1. 椰香鲜奶冻
用料
鸡蛋6个、蔓越莓干60克、糖粉130克、低筋面粉180克、牛奶72克、椰子油46克、无铝泡打粉2克
做法步骤
1、将蔓越莓干用料理机搅打碎待用，
2、把牛奶和椰子油倒入一个碗内，用手动打蛋器，充分搅打均匀，混匀后放置一旁待用
3、将低筋面粉和无铝泡打粉一起过筛到碗内待用
4、把鸡蛋和糖粉倒入大盆子内，用电动打蛋器先低速搅打半分钟后转高速搅打，因为全蛋比较难打发，大家最好隔着温水来打发蛋液，这样打发的会快一些
5、打发到蛋液体积膨大，质地浓稠，并且提起打蛋器，滴落下来的蛋液糊在短时间不会立马消失即可
6、把低筋面粉分3次加入到蛋糊盆子内，分次加入搅拌是为了防止蛋糊消泡，所以大家不要一次全部倒入，另外混合的时候要用翻拌的手法，切勿画圈圈，画圈圈会让蛋糊完全消泡
7、再把牛奶椰子油沿着盆边缓慢倒入用刮刀翻拌混合均匀，待完全混合均匀后再加入蔓越莓翻拌匀。烤箱预热180度上下火
8、把做好的蛋糕糊倒入纸杯模具内，8～9分满即可，全部倒入完毕后，将模具在台面轻震两下，震出大气泡
9、最后送入预热好的烤箱，上下火180度烤10分钟，然后再转160度，再烤10分钟，即可出锅。
2. 椰香芒果奶冻
步骤 1
吉利丁片12克提前放在冷水里面泡软。
步骤 2
买两个椰青，口让店里开大一点，方便勺子伸进去。 取300克椰子水，剩下多余的椰子水可以直接喝掉