椰汁马蹄千层糕蒸具(椰汁马蹄千层糕蒸具怎么做)

淘菜谱 2023-03-15 22:00 编辑:admin 60阅读

一、椰汁马蹄糕?

1.准备食材,将马蹄粉分两份,马蹄去皮切粒,姜磨蓉后取姜汁备用

2.将350克清水加入其中份马蹄粉搞拌匀,再加入姜汁搞匀,另一份马蹄粉加入一瓶椰汁搞拌匀

3.锅里放400克清水加糖煮溶成糖水

4.将用清水开好的粉浆倒入糖水处搞匀,加入一半马蹄粒拌匀成生熟浆

5.将另一瓶椰汁倒入锅煮到微沸

6.将开好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里,加入另一半马蹄粒拌匀成生熟浆

7.锅里加水煮沸后,在蒸盆内抹一屋食用油,倒入糖水浆入蒸盆,盖上锅盖大火蒸至凝固

8.然后加入一层白色的椰浆,按前面方法蒸凝固,如此反复将蒸盆蒸满

9.将蒸好马蹄糕摊冻

10.蒸好的马蹄糕不要马上切件,放凉后才好

二、椰汁马蹄糕蒸出水怎么办?

如果蒸熟后还有水,说明材料的比例不对,或者没有蒸熟,下面介绍正确的做法:

准备材料:马蹄粉250g、椰浆220g、红糖/黑糖粉100g、白砂糖50g 、清水800ml

制作步骤:

1、A生浆:马蹄粉125g加清水300ml,混合搅拌匀;A熟浆:红糖100g加清水200ml,混合搅拌匀,并煮开

2、B生浆:马蹄粉125g加清水200ml,混合搅拌匀;B熟浆:白砂糖50g加椰浆220g+清水100ml,混合搅拌匀并煮开

3、将A生的浆液倒入A的熟浆,不停搅拌,放置待用

4、将B生的浆液,倒入煮开的B熟浆,不停的搅拌,放置待用

5、开始上蒸锅蒸,第一次倒入一勺红糖混合浆大火蒸2分钟

6、再倒入白色的椰浆混合液,每层大概蒸3-4分钟左右

7、依次蒸7层,最后盖上红糖混合液部分,然后再大火蒸15分钟即可

三、马蹄椰汁糕的做法步骤图,马蹄椰汁糕怎么做?

【主料】马蹄粉250g,椰浆400ml,炼乳150g,黄片糖130g【辅料】食用油适量,清水700ml做法1、准备500毫升清水,将130克的黄片糖煮成糖水,然后彻底冷却备用;

2、将250克马蹄粉与200毫升清水混合,调成浓稠的粉浆;

3、将粉浆分成2等份。往其中一份加入400毫升椰浆,然后加入150克炼乳,充分搅拌均匀备用;另一份马蹄粉浆倒入冷却了的黄糖水,搅拌均匀;

4、将椰汁浆和黄糖马蹄粉浆都准备好后,烧一锅开水,准备蒸糕;

5、在模具上刷一层食用油,方便脱模;

6、锅中的水煮沸后,将模具放入蒸锅里,先倒入一层黄糖粉浆,盖上锅盖,蒸5分钟;

7、接着倒一层椰浆粉浆,盖上锅盖蒸5分钟,如此重复,最后一层为黄糖粉浆,这样就可以蒸出漂亮的椰汁马蹄千层糕了;

8、椰汁马蹄糕每次蒸到最后一层,可以适当延长时间,大概蒸10分钟左右,熄火后焖20分钟再取出。冷却后放入冰箱冷藏,食用前取出切片即可。小诀窍1、只要调好两款粉浆,接下来就可以自由发挥了,椰汁马蹄糕到底是蒸三层、五层还是九层都由你决定。

2、制作椰汁马蹄糕的时候,加入的粉浆越薄,蒸的时间就越短,反之则越长。3、如何判断粉浆有没有蒸熟呢?当黄糖粉浆变透明,白色的椰浆粉浆表面没有流动的液体时,就代表蒸熟了,可以加入下一层粉浆。

四、香芋椰汁马蹄糕?

