斑兰叶西米椰汁糕视频(斑兰椰汁千层糕)

淘菜谱 2023-01-07 05:13 编辑:admin 145阅读

1. 斑兰椰汁千层糕

斑兰椰汁千层糕(香兰椰汁糕)的做法步骤

步骤 1

新鲜斑兰叶取30片去两头,洗净。国内斑兰叶产地多为海南,网上可以购买到,虽不及泰国原味浓郁,但还是不错的选择,斑兰叶新鲜程度很大影响味道。

步骤 2

把叶子剪碎,枯黄部分一定要丢掉哦

步骤 3

剪碎的斑兰叶加上150g(ml)水放入榨汁机搅碎,搅拌机较小的伙伴们,可以循环用150g的汁水加入新的斑兰叶,重复搅出来得到一碗浓度很高的香兰汁。

步骤 4

用滤网过滤。

步骤 5

过滤好的汁水备用。

步骤 6

过滤出来的斑兰叶渣,可以用来做面包(下回分享)也可以放家里当短期的空气清新剂。

步骤 7

椰浆300g,试过很多牌子,建议泰国巧果牌椰浆,口感浓郁清新,无糖无添加。木薯粉300g是泰国的水妈妈牌,其他品牌未试过。

步骤 8

将200g清水和100g砂糖倒入干净锅中,小火煮化,关火放温后待用(手摸锅体不烫手)

步骤 9

白色液体:木薯粉150g➕椰浆200g➕糖水150g/绿色液体:木薯粉150g➕椰浆100g➕斑兰汁100g➕糖水150g

步骤 10

准备一个可加热玻璃容器(更利于观察)或者陶瓷容器,先倒入125g液体,随后放入烧开水的蒸锅大火蒸7分钟(每家锅大小不一样,中心凝固便是蒸熟)

步骤 11

蒸好一层再倒入另一个颜色,直到到完所有液体,最后一道可延长蒸的时间。直到表面平滑无液体状。

步骤 12

彻底放凉好脱模,切块即可食用,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,可放置5天。

2. 斑斓椰汁千层糕

椰浆125g、牛奶125g、清水250g

鱼胶粉(吉利丁粉)17g、白糖20g

【具体做法】:

1、将鱼胶粉倒入白糖中一起搅拌均匀。

2、将250g清水倒入小锅中煮至沸腾。

3、关火,把小锅拿下来,倒入鱼胶粉与白糖的混合物。

充分搅拌均匀至完全溶化。

4、继续向小锅中倒入椰浆和牛奶。

充分搅拌均匀。

5、将上面做好的椰浆牛奶液一起倒入碗中。

用勺子撇去表面的气泡,静置放至液体变凉。

然后再放入冰箱冷藏一夜至凝固。

比较着急的,放入冰箱下层冷冻3小时至凝固即可。

6、取出凝固好的椰汁糕,放置一会儿回温,即可轻松倒出来。

然后切成大小合适的菱形块状就可以食用啦~

3. 班兰椰汁糕

用料

低筋面粉 130g

椰奶饮料 120g

冰糖粉 60g

泡打粉 7g

玉米油 30g

开水 适量

椰蓉 1大勺

鸡蛋 2个

做法

鸡蛋打散后,加入冰糖粉、椰奶、玉米油拌匀,再加入面粉、泡打粉,搅拌成细腻面糊,划十字防出筋。

加入椰蓉拌匀,喜欢口感细腻的可以不加,反正椰奶也很香了。倒入耐高温容器静置一刻钟。容器要提前抹油,以便脱模。

开水上锅,大火蒸25min,容器上最好盖个盖子,防止水蒸汽冷凝滴落使得糕体太湿。蒸好后可以稍微焖一会儿。

用牙签在四周划拉一圈,趁热倒扣即可

4. 千层椰汁马蹄糕

蒸马蹄糕不用椰汁要用椰浆,因为椰浆的椰香味浓一些,我一般选用高达椰浆,如一盒500克的马蹄粉做千层糕,用一瓶椰浆加30克炼奶(甜度可视个人习惯而定),加200克的粉搅匀,白糖500克炒糖色,加入平时吃饭的普通碗5碗水烧至大滚糖溶化,放至常温时加剩下的300克马蹄粉搅匀,然后第一层放红糖水的,蒸大约两分钟再放一层椰浆的,为了美观一点,最后一层也放红糖水的,最后蒸五分钟就可以了。

5. 班兰椰汁千层糕

【主料】马蹄粉250g,椰浆400ml,炼乳150g,黄片糖130g【辅料】食用油适量,清水700ml做法1、准备500毫升清水,将130克的黄片糖煮成糖水,然后彻底冷却备用;

2、将250克马蹄粉与200毫升清水混合,调成浓稠的粉浆;

3、将粉浆分成2等份。往其中一份加入400毫升椰浆,然后加入150克炼乳,充分搅拌均匀备用;另一份马蹄粉浆倒入冷却了的黄糖水,搅拌均匀;

4、将椰汁浆和黄糖马蹄粉浆都准备好后,烧一锅开水,准备蒸糕;

5、在模具上刷一层食用油,方便脱模;

6、锅中的水煮沸后,将模具放入蒸锅里,先倒入一层黄糖粉浆,盖上锅盖,蒸5分钟;

7、接着倒一层椰浆粉浆,盖上锅盖蒸5分钟,如此重复,最后一层为黄糖粉浆,这样就可以蒸出漂亮的椰汁马蹄千层糕了;

