1. 自制醋饮料的做法大全窍门
柿子醋的做法与配方
操作要点
(1)原料处理:选择新鲜的柿子为原料，去皮后打浆。
(2)酒精发酵:经过三级扩大培养的酵母菌接种于己经调整好成份的果浆中，每天观察发酵现象，测定表观糖度。
(3)醋酸发酵:经过三级扩大培养的醋酸菌接种于酒精发酵液中，并经常检查发酵液的温度，每天测定乙酸含量。
(4)过滤:使用离心机过滤，转速为3600r/min,时间为15min.
(5)调配:以柿子醋为基料，加入蜂蜜、白砂糖、纯净水等调成柿子醋饮料。
(6)杀菌:杀菌条件为100℃，5min.果胶酶水解结果 由于柿子中含有大量果胶，它的存在不但不利于取汁，而且影响发酵，同时对成品的非生物稳定性有不利影响，使柿子醋产品在贮藏过程中易出现浑浊、沉淀等现象。
为了避免这些现象的发生，在加工过程中柿子必须先经过果胶酶处理才可进入发酵过程。果胶酶可以将果胶大分子水解成小片段，从而提高柿子的出汁率。用果胶酶酶解后，使果胶降解为半乳糖等低分子物质，不但提高了原料出汁率，也为后期生产打下了良好基础。
2. 果醋饮料怎么做
苹果醋饮料是以优质浓缩苹果汁为原料，发酵成苹果酒精，然后接入醋酸菌种，用奥尔兰法把苹果酒精代谢为苹果醋，之后再把两次发酵代谢的物质具有的脂香和苹果汁特有的果香融合在一起，调配出1%—3%不同酸度的苹果醋饮料。
3. 自己制作醋的方法
醋是咱们在平常生活中经常用到的一种调味料，很多美食加上醋之后味道就会变得非常好，酸酸的非常开胃。今天就来跟大家分享一个农村老一辈用了十几年的自制白醋的方法，这个方法是非常有效的，做出来的白醋非常好吃，而且非常简单。学会了这个方法之后就再也不需要买醋了，而且自己在家自制的白醋更卫生，更安全。那么咱们就一块去看一下自制白醋具体的烹饪步骤吧。
【自制白醋】
【烹饪食材】大米，开水，白酒，白糖
【烹饪步骤】
1、自制白醋，这是一个农村做白醋的方法，非常有效，而且非常简单。咱们一起来准备一下自制白醋需要用到的食材吧，先准备一小碗大米，不要特别多，在100克左右即可，接着再准备适量的开水，开水一定要准备煮到沸腾的，然后再准备适量的白酒，最好是高度白酒，这样杀菌效果会更强。最后准备20克白糖就可以了。自制白醋的烹饪食材全部准备好了之后接下来咱们就可以一块开始自制白醋的烹饪了。
2、先把咱们准备好的大米取出来，将大米放在一个碗中，加入适量的清水，将大米淘洗一遍。要多抓洗一会，将大米表面的灰尘和杂质完全清洗掉，清洗完了之后咱们取出滤网来，将淘米水过滤掉，只留下大米，然后将大米沥一下水分，放入到盘中备用。
3、将炒锅取出来，先把锅烧热，然后把大米放进去，用中火慢慢炒制，炒干大米里面的水分，这个过程会比较长，可能需要10分钟，但是根据自己具体情况不一样，用到的时间也是不一样的，在炒大米的这一个步骤中，一定要有耐心，而且要不断地翻动，防止大米糊锅。
4、慢慢地大米的颜色就会变成焦黄色了，等到大米完全变成焦黄色的时候，咱们关火出锅，将其装入盘中，然后放到一旁晾凉。接下来咱们再把准备好的开水倒到一个干净的碗中，然后给它放凉，这样就得到了几乎没有细菌的凉白开了。
5、接下来再准备一个无水无油的容器，咱们在里面倒上一点白酒，盖上盖子用力摇晃一分钟，让白酒充分冲刷到容器的每一个角落，接下来咱们再把白酒倒出来稍微晾一下，再把已经完全放凉的大米放入到罐子中。
6、然后倒入已经晾凉的凉白开，不要完全倒满，要留下一定的空隙。接下来加入20克白糖，用筷子将它们搅拌均匀，大约搅拌一分钟白糖就会融化了，接下来密封上保鲜膜，盖上罐头的盖子，将它放在阴凉通风的地方，15天白醋就酿造好了，你喜不喜欢这样的白醋做法呢？
【小贴士】
4. 自制醋饮料的做法大全窍门视频
1、首先要打开手机上的“剪映”。
2、打开剪映之后，点击界面中的“开始创作”。
3、点击开始创作之后，在相册中选择要制作的视频。
4、添加好视频后，点击界面中的“添加音频”。
5、点击添加音乐后，在音乐界面中找到汽水音乐后，点击“使用”。
6、添加完音乐后，点击“导出”将视频导到手机相册中。
5. 陈醋做饮料的方法
老陈醋。
正宗的山西老陈醋，包装上面还真写的这几个字“可以直接饮用"，那就是入口的时候特别酸，甚至是冲鼻子，但是咽下去的时候却还有一丝甜味儿。
6. 自制醋饮料的做法大全窍门是什么
酸甜苦辣的饮料做法是放入醋，白糖，苦瓜，辣椒翻炒均匀就可以了。
7. 糖醋饮料的做法
果糖醋:主要有苹果醋、葡萄醋、凤梨醋、麦芽醋等等.一般由各类水果经酒精和醋酸双重发酵制成.营养价值更高,醋色澄清,酸而不烈,酸中带甜.具有防暑降温、生津止渴、增进食欲和消除疲劳的作用,可以佐餐,很多也被用作保健或者日常饮品。
8. 自制苹果醋饮料的做法
苹果醋成年人一天可以喝两次,每次5ml左右就可以了，苹果醋放到热水里面,调匀晾凉就可以喝了。
其实苹果汁经发酵而成的醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。并不是厨房里的调味品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。