1. 怎样做椰汁糕视频
食材清单粘米粉10g马蹄粉20g木薯粉90g片糖(个人淡甜)65g清水140g椰浆130g蜜豆随意烹饪步骤1/16 锅里放入清水~模具刷层植物油~摊凉的时候,好脱膜~放入蒸笼面上2/16 我用的就是这个木薯粉3/16 先将粘米粉,马蹄粉,木薯淀粉混合在一起~将40g椰浆~50g清水~倒入粉中~搅拌均匀至无颗粒~
4/16 搅拌均匀后~放一旁待用5/16 将剩下的水和椰浆,放入奶锅里…黑红糖一起放入~
6/16 置入煤气炉里,煮至糖融化~一见冒泡就关火7/16 然后趁热倒入粉浆糊里~这步很关键~要边倒边搅拌哦8/16 继续搅拌至融合在一起9/16 为了保证砵仔糕蒸出的细腻~我将半熟糖浆过滤了一遍~嫌麻烦的,这步飘过10/16 过滤的时候~动作尽量细点~以免更多细泡~蒸的时候~表面不光滑11/16 将浆倒入模具中12/16 放入红豆~也可以放提子啊~蔓越莓其它的~合着锅盖~大火蒸13分钟~13/16 真香~摊凉再脱膜14/16 好漂亮的太阳花☀
2. 怎么做椰子糕的视频
主料:糯米粉200克,茯苓200克
辅料:白砂糖100克
做法
1、将茯苓磨成细粉,加米粉、白糖加水适量,调成糊,以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。
2、用法:可经常吃或佐食。
3. 椰汁米糕怎么做
椰汁西米糕不放冰箱可以凝固。
在常温下放的话,需要放置很久才会凝固,因此大家会把它放入到冰箱进行冷藏或者冷冻,这样可以加快椰汁糕凝固的速度,使得椰汁糕呢完全成型。
当然冷冻的时间不能过长,一般一个小时左右就可以拿出来了,否则冻的时间过长就会变成硬邦邦的。
4. 椰汁糕制作方法
主料:椰浆600克,木薯淀粉600克,鸡蛋9只
辅料:黄油60克,细砂糖450克,温水45克 耐高糖酵母12克
步骤
1.将600克椰浆,270克细砂糖放入牛奶锅,轻轻搅拌一下,然后用细火加热至40度左右离火。
2.加入60克黄油块,轻轻搅拌,用椰浆的温度让黄油融化。
3.将全部木薯淀粉加入到混合液中,用打蛋器搅拌混合成稀糊状,用刮刀勺起面糊能滑落的状态。
4.将面糊过筛,成为细腻的面糊。
5.酵母用45克温水融化。
6.待木薯淀粉糊放凉后(常温或有微微的暖都可以)加入酵母水,搅拌均匀,放置一旁备用。
7.将9只鸡蛋放入厨师机,加入180克细砂糖,先低速后高速打发。鸡蛋量有点多,用厨师机可以解放双手。打至全蛋液能划出花纹,且短时间内不消失为止。
8.将椰浆木薯糊倒入打发好的鸡蛋糊中,搅拌均匀。最好可以换一个较大的盆,能把全部面糊装起,如果没有大盆,混合后可以分开两盆再开始发酵。
9.将混合好的面糊放置在温暖处进行第一次发酵,时间60分钟,期间每20分钟用手动打蛋器搅打10秒左右,最后一次搅打1分钟左右
10.将搅打完的面糊全部倒入长方形深烤盘中,刚好一盘七八分满的。
11.放入烤箱进行二次发酵或者盖上盖子,在温暖处进行二次发酵。
12.二次发酵约40分钟,发酵至满模。烤箱上下火200度预热。
13.将其放入中下层,上火180度下火200度烤30分钟后,转为上下火200度再烤15分钟,表面金黄微焦,有点龟裂状即可。
14.完全冷却后,倒扣即可脱模。
15.切片后即可享用,或者切片后用 保鲜袋装好,放入冰箱冷冻保存,吃的时候再加热
5. 椰汁糕怎么做视频
椰汁千层糕,黄糖水和椰浆分别加入材料制成桂花糖溶液和椰浆溶液,先将椰浆溶液蒸至凝固,倒入桂花糖浆蒸至凝固。交替进行制成椰汁千层糕。主料:桂花糖50克、水500克、黄糖片2块、马蹄粉110克辅料:牛奶240克、椰浆200克1、用500g的水把黄糖片加热融化2、融化好的黄糖水加入50g桂花糖搅拌均匀,待凉备用3、200g的椰浆中加入240g牛奶拌均4、混合好的椰浆中加入90g的马蹄粉搅拌,搅拌至没有颗粒5、放凉后的桂花糖水加入另外的110g马蹄粉搅拌,搅拌至无颗粒6、桂花糖溶液和椰浆溶液已完成待备用7、倒入一层椰汁溶液,隔水蒸几分钟至凝固8、再倒入一层桂花糖溶液,再蒸几分钟,重复几次9、蒸好之后取出,待凉切块注意事项:每次蒸的时间需要凝固才可以倒入第二份椰浆蒸,否则容易混,没有层次感。
6. 怎样做椰汁糕视频窍门
做法如下:
1.准备好一罐椰浆,一整包马蹄粉和片糖,片糖就是蔗糖,块状的,如果买不到,我觉得红糖也是可以的
2.首先放三碗水来煮片汤,熬成糖水(3片)、煮好糖水放凉等一下用
3.把一罐椰浆全部倒在盘子上,这里用的筷子搅拌,我觉得有条件的可以用打蛋器,效果会更好,如果条件更好的,可以考虑用电动打蛋器,椰浆在冷藏的情况下,会分离,这不是坏了,而是一种自然现象,如果分离了,就要隔水加热,然后搅拌,就会重新融合
