1. 椰浆糕做法
配料 马蹄粉500克 炼奶400克 椰浆400克 黄片糖3片
方法
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先煮黄片糖水。3碗半水,水煮开后放3片黄片糖,煮至糖完全融化,关火放凉。黄片糖水要彻底放凉,得放一两个小时。
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把椰浆和炼奶倒一起搅拌均匀,无需再加水。马蹄粉兑冷开水,必须凉的,一点点慢慢加,边加边搅拌。
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开马蹄粉桨这个步骤是成败关键。粉桨要开得均匀粘稠,不能太稀,太稀不易成型。将马蹄粉桨分两份,分别倒入黄片糖水和开好的椰浆里,搅拌均匀。五五分或四六分都可以。我是四六分,四成倒入椰桨,六成倒入黄片糖水。
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加了马蹄粉桨搅拌均匀之后的黄片糖水。加了马蹄粉桨搅拌均匀之后的椰浆。注意要用两个勺子分别搅拌黄片糖水和椰浆,不能用一个勺子,因为会串色。
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锅里先烧水,水开了以后往盘里加黄片糖水,加之前要搅拌均匀,因为马蹄粉浆会沉底,蒸三分钟。三分钟后黄片糖水刚熟,是黄色半透明的。蒸的时间太短糕还没成型,蒸太久了层与层之间又粘不上整个千层糕会散掉,所以蒸三分钟为佳。
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然后在成型的黄片糖水上面加一层椰浆,不用太厚,均匀铺开就行。加之前要搅拌均匀,因为马蹄粉浆会沉底。同样蒸三分钟
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然后就一直黄片糖水、椰浆间隔着加层,每层蒸3分钟,每次加层之前都要搅拌均匀。加到最后那层必须是黄片糖水,因为椰浆蒸久了表面会凹凸不平,为了美观第一层和最后一层必须是黄片糖水。
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最后一层加完了要蒸十分钟彻底蒸熟。蒸太久了糕表面会起泡,所以十分钟刚好。蒸完起锅,彻底放凉以后再切开。热的时候切,糕会粘刀上,切出来不平整不好看。凉了再切就会很好切,切得也很平整漂亮。
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因为没有添加防腐剂,所以千层糕放不久。一次没吃完请用保鲜膜封好放冰箱,冻过的千层糕口感会硬一点,下次吃之前再蒸热吃口感又会变回刚做好那时的Q弹,很好吃。
2. 椰汁糕做法
椰汁千层糕
材料
250克马蹄粉,400ml耶浆,250ml牛奶,黄糖1片
做法
1、用三碗水把黄糖煮至融化。放凉备用。
2、马蹄粉放入水揉成粉团,分成两半,一半放入糖水中搅拌均匀!另一半放入耶浆里,同时放入牛奶搅拌。
3、锅里水滚后,放上空盘子涂上一点点油。
4、放一层小黄(即搅拌好的黄糖水),等2分钟,再加上小白(即搅拌好的耶浆),如此类推。记得等一层凝固后再放另一层哦!不然就会混在一起咯!(薄薄一层口感会好吃点哟!)要是做的厚每一层等的时间需要长点哦!最后一层要用小黄哦!会好看点哦!
3. 椰浆糕的做法大全窍门
主料
淡奶油85克
细砂糖80克
全蛋液200克
牛奶65克
辅料
椰浆200克
1. 材料备齐,鸡蛋打散备用,不用打发呦。。
2. 牛奶和细砂糖放入奶锅中加热。
3. 加热到细砂糖融化即可离火加入椰浆拌匀。
4. 将椰浆牛奶冲到全蛋液中,边倒边搅拌。
5. 再加入淡奶油拌匀。
6. 将布丁液过筛2次。
7. 倒入布丁碗中,用纸巾吸掉气泡。
8. 柏翠5400烤箱下层,烤盘放水,上火130度,下火150的,烘烤45分钟左右出炉。
9. 放凉后再放入冰箱冷藏后食用更好
4. 椰浆年糕做法
芋头100克南瓜300克,椰浆200克,盐1克,奶粉5克
1.芋头去皮,南瓜去皮去瓜瓤,洗净切成片儿。芋头南瓜放进蒸锅蒸20分钟左右。蒸好的南瓜十分的软烂,盛到碗里晾凉。
2.将晾凉的南瓜放进搅拌机,倒入椰浆加奶粉和盐用果蔬档打两分钟,倒在碗里加芋头就做好了
5. 椰浆米糕的做法大全
椰浆蛋糕做法如下↓
1. 先将蛋白与蛋黄分离,分离出来的蛋黄中加入色拉油和椰浆用电动打蛋器搅拌均匀!
