均匀无明显结块时，冒烟冰激凌就做好了。
三、各种冷饮的做法及配方？
夏日清凉水果气泡饮
1、将西瓜肉切片，再去掉籽切丁，哈密瓜用挖球器将果肉挖出球状，荔枝去皮切成四瓣、半个柠檬切片，半个榨汁，蓝莓和薄荷洗净沥水；
2、将西瓜丁、哈密瓜球、蓝莓、荔枝放入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇1个小时以上；
3、将冷藏好的水果放入杯中，挤入适量柠檬汁，放上两片柠檬片和几片薄荷叶，倒入冰的雪碧没过水果，盖上保鲜膜，冷藏10分钟让味道相互融合即可享用。吃的时候要搭配勺子一起哦。
分层饮料
1、将西瓜榨汁，装杯。凤梨果酱加一点水（因为太甜，用冲洗一下），榨汁。
2、取一个干净的杯子，装满冰块，等上述材料全部准备好了，把杯子里面的冰块全部倒出来，把牛奶慢慢倒进玻璃杯里，最好不要淋在杯壁上了。
3、然后用吧勺慢慢把西瓜汁引流至杯内，最后把凤梨果汁引流至杯里，这样就做好了分层饮料。主要是密度掌握好就ok了。
四、冷饮店冰奶的做法？
1.准备半碗红豆，红豆放进水里面泡8个小时；
2.8个小时之后，红豆已经泡好了，把红豆沥干水分后上锅蒸透；
3.蒸好后，冷却前不要去翻动它，否则皮会裂开，用手一捏红豆就开了，代表蒸透了；
4.准备好白砂糖，在碗底撒1勺糖，喜欢甜的可以多加点；
5.把熟透的红豆放到白糖上面；
6.最后浇上牛奶，放冰箱冷藏，或者直接在杯子底放上冰沙就可以吃了