一、清远鸡打边炉做法？
材料：
鸡骨1000克，虾米200克，蒜头100克，红葱头100克，罗望子50克，花生粉100克，辣椒粉100克，沙拉油300㏄，B.南姜200克，香茅100克，柠檬皮10克，水8000㏄
做法：
1.鸡骨洗净沥干;虾米以冷水泡软后沥干;蒜仁洗净;红葱头洗净，备用。
2.罗望子以热水100㏄调开过后，过滤备用，将作法1的虾米、蒜仁、红葱头分别以调理机打碎，备用。
3.将作法1的鸡骨放入沸水中汆烫去杂质后捞起，以冷开水洗净，备用。
4.取一深锅，加入作法4的鸡骨与材料B熬煮约1小时后，过滤取汤汁备用。
5.热一锅，加入沙拉油烧热至160℃，加入作法3的蒜末、红葱末炸约3分钟。
6.再于作法6中加入作法2的虾米末，以小火拌炒约15分钟，再入细辣椒粉、作法2的罗望子与花生粉一起炒至回油后盛起。
7.将作法8的材料倒入作法5的鸡汤中，搅拌均匀即可。
二、清远鸡打边炉正宗做法？
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
清远鸡一只，洗净去掉头尾和鸡油，鸡油去的不干净会导致汤上浮油过多。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冷水下锅水开焯两分钟，去血水，捞出
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备红枣、枸杞、葱姜、扇贝柱、猪肉，洗净切块备用
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
花胶（也叫鱼肚）提前一晚泡发，蒸15分钟，用清水浸泡放入冰箱备用
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里加入焯好的鸡肉，放入葱姜红枣、扇贝柱和瘦肉，少许料酒，小火炖煮，清远鸡、文昌鸡炖煮时间可缩短很多，家养老母鸡需炖煮3小时左右。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炖汤时准备金汤底，板栗南瓜去蒂切块，上锅蒸熟，筷子能扎透就好了
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用料理棒将蒸熟的南瓜打成浆做南瓜金汤，不去皮的南瓜浆会有些发绿，影响颜值。
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡汤炖好，一定不要加花椒大料等过多的调味品，对自己没信心的话也可以适当加入高汤（浓汤宝）或黄焖汤底
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将炖好的鸡汤倒入电火锅中，将鸡肉撕开，炖好的鸡肉十分细嫩，轻轻拨开即可
步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入南瓜金汁
步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入枸杞花胶炖煮约二十分钟，还可以加入虫草花。
步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
撇掉浮末，放盐
步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
浓稠有料，胶原满满的花胶鸡汤，会填满空虚的心灵。喝好鸡汤后再用汤底涮火锅，在家也能吃到的港味打边炉。
三、醉鸡煲打边炉做法？
主料：鸡肉400g
调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、当归适量、枣（鲜）适量、豆瓣菜适量、芥菜适量、白萝卜适量
做法步骤：
1、准备好猪肉。
2、当归洗好择段
3、鸡肉剁块，然后上锅炒一下，放姜
4、然后放适量的水
5、再放入红枣和当归一起煮半小时就可以打边炉了
四、水鱼鸡打边炉广东做法？
2、花胶冬菇鸡煲 材料:花胶100克、冬菇8只、姜片2片、葱段少许 做法: (1)将浸发好的花胶切块飞水备用.冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块. (2)鸡宰杀后洗净斩件,用料。
腊味合蒸、红煨水鱼裙爪、雷公鸭 毛氏红烧肉 是毛爷爷钟爱有加的一道经典美食,因此一 他针对海参天性浓重的特点,采取了“以浓攻浓”的做法,以浓汁、浓味入其里,浓色表其。
五、水鱼鸡打边炉汤底做法？
材料：大骨、姜、大葱、白胡椒粉、盐、枸杞、番茄、鸡、海鲜酱油(生抽也行)、芝麻油蒜
1、大骨和鸡斩块，分别焯水后，一起放入砂锅，加姜片，熬煮3小时;
2、取火锅盆，倒入高汤，放5片姜、大葱段、几片番茄、几粒枸杞，加盐，白胡椒粉，即成锅底。
六、清远鸡打边炉的汤底做法？
材料
猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯。
做法：
1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。
2.取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。
七、打边炉的做法？
打边炉做法（清汤牛楠）
1、牛腩 一斤半
2、葱段、姜片、番茄酱、白酒、味极鲜酱油
3、西红柿、洋葱、土豆、胡萝卜
4、柠檬汁、黑胡椒粉、鸡精、香葱末
步骤 1
将牛腩块放入冷水里烧开，撇去浮沫
步骤 2
加入葱、姜、白酒、味极鲜酱油、番茄酱，烧开转小火炖两小时（或高压锅40分钟）
步骤 3
加入西红柿、胡萝卜、洋葱、土豆、玉米随意加吧！30分钟
步骤 4
加入柠檬汁、黑胡椒粉、鸡精、香葱末出锅
八、鸡煲打边炉的配菜？
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
选择火锅材料时，选材上除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外，可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜。
在汤底放点不去芯的莲子，不仅有助于均衡营养，还有清心泻火的作用。
九、广州清补凉鸡打边炉做法？
主料：花胶6个、老母鸡半只、仔鸡半只、大骨半斤、鱼翅20g
辅料：海鲜拼盘适量、蔬菜菇类拼盘适量
调料：姜片适量、料酒适量、盐适量、南瓜酱250g
打边炉的做法步骤：
1.花胶用开水煮10分钟捞出，放入冷水中加料酒、姜片泡发12个小时。
2.老母鸡、大骨、鱼翅放入砂锅中小火煲8小时。
3.煲好汤中放入盐调味，再加南瓜酱调色调浓度。
4.花胶切段和仔鸡一同下锅蒸15分钟。
5.海鲜摆盘。
6.蔬菜摆盘。
7.根据自己口味打个味碟就开吃了。
十、粥水鸡打边炉怎么做法？
甜油麦菜、西洋菜、蟹味菇分别清洗，摘去根部，油麦菜和西洋菜切成方便食用的小段，沥干多余水分，备用。
步骤2
嫩豆腐切成小块，备用
步骤3
肉类准备，牛筋丸、芝士包心鱼丸可以简单洗洗，沥干水分，和肥牛卷先放冰箱冷藏室备用。
步骤4
处理蒜瓣，用刀身把蒜瓣拍扁、去蒜衣，用压蒜器把拍扁的蒜压成蒜蓉，小锅中火加热，倒入花生油、蒜蓉，翻炒香，再加入特级酱油翻炒片刻，倒出碗里放凉备用。
步骤5
粥底的材料准备：清水、碎大米、老母鸡口味浓汤宝。
步骤6
碎大米用清水浸泡，用细密的漏网清洗、过滤，沥干多余水分备用。
步骤7
深锅里加入清水，盖盖，大火开始烹煮。
步骤8
水沸腾后，倒入洗好的碎大米，快速搅动几下，保持大火、开盖烹煮。
步骤9
煮至粥水雪白、不见硬米粒，加入老母鸡口味浓汤宝1块，搅动几下，保持大火、开盖烹煮。
步骤10
烹煮的过程和涮烫的过程都是保持大火的，不时搅拌搅拌，煮好粥底，可以先放入耐煮的牛筋丸、芝士包心鱼丸煮，捞起，再放入肥牛卷，接着到涮蔬菜，最后品尝粥底。