工具/原料

芋头 (5个),火腿 (适量),木耳 (适量),海米 (适量),葱 (适量),油 (适量),面粉 适量,淀粉 适量,胡椒粉 适量,盐 适量,鸡精 适量

方法/步骤

1/11

把面粉和淀粉用水搅匀。

2/11

葱、木耳、火腿、芋头、海米切成小丁。

3/11

锅烧热,入油加入葱炸香。

4/11

放入木耳和海米炒。

5/11

加入火腿炒一炒,放入盐炒匀装盘。

6/11

锅中入油,加和芋头炒一炒。

7/11

加入水烧开,放入面粉水搅匀。

8/11

加入炒好的火腿料,放入盐、胡椒粉、味精调味。

9/11

放入蒸锅中蒸熟。

10/11

蒸好后晾凉,放在板上。

11/11

切好摆盘。

五、马蹄糕椰汁是哪种?

蒸马蹄糕不用椰汁要用椰浆,因为椰浆的椰香味浓一些,我一般选用高达椰浆,如一盒500克的马蹄粉做千层糕,用一瓶椰浆加30克炼奶(甜度可视个人习惯而定),加200克的粉搅匀,白糖500克炒糖色,加入平时吃饭的普通碗5碗水烧至大滚糖溶化,放至常温时加剩下的300克马蹄粉搅匀,然后第一层放红糖水的,蒸大约两分钟再放一层椰浆的,为了美观一点,最后一层也放红糖水的,最后蒸五分钟就可以了。

六、红薯马蹄椰汁糕做法?

用料

马蹄粉

250克

椰浆

400毫升

1300毫升

砂糖

300克

红薯

2条(200克)

步骤 1

红薯马蹄糊:(用料:1000毫升水,200克红薯,150克马蹄粉,180克砂糖)先把红薯去皮蒸熟,加200毫升的水放到辅食机搞烂,因为红薯粘稠我再加200毫升的水冲开然后过筛去渣放着(过了两次筛)。再用200毫升的水把150克马蹄粉开糊过一次筛,然后混合红薯水。在锅放水400毫升煮开后转小火把180克的砂糖放进搅融化。然后停火,立马把3分之1红薯水慢慢倒入锅里的糖水,一边搅拌一边慢倒,然后开小火升温锅里的红薯糖水(不要煮开了,75度或者80 度 ),再倒进3分之1红薯水,一边搅拌一边慢倒。最后把锅里3分之2红薯糖水倒进3分之1的红薯水里搅拌均匀放着。

步骤 2

椰浆马蹄糊:(用料:400毫升椰浆,100克马蹄粉,300毫升水,120克砂糖)椰浆用纸巾擦干净顶面开两个洞让它轻快的出来放盘里,再放进100了马蹄粉,300毫升水,120克砂糖搅拌均匀,过筛一次放着。

步骤 3

开蒸:我用的是32CM的蒸盘,没抹油一样容易脱,锅放水放蒸架放盘蒸到水开了,等盘热了盘表面没水状态就可以倒红薯马蹄糊(我是给一般吃饭的碗一碗糊下去蒸)《记住记住记住:每种糊放之前先搅拌一下》大火蒸3分钟,然后椰浆马蹄糊也是一碗下去,大火蒸3分钟,如此类推到最后一层蒸10到15分钟左右就完成了。

七、马蹄椰汁糕怎样做?

做法

1、首先锅里加入350g水➕230g冰片糖煮开至糖融化,煮糖水过程中分别称量出125g的粉装在两个盆子里,300g的水倒入马蹄粉里充分搅拌均匀,这是生浆,这时冰片糖水煮好,用勺子将一勺生浆加入糖水中搅拌至沸腾关火,这就是熟浆,稍微放凉到2分钟就可以加入之前的生浆里,搅拌均匀即是生熟浆

2、然后制作椰汁层的生熟浆,将350g的水和225g的白糖加入锅里煮融化成糖水,将200g椰浆和100g水加入125g马蹄粉里搅拌均匀成生浆,这时糖水煮好了,加一勺生浆进去煮成熟浆,记住要不断搅拌才避免粘底,也是稍放凉就可以加入生浆里搅拌均匀成生熟浆

