1. 呛蟹死了能不能吃了
十月来临，又要了海鲜最鲜美的季节。三亚拥有得天独厚的海洋生态环境，其海水无污染、洁净度高，三亚海鲜素以“鲜活味美、品种繁多、天然健康”而闻名。早已经抑制不住体内的洪荒之力，要去三亚边吃边玩……
今年国庆小长假来三亚的小伙伴们，可以放心玩耍啦！为了给广大市民游客创造更加舒适、安全、有序的旅游度假环境。近日，在三亚市国庆中秋旅游黄金周部署情况介绍会上，三亚市旅游委副主任叶凯中说，三亚的涉旅诉讼案件，从2013年159起、2014年130起，2015年9起，2016年2起，下降到2017年到目前为止仅有1起。2017年1月至8月底，三亚共受理涉旅举报案件5件，其中涉及购物店虚假宣传等2件、海鲜店缺斤少两2件、理疗店无证经营1件。查实3件，已兑现举报奖金10万元。
第一市场虽然有些陈旧，但是它的热闹程度却并不为环境所左右，这里海鲜品种齐全，而且价格也实惠。各种高中低端的海鲜都能在这里买到。
这里有许多带斗笠的拉客妹们，她们会给你推荐特定的加工店，通常加工费比较高，卖海鲜的摊主看到“拉客妹”带的客人，更是会故意抬高海鲜售价，所以咱们游客最好坚持自己选购，不要理睬他们的热情，更不要主动搭讪，否则她们会跟随你转完整个市场。
采购海鲜的朋友要注意以下几点：1、货比三家，多询价，多对比，心中自然有数。2、准备一瓶500ml的矿泉水，先亮出来，老板就老实了，先称海鲜或者水果，后用矿泉水试！不过第一市场门口有公平秤。
3、在称重前一定要把装海鲜的塑料袋下边用手抠个小洞，让水能够流出来，以免让水压了称！买贝类螺类或者是虾类，可以边挑拣边放在可以漏水的小塑料筐里，让鲜活的螺自己把海水吐出来。4、盯住商贩的手，他们多年修炼出来的手法，可以在瞬间将你挑好的活蟹换成死蟹。买其他海鲜和水果也一样，他们的手法不次于刘谦！5、也是最最重要的一条!在你全神贯注挑海鲜的时候，别忘记了自己的包，防盗是出门旅游第一要务！
到了第一市场，建议提前选定一家海鲜加工店，然后让老板带着去采购海鲜。既可以让老板帮忙讲价，又可以买到新鲜的海鲜。四川毛哥海鲜加工店是独门独户，有空调、WiFi，喜欢安静的话可以选择包厢，想要感受第一市场人气火爆气氛的话，就选择坐在店外的露天位置吧（如果去太晚，店里面的餐位满了，也只能坐在店外露天位置了）。
迎国庆，为整顿三亚的海鲜市场，在四川毛哥海鲜店门前开会申明杜绝宰客现象的发生，四川毛哥海鲜店事第一市场最有诚信的一家海峡店之一，其他的海鲜店都要一这家为榜样，更好的为三亚的海鲜市场做一份贡献和力量。
2. 呛蟹能生吃吗
一、一定要买活的膏蟹，越肥越好。
二、把膏蟹洗刷干净放在一个大盆里，家里如果瓮最好，用高度白酒一斤倒在蟹上，让蟹喝醉酒，这样做一是可以杀菌，第二可以去腥提鲜，几分钟后倒掉白酒，把蟹放在冰箱里急冻6-7小时，直至完全冻硬为至。这是做是让蟹壳和肉分离开来，不粘壳。
三、最关键的一步到了，用凉开水一斤盐四两的比例调成近饱和的咸盐水（别心疼你的盐），取出冰箱里的蟹，要完全渗泡在盐水中，如果浮起来可以用东西压一下，腌制15-20小时左右。（腌的时间越长越咸，这看个人口味）
四 、把腌好的膏蟹拿出来沥干水，切成小块，（吃几个切几个，把吃不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏里，食用时再拿出来，可以放好几个月的）加上白糖、醋、生姜、蒜末，胡椒粉，绍酒。美味的炝蟹可以上桌啦。
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3. 买来的呛蟹怎么吃
步骤/方法
1、买回家的大闸蟹就要立马给吃掉，吃之前要把大闸蟹放在淡淡的盐水里漂30分钟
2、以排泄干净大闸蟹体内的秽物。而且要在盐水里面加一点白酒
3、以祛除大闸蟹的腥味。这样浸泡完毕之后，也是不能直接下锅的
4、由于大闸蟹长年生长在湖底，接触很多动物的腐烂尸体和水草
5、所以身体甲壳交界处藏有污垢的，要用刷子给仔细的刷干净的
6、这样大闸蟹才可以下锅备用的
4. 呛蟹能吃吗
盐炝蟹吃法：把蟹切割成一小块摆盘，吃时蘸陈年老酒或白醋，也可以加点白砂糖。
下面来看看做法步骤：
咸呛蟹的作法：
主要材料：海蟹2只
辅材：盐适量
流程
1.选购活海蟹二只，越肥就越好。
2.将蟹放到高宽比的纯粮酒中侵泡一会。
3.十多分钟后将纯粮酒扔掉，把蟹用保鲜袋扎牢放进冰箱冷冻5钟头以上。
4.调配食盐水，按二斤水500克盐的占比完全融化，留意不能用沸水，最好凉白开水。
5.将蟹去保鲜袋放进食盐水中。
6.在蟹上压上一个碗上边盖上保鲜袋，腌渍15-20钟头就可以服用。
7.腌渍好的呛蟹。
8.切割成一小块摆盘，吃时蘸陈年老酒或白醋，天赋加点白砂糖。
小提示：
腌渍好的呛蟹捞起来后用薄膜袋各自包装立即放进冷冻箱，要是冰不融，肯定不变黑放一年都没问题。非常少吃螃蟹的人需备点药，以防胃肠不好，腹泻，由于尽管呛蟹是腌过的，但是还是生的。
螃蟹营养价值：
1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
5. 炝蟹可以放多久
可以炒
配料：三眼蟹3-4只，豆瓣酱适量，火锅底料一块，八角少许，桂皮少许，小茴香少许，干辣椒段少许，花椒少许，葱姜蒜少许，香芹少许，白酒少许
做法
1.蟹沿着壳卸下来，去掉蟹腮，留蟹肉，改刀成小块。
2.起锅烧油，下上面的葱姜蒜香料炒香，放豆瓣酱，火锅料炒香炒化。
3.下蟹爆炒，下点白酒，翻炒，加点水，半没过蟹就好了，调味，盖上盖子闷10分钟，再下入香芹段葱段，大火收汁炒熟就可以出锅了喔。
6. 呛蟹呛几小时可以吃了
所谓呛蟹，就是用盐卤把蟹呛死，然后生食，这是宁波的一道特色名菜。醉蟹也差不多，使用的不是盐而是酒，味道同样鲜美可口。
这两种做法的原理，就是用高浓度的盐、酒浸泡螃蟹，造成巨大的渗透压，致使细胞质壁分离，从而抑制螃蟹里的细菌。
不过，这种抑制不代表能够全面地杀菌。因此，呛蟹、醉蟹里仍然有可能遗留部分细菌，如大肠杆菌等，对人体来说依然有一定风险。