4.马蹄粉用水化开,分两半,一半放入已经凉了的糖水里,一半混合到椰浆中
5.不管是哪一份,都要用筷子(或者打蛋器或者电动打蛋器)搅拌充分,直到白色泡沫起来了就可以稍微放一放
6.等基本消泡后,就可以开始上锅蒸了,先在模具内刷一层植物油(便于脱模),然后倒上一层糖马蹄,待基本凝固了,再倒上一层椰浆马蹄,待基本凝固了,再倒上一层糖马蹄,如是累计,直到倒完为止
7.晾凉后脱模,稍微冷藏后脱模会更好
8.然后切块,即可食用
7. 椰汁千层糕的制作视频
用料
低筋面粉 130g
椰奶饮料 120g
冰糖粉 60g
泡打粉 7g
玉米油 30g
开水 适量
椰蓉 1大勺
鸡蛋 2个
做法
鸡蛋打散后,加入冰糖粉、椰奶、玉米油拌匀,再加入面粉、泡打粉,搅拌成细腻面糊,划十字防出筋。
加入椰蓉拌匀,喜欢口感细腻的可以不加,反正椰奶也很香了。倒入耐高温容器静置一刻钟。容器要提前抹油,以便脱模。
开水上锅,大火蒸25min,容器上最好盖个盖子,防止水蒸汽冷凝滴落使得糕体太湿。蒸好后可以稍微焖一会儿。
用牙签在四周划拉一圈,趁热倒扣即可
8. 家用椰汁糕最简单做法
用料
马蹄粉 500克
白沙糖 350克
红片糖 350克
水 8.5碗(每碗约250克)
椰浆 400ml
椰汁千层马蹄糕的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
500克马蹄粉分两份,每份250克
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
两份马蹄粉各放2.5碗水泡着,泡十分钟拌匀成马蹄粉浆
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮椰汁粉浆:把400ml椰浆倒进小锅加1碗水拌匀加热,煮开后加进350克白沙糖,把沙糖煮融化,等沙糖完全融化后离火把椰浆倒进其中一份马蹄粉中,边倒边拌匀
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮红糖粉浆:把350克红片糖加2.5碗水加热煮开,等红片糖完全融化后倒进剩下的另一份马蹄粉中,边倒边拌匀
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
两份煮好的粉浆
步骤 6
蒸锅里煮开水放上蒸碟,先放一层红糖浆,熟了再放一层椰汁浆,一层一层交替的蒸,一共蒸九层
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸好放凉,一定要放凉才能切片
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切片
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切片,开吃吧
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
完美
9. 怎样做椰汁糕视频教学
椰汁糕,式样广泛,可以与各种美味佳肴相佐,可以在闲暇时独自品味,也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕,加入喜庆的颜色更加有节日气氛。加入红豆的椰汁糕更佳美味,做法很简单,又美味主料:蜜红豆25g;玉米淀粉50g;椰浆150g;辅料:砂糖30g;鲜奶250g步骤1.鲜奶250克、玉米淀粉50克、椰浆150克、砂糖30克、煮好的红豆2.除红豆外所有材料加入锅中用小火煮,一边煮一边搅拌3.煮到变浓稠固体的时候加入红豆4.加入红豆搅拌均匀,关火5.倒入容器中放凉6.凉后用小刀沿着容器边缘脱模,倒出,7.并切成小块
10. 椰奶糕的做法大全视频
食材清单 加入采购清单
绿豆 100克 、 白砂糖 100克 、 牛奶 150克 、 鲜奶油 200克
烹饪步骤
步骤1/8
绿豆用水煮开泡软(大概2小时)
步骤2/8
倒出煮豆子的水可以喝。再加入清水用手搓掉皮,再把漂起来的皮一遍遍倒掉,再加水,再搓皮,,有没掉了也无所谓。(其实我后来觉得也不用去皮,因为搓皮的时候,会倒掉部分绿豆沙,有点浪费)
步骤3/8
加没过豆子的水放入电压力锅,米饭档。开盖后即成绿豆沙。
步骤4/8
把绿豆沙倒入料理机,(做好的绿豆沙基本上是250克左右,也可以直接在超市买绿,红豆沙来做),再放入其他材料,糖,奶,奶油
步骤5/8
破壁机打到细腻。
步骤6/8
倒入模具,刚好是10 支大雪糕。
步骤7/8
冷冻一晚上就好了。
最后一步
因为不加乳化剂,所以有少许冰碴正常,但味道很好。很细腻,奶香浓郁。口感酥软,不像冰棍那样瓷实。总之是很好吃了。