3、在制作生熟浆的同时就可以先在锅里先把水煮沸,准备一个平底的盘子,一层薄薄的生熟浆依次加入,一次蒸一层,大概2-3分钟,注意观察,熟了就可以蒸下一层了

4、出炉以后要自然放凉以后再切块会比较平整好看,期待你们的作品

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恩恩日常生活你那一勺生浆大概多少,这个很难把握。我严重翻车了一次,都没信心做了

觉觉猪平时盛汤用的汤勺大概一勺,熟浆不要太稠就好

八、马小坏椰汁马蹄糕?

主料

椰浆1罐(400ml)

马蹄粉1包(500g)

辅料

牛奶1碗

水7碗

黄糖1.5块

白糖适量

椰汁马蹄糕的做法步骤

1.牛奶1碗+水1碗,煮热,加适量白糖溶解

2.椰浆1罐+马蹄粉200g,搅拌至无颗粒

3.将热糖水1勺缓慢加入到椰浆粉水中,边加入边搅拌;将椰浆粉水一勺缓慢加入到热糖水,边加入边搅拌;将热糖水分次加入到椰浆粉中,成半熟椰浆粉水

4.两碗水加一块半黄糖煮溶成糖水

5.一碗水加300g马蹄粉,搅拌至无颗粒后再加入三碗水拌匀

6.这步骤跟椰浆粉水的方法一致!先将一勺热糖水加入到粉水中,搅拌均匀;再将一勺粉水加入到热糖水中,迅速搅拌;将热糖水分次加入到粉水中,边加入边搅拌,成半熟粉水

7.蒸盘摸油,水开了后倒入一层马蹄粉水,蒸几分钟;熟后再倒入一层椰汁粉水,蒸几分钟,如此重复依次完成

小窍门&温馨提示

1-3步骤是制作椰浆粉水,4-6制作马蹄粉水,方法是一样的!

九、马蹄糕蒸多久?

一般的流程是需要蒸三十分钟左右,而且,在蒸好马蹄糕之后,不要立刻取出,要等它凉了之后,再倒入,这样就会成形了。我们平日里看见的马蹄糕一般是菱形或者长方形,在切马蹄糕的时候,一定要掌握“快、准、狠”三字要诀,否则马蹄糕很容易会烂掉哦

十、怎么蒸马蹄糕?

食材:马蹄6个,马蹄粉150克,红糖1块(50克),清水800克

第一步:将马蹄清洗干净之后,用小刀把马蹄的外皮去掉,取出马蹄肉,再用刀身将马蹄轻轻地拍扁,再轻轻地剁几下,然后装盘备用!注意:马蹄不宜剁得太碎,应当保留黄豆大小的颗粒感,这样吃起来口感才会更好,如果剁得太碎,吃起来就会像吃渣渣一样,口感不好的同时,成品还不好看!

第二步:先将150克马蹄粉放到汤盆里面,加入200毫升的清水,搅拌均匀,调成粉水,由于马蹄粉颗粒比较多,建议大家调粉水的时候,过下密筛,这样成品就不会有颗粒了,再将调好的马蹄粉水,以1:1的比例分成2份!接着起锅加入600毫升的清水,再放入1块红片糖,大火煮开,先将红片糖煮化!

第三步:等红糖水煮好之后,将马蹄放入锅中,盖上盖子,大火煮开之后,转成小火煮5分钟,将马蹄煮熟,煮出马蹄的香味。煮好之后,一边淋入一半的马蹄粉水,一边用锅铲搅拌,一边加热,煮至马蹄糖水变得稠而透明!

第四步:将煮好的马蹄糖水,倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面,然后用勺子搅拌均匀,搅拌均匀之后,转移到一个平底较薄的盘子里面,轻轻地震平!

第五步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅,大火蒸30分钟,蒸好之后端出来,自然冷却它就凝固在一块了。但是自然冷却的话时间比较长,你也可以等它不烫了,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷冻1小时,再拿出来切成小块,就可以开吃啦!