8、椰汁马蹄糕每次蒸到最后一层,可以适当延长时间,大概蒸10分钟左右,熄火后焖20分钟再取出。冷却后放入冰箱冷藏,食用前取出切片即可。小诀窍1、只要调好两款粉浆,接下来就可以自由发挥了,椰汁马蹄糕到底是蒸三层、五层还是九层都由你决定。

2、制作椰汁马蹄糕的时候,加入的粉浆越薄,蒸的时间就越短,反之则越长。3、如何判断粉浆有没有蒸熟呢?当黄糖粉浆变透明,白色的椰浆粉浆表面没有流动的液体时,就代表蒸熟了,可以加入下一层粉浆。

6. 椰蓉千层糕

1、食材:糯米粉200克、南瓜250克、白糖100克、椰蓉适量。

2、南瓜洗干净去皮去籽,切成块,上锅蒸熟。煮熟的南瓜,南瓜蒸熟会有些水,保留一些水备用。

3、蒸熟的南瓜加入白糖,搅拌成南瓜泥。加入糯米粉,搅拌均匀。放入玻璃保鲜盒,然后铺上保鲜膜。上锅蒸熟,颜色变得通透就可以,大火烧开水然后小火蒸大约20分钟左右。

4、蒸熟之后放冷在放入冰箱冷藏一个晚上,取出再把南瓜糕进行切块,并裹上一层厚厚的椰蓉即可。

7. 千层糕椰浆

椰子粉是可以代替椰浆。可以加点牛奶和水淀粉,让其更浓稠,这样就更像椰浆。椰子粉由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆,再以喷干法制成粉状而成的。买不到椰浆就用椰子粉冲泡的代替,这是很多人的做法。南国牌的椰子粉应该是最正宗的了,泡出来的椰汁与新鲜的椰汁几无二异。

椰浆粉是从新鲜椰肉榨取椰奶,在严格的品质卫生控制监督下,喷干制造成为椰浆粉;椰子粉由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆, 再以喷干法制成粉状,椰子粉可以直接冲饮,也可用于烹调美食,例如椰香米饭、炖鸡汤、蒸鸡蛋、椰汁鱼头汤等。

8. 斑兰椰汁千层糕怎么做

用料

椰浆 500ml

西米 半碗

玉米粒 半碗

吉利丁片(鱼胶粉) 3片

糖 适量

泰式西米椰汁糕的做法

椰浆导入煮锅,加入糖(喜欢甜的就加多点),加热至沸腾,糖溶化就可以。

吉利丁片。

放到冷水中浸泡软化。

把软化的吉利丁片放进煮沸的椰浆中,不用加热,拌匀融化,放到水盆里冷却。

冷水煮沸,放入西米(西米不要洗),用勺子不停搅拌,煮沸关火盖锅盖焖20分钟,重复煮西米的步骤直至西米熟透。

煮好的西米过滤掉热水马上再用冷水过滤。

玉米煮熟过滤热水,同样过一次冷水,让其冷却。

西米和玉米粒放入容器中,同时加入糖拌匀,同样的,喜欢甜点的就加多点糖。

椰浆还有一点温度的时候倒进容器中,直至倒满。

放入冰箱冷藏5-6个小时就可以吃了。

直接拿勺子挖来吃。

小贴士

西米的煮法也是经过多次试验之后觉得这样煮最好了。一定要水滚了才放入西米,而且煮之前西米不能洗,洗了的西米就烂了,煮出来就不成粒了。煮的时候一定要用勺子不断搅拌,不然就会成团哦。大火煮开熄火盖锅盖焖,这样白心才比较快熟透。熟透之后要马上倒进筛网兜过冷水,这样做是让西米更Q弹哦。吉利丁片也可以用吉利丁粉,吉利丁粉又叫鱼胶粉,一般的超市都有卖。但是华妃一直用的是吉利丁片,不知道吉利丁粉的用量应该放多少。

9. 椰浆马蹄粉千层糕

椰汁膏,煮开水,一斤左右,下三两的糖,煮至糖溶,晾冻,把椰浆大概半斤也就是250毫升倒进去,搅拌均匀,鱼胶粉30克,加一点点热水搅拌至透明希化,倒进椰浆与糖水的混合物中搅拌均匀,倒进模具,再放冰箱零度以下冻一夜,就可以了,口感很不错,很好吃

10. 斑兰千层糕怎么做好吃

大米丰糕好吃。做法:1、大米用水泡一夜,泡好的大米到入豆浆机,用豆浆机的搅拌功能将米打碎。

2、打好的米浆,将多余的水倒掉,不要留太多的水,把米浆分成三份,盆里的准备加入酵母粉发酵,其中一个碗放入微波炉里加热1分钟左右。

3、大盆里加入5克酵母粉,把加热好的米浆与另一个碗的生米浆混合起来搅拌均匀,,把白糖用少许水化开,倒入米浆一起搅拌。

4、大盆里的米浆发酵后,把拌好的象冰激凌的米浆倒入再次发酵,发酵好的米浆里面倒入米酒,搅拌均匀。

5、丰糕里可依个人喜好放入枣,芝麻,核桃,枸杞等,不一定都放,把模具抹上油,就可以蒸了,.蒸好后放凉脱模即可。

11. 斑兰千层糕的制作过程

食材用料: 糯米适量、莲子适量

方法/步骤

1、将超市买到的莲子清洗干净,糯米清洗干净。

2、将莲子放在锅里煮,煮烂为止。

3、将煮的烂熟的莲子压碎。

4、将压碎后的链子和糯米混在一起,混匀。

5、混匀后放入锅中蒸半小时后,倒入模具中。

6、倒入盘子中即可食用。