一、椰汁糕木薯粉的做法?
1、木薯粉分成两份,一份加入椰浆和白糖,一份加入红糖,再加入适量水调成稀糊状。两种颜色的糊就准备好了。
2、锅里放水烧开,放入蒸盘。
3、第一层用勺子把黄色淋在蒸盘上,盖上盖子蒸2分钟。
4、前面的一层变成凝固状,在上面淋上白色的第二层,也是蒸2分钟。
5、重复以上的步骤,一共蒸了7层。蒸最后一层时蒸久点,蒸5分钟左右。
6、蒸好后放凉,切开。放冰箱冷冻口感更好,软软的很Q。
二、椰汁马拉糕加木薯粉的做法?
用料:
红糖65克
热水150克
椰汁100克
低筋面粉170克
木薯淀粉85克
鲜酵母9克
泡打粉4克
食用油15克
做法:
步骤 1
称量好65克红糖。
步骤 2
倒入150克热水,用蛋抽搅拌均匀,使红糖完全溶化。
步骤 3
倒入100克椰浆,继续搅拌均匀。晾凉。
步骤 4
待红糖水温度低至35摄氏度左右时,加入过筛好的低筋面粉和木薯淀粉,以及鲜酵母。
步骤 5
搅拌均匀后放在35摄氏度左右的环境中发酵40-60分钟左右。
步骤 6
发酵好的面糊会有密集的小气泡,体积约为2.5-3倍大小。
步骤 7
用刮刀捞起面糊能看到明显的蜂窝状。
步骤 8
另备一个碗称好4克泡打粉。同时准备好蒸锅,开始烧水。
步骤 9
倒入少量面糊与泡打粉搅拌均匀。
步骤 10
搅拌好的泡打粉面糊倒入原来的面糊中搅拌均匀。
步骤 11
倒入15克食用油,搅拌均匀。
步骤 12
事先准备好的蒸碗底下铺好油纸,方便脱模。
步骤 13
搅拌好的面糊倒入蒸碗,震模。热水上锅,蒸30分钟,关火焖3分钟左右开盖。
步骤 14
取出即可食用,如果要刀切的话建议冷却后再切更美观。
三、红糖木薯粉椰汁千层糕的做法?
黄浆
木薯淀粉:150克、饮用水:600克、黄糖片:150克。
B:白浆
木薯淀粉:100克、温水:60克、椰浆:400克、白糖:50克。
1、150克木薯淀粉加入300克水搅拌均匀,用筛子过滤一下,确保没有很大的颗粒,然后放在一旁备用。
2、起锅倒入300克水,放入黄糖片,用中小火慢慢煮化,融化后关火稍微放凉。3、然后把木薯粉水和黄糖水倒入同一容器里,混合拌匀,调成黄浆。4、木薯淀粉100克、温水60克、椰浆400克、白糖50克放到同一容器里,混合拌匀,调成白浆。5、蒸锅倒水烧开,等水开后放入黄浆蒸3分钟。6、3分钟后,在黄浆上面倒上一层白浆,再蒸3分钟。7、一层黄浆,一层白浆,直至第九层,每一层蒸3分钟。8、千层糕蒸好后,关火等完全冷却后,用刀切成小块即保食用。
四、椰汁木薯粉千层糕的比例配方?
黄浆
木薯淀粉:150克、饮用水:600克、黄糖片:150克。
B:白浆
木薯淀粉:100克、温水:60克、椰浆:400克、白糖:50克。
1、150克木薯淀粉加入300克水搅拌均匀,用筛子过滤一下,确保没有很大的颗粒,然后放在一旁备用。
2、起锅倒入300克水,放入黄糖片,用中小火慢慢煮化,融化后关火稍微放凉。
3、然后把木薯粉水和黄糖水倒入同一容器里,混合拌匀,调成黄浆。
4、木薯淀粉100克、温水60克、椰浆400克、白糖50克放到同一容器里,混合拌匀,调成白浆。
5、蒸锅倒水烧开,等水开后放入黄浆蒸3分钟。
6、3分钟后,在黄浆上面倒上一层白浆,再蒸3分钟。
7、一层黄浆,一层白浆,直至第九层,每一层蒸3分钟。
8、千层糕蒸好后,关火等完全冷却后,用刀切成小块即保食用。
五、南瓜木薯粉做水晶糕?
这个也可以,但是也有专门的水晶糕粉
六、木薯粉可以做芋头糕吗?
可以。
用料:芋头、腊肠、虾米、粘米粉、盐、白胡椒粉。
步骤:1、将芋头切丝,腊肠虾米切成小丁。
2、炒锅倒少量油,将腊肠虾米炒出香味后,加入芋头丝炒制片。
3、取适量粘米粉调入温开水,成汁状。
4、调入盐、白胡椒粉,拌好,倒入炒熟的芋头丝腊肠虾米料中。
5、将盘子擦干,抹少量油,然后将芋头丝倒入其中,上蒸锅蒸制半小时,拿出放凉切片即可。
七、做马拉糕没木薯粉行吗?
没有木薯淀粉也可以做马拉糕哦。不妨试试这个食谱: