一、西米，椰汁糕，怎么做？
用料
椰浆 500ml
西米 半碗
玉米粒 半碗
吉利丁片（鱼胶粉） 3片
糖 适量
泰式西米椰汁糕的做法
椰浆导入煮锅，加入糖（喜欢甜的就加多点），加热至沸腾，糖溶化就可以。
吉利丁片。
放到冷水中浸泡软化。
把软化的吉利丁片放进煮沸的椰浆中，不用加热，拌匀融化，放到水盆里冷却。
冷水煮沸，放入西米（西米不要洗），用勺子不停搅拌，煮沸关火盖锅盖焖20分钟，重复煮西米的步骤直至西米熟透。
煮好的西米过滤掉热水马上再用冷水过滤。
玉米煮熟过滤热水，同样过一次冷水，让其冷却。
西米和玉米粒放入容器中，同时加入糖拌匀，同样的，喜欢甜点的就加多点糖。
椰浆还有一点温度的时候倒进容器中，直至倒满。
放入冰箱冷藏5-6个小时就可以吃了。
直接拿勺子挖来吃。
小贴士
西米的煮法也是经过多次试验之后觉得这样煮最好了。一定要水滚了才放入西米，而且煮之前西米不能洗，洗了的西米就烂了，煮出来就不成粒了。煮的时候一定要用勺子不断搅拌，不然就会成团哦。大火煮开熄火盖锅盖焖，这样白心才比较快熟透。熟透之后要马上倒进筛网兜过冷水，这样做是让西米更Q弹哦。吉利丁片也可以用吉利丁粉，吉利丁粉又叫鱼胶粉，一般的超市都有卖。但是华妃一直用的是吉利丁片，不知道吉利丁粉的用量应该放多少。
二、红豆西米椰汁糕图解？
— 食材清单 —
主料:红豆200g
辅料:椰浆400g，牛奶200g，吉利丁片5片，砂糖适量，蜜红豆适量
— 烹饪步骤 —
1· 量好所有材料，椰浆推荐这两个牌子，记得要用椰浆不要用普通椰汁，味道完全不同的，吉利丁片用冷水泡软备用
2· 西米煮到中心剩一点白点就可以过冷水，在过冷水的时候重新煲一锅水，等水开了以后再把西米煮至透明
3· 把煮好的西米跟红豆当然容器内，什么容器都可以，方便脱模就可以。我是要带回办公室的，所以一次性蛋挞模最方便
4· 椰浆、牛奶加砂糖煮至砂糖融化，然后加入泡软的吉利丁片，再倒入模具中
5· 放入冰箱冷藏至凝固即可
6· 第二天早上起来就可以吃了
三、杰儿做的芒果西米椰汁糕？
首先把芒果切成一粒一粒的，然后加入西米椰汁到面团中放入锅，蒸熟即可
四、白凉粉怎么做芒果椰汁千层糕，步骤图？
用料 椰浆层： 高达椰浆 1瓶（400ml） 白凉粉 15g 凉开水 30ml 抹茶牛奶层： 纯牛奶 400ml 白凉粉 15g 糖 15g 抹茶粉 10g 透明层: 凉白开 300g 白凉粉 15g 糖 12g 抹茶椰汁千层糕（白凉粉版）的做法 将三个不同层的材料分别在三个可加热的容器里拌匀。
（我是用三个小奶锅，抹茶怕化不开也可以先用一点点牛奶化开再倒进去） 将拌好的液体放到燃气炉上煮到冒小泡马上转小火再煮一分钟左右，边煮一定要变搅拌。将煮好的液体用小勺倒进模具里，每倒一层就将模具放到冰箱冷冻2分钟至表面凝固再加下一层。最后将液体全部加完放到冰箱冷藏一晚。小贴士 1、加了白凉粉的液体一放到室温里很快就会表面凝结一层，这样倒出来的千层糕就会坑坑洼洼很难看。我的做法是炉子开小火，每次将模具送进冰箱冷冻那两分钟就用来加热下一个要倒的液体，搅拌到无固体状刚好把模具拿出来倒一层，然后加热下一种液体。2、加热的目的只是阻止凝结而已，不要加热到太热，不然会混层，这个度还是得大家自己把握。五、椰汁马蹄糕是白凉粉还是吉利丁粉？
椰汁马蹄糕用的是马蹄粉。食材明细 马蹄粉 250克椰汁 2瓶片糖 250克清水 75O克马蹄 6只姜适量食用油 适量做法
1.准备食材，将马蹄粉分两份，马蹄去皮切粒，姜磨蓉后取姜汁备用。