2. 再筛入低筋面粉和盐,上下翻拌均匀!至无颗粒细腻为止!
3. 蛋白分三次加入细砂糖,打蛋器低速运转蛋白出现鱼泡眼时加三分之一的糖,搅拌蛋白变白并且细致时再加一次糖,略见蛋白出现纹路时加入剩下的糖,打蛋器可以提升一档,打至蛋白到湿性发泡,提起打蛋器蛋白出现尖角,倒立打蛋盆无滑落方止!
4. 打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中,上下翻拌,(不可顺时针搅拌)将蛋白和面糊拌翻完全融合,倒入模具中!
5. 烤箱150度,烤盘中加入凉水约180克放在烤箱最下层,烤架放在倒数第二层,模具放在烤架上烤55分钟即可!
6. 椰浆糕怎么做好吃
做钵仔糕用椰浆。
1、准备材料:钵仔糕粉100g、椰浆74g、牛奶100g、糖32g、蜜豆适量;
2、牛奶加糖,煮至糖融化,稍冷却后,加椰浆、钵仔糕粉拌匀,过筛一遍,模具里放一些蜜豆,倒入粉浆;
3、冷水入蒸锅,蒸13-15分钟,蒸至中间没白心,放凉后脱模或者冷藏后脱模即可。
7. 椰浆糯米糕的做法
步骤 1
龙虾刷洗干净,放到水里(水里加姜片)煮至身体通红捞出,头脚留下备用,取出龙虾肉切小块备用。不熟没有关系,后面还会再料理
步骤 2
煮龙虾的同时来做其他的事情。姜蒜切片,洋葱切丝,包菜切丝,米淘洗干净
步骤 3
锅中放油,爆香姜蒜,入洋葱翻炒,有香味后入包菜丝,加盐胡椒调味,加大米翻炒,加水至漫过食材约1公分,再将龙虾肉倒入翻炒,加番茄酱进去翻炒,把头脚摆在饭上
步骤 4
转中小火焖之水干饭熟即可。
8. 椰汁糕最简单做法
食材:
鸡蛋3个,牛奶30克,玉米油30克,红糖50克,低筋粉50克,红枣40克。
做法:
1、将红枣切碎。
2、放入不粘锅,倒入牛奶翻炒均匀,使之充分吸收。
3、倒入玉米油和蛋黄,充分搅拌均匀。
4、倒入低筋粉,搅拌至无干粉的状态。
5、蛋白打入无水无油的盆中。
6、分3次加入红糖。
7、将蛋清打发至硬性发泡,提起打蛋头,就是小尖刀的状态。
8、将红枣液和蛋清混合在一起,记得要快速切拌,避免消泡。
9、将搅拌好的红枣糕液体倒入模具中,震出大气泡。
10、柏翠烤箱提前预热,上下管165度,放置烤箱中下层,烤35分钟即可。
9. 椰汁糕的做法家常做法
椰浆125g、牛奶125g、清水250g
鱼胶粉(吉利丁粉)17g、白糖20g
【具体做法】:
1、将鱼胶粉倒入白糖中一起搅拌均匀。
2、将250g清水倒入小锅中煮至沸腾。
3、关火,把小锅拿下来,倒入鱼胶粉与白糖的混合物。
充分搅拌均匀至完全溶化。
4、继续向小锅中倒入椰浆和牛奶。
充分搅拌均匀。
5、将上面做好的椰浆牛奶液一起倒入碗中。
用勺子撇去表面的气泡,静置放至液体变凉。
然后再放入冰箱冷藏一夜至凝固。
比较着急的,放入冰箱下层冷冻3小时至凝固即可。
6、取出凝固好的椰汁糕,放置一会儿回温,即可轻松倒出来。
然后切成大小合适的菱形块状就可以食用啦~
10. 椰浆做椰子糕
椰子粉是可以代替椰浆。可以加点牛奶和水淀粉,让其更浓稠,这样就更像椰浆。椰子粉由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆,再以喷干法制成粉状而成的。买不到椰浆就用椰子粉冲泡的代替,这是很多人的做法。南国牌的椰子粉应该是最正宗的了,泡出来的椰汁与新鲜的椰汁几无二异。
椰浆粉是从新鲜椰肉榨取椰奶,在严格的品质卫生控制监督下,喷干制造成为椰浆粉;椰子粉由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆, 再以喷干法制成粉状,椰子粉可以直接冲饮,也可用于烹调美食,例如椰香米饭、炖鸡汤、蒸鸡蛋、椰汁鱼头汤等。