2.将350克清水加入其中份马蹄粉搞拌匀，再加入姜汁搞匀，另一份马蹄粉加入一瓶椰汁搞拌匀。
3.锅里放400克清水加糖煮溶成糖水。
4.将用清水开好的粉浆倒入糖水处搞匀，加入一半马蹄粒拌匀成生熟浆。
5.将另一瓶椰汁倒入锅煮到微沸。
6.将开好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里，加入另一半马蹄粒拌匀成生熟浆。
7.锅里加水煮沸后，在蒸盆内抹一屋食用油，倒入糖水浆入蒸盆，盖上锅盖大火蒸至凝固。
8.然后加入一层白色的椰浆，按前面方法蒸凝固，如此反复将蒸盆蒸满。
9.将蒸好马蹄糕摊冻。
10.蒸好的马蹄糕不要马上切件，放凉后才好。
六、椰汁西米千层糕的做法？
1、椰汁千层糕的做法步骤：在碗中放入马蹄粉，倒上清水搅拌，过滤去杂质后，做成生浆。
2、将红糖放入锅中，加水，煮化后转小火。
3、舀上生浆倒入糖水搅拌，煮成稀糊状后，倒入生浆中搅匀。
4、马蹄粉倒入碗中，加入椰浆、牛奶、炼乳搅匀，过滤去杂质。
5、在锅中加水，盖盖子烧开，加入黄色液体，盖盖蒸三分钟，蒸至透明表面凝固，再倒上白色液体，蒸至表面凝固，黄白相间重复加层。晾凉后脱膜切块食用即可。
七、白凉粉西米冻做法？
1
全部食材:芋泥,西米,牛奶,草莓酱,QQ糖,白凉粉.
2
白凉粉1勺加水搅拌均匀备用.
3
锅中加水烧开放入西米(事先煮好的)搅散开后加入1勺草莓酱同拌匀的白凉粉搅伴均匀.
4
搅伴均匀的西米倒入容器中,在常温放凉后放入冰箱1小时，最好不要全部冷却还有少量液体为好.
5
QQ糖加入少量水隔水加热融化成糖浆备用
6
芋泥加牛奶入搅拌机搅成糊状，加入QQ糖浆搅伴均匀。
7
把冷却的西米冻拿出将芋头糊倒入，震出空气放入冰箱（冷藏5小时以上）
8
冷藏好的芋头西米冻用刀沿容器边画上一圈倒扣入盘。
八、怎样做白凉粉千层糕？
夏天，果冻是不可或缺的。街上卖的不放心，吉利丁做了很多次了，而且主要是想把它省给慕斯。买了白凉粉，也做了几次水果布丁。一直在想，能不能用它做千层糕？今天试验了，一层椰汁一层橙汁。宇峰白凉粉，为了保证冻上，按1:15的比例做的。
1、15克凉粉兑适量水，配225克椰汁，橙汁也一样。各一个碗
2、先一层椰汁凉粉汁，放冰箱冷冻两分钟。取出，倒入橙汁凉粉汁，再冷冻两分钟。
3、这时候碗里的椰汁已经凝固了，开小火给它化开。继续倒入，总共四层。
用料
凉粉共30 克
椰汁，橙汁，水，适量糖，橙汁略酸，适量多放点。
白凉粉千层糕的做法步骤
步骤 1
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1、225克椰汁，配15克凉粉；225克橙汁，配15克凉粉。凉粉用适当的水化开。
步骤 2
2、椰汁加适量的糖，煮至微沸，倒入白凉粉水，搅拌均匀 ，煮开关火。在模具里，倒入一层。我用的饭盒。放入冰箱冷冻2分钟
步骤 3
3、橙汁加糖，我比椰汁多放了一勺半。同样煮至微开，倒入白凉粉水，搅拌均匀，略微煮沸就关火。倒入饭盒，这会儿下面的椰汁应该已经凝固了，放入冰箱冷冻两分钟。
步骤 4
4、再取出倒入椰汁，有可能椰汁已经凝固，要小火再给它化开。然后同样冷冻，倒入橙汁。
九、西米和白凉粉的区别？
原料不同：西米主要原料是西谷椰树淀粉；白凉粉的主要原料是植物凉粉胶。
西米由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。
十、椰汁白凉粉果冻的做法？
椰汁白凉粉果冻的制作方法如下
食材：400ml水、30g凉粉、白糖10g、10g椰果果粉、20g椰果果肉