一、黑椰球怎么挑选？
方法一：
我们可以选择带皮的椰子，也因为椰子的外皮是一层很好的保护伞能保护好椰子的味道，如果没有这层外皮椰子就失去了保护而将不再那么新鲜了，所以一般挑选现采现卖的最佳，这样的椰子会比较甜。
方法二：
还可以选择看椰汁颜色，新鲜椰汁如果是乳白色汁液就会比较甜比较香。变坏的椰汁有强烈酸味，汁液是比较凝固的不宜食用。椰汁很容易变质，并且鲜嫩的品种顶端是比较坚实的，如果我们在按下椰子时有软蔫感觉就可能表示果实太熟味道也就不会怎么甜了。
方法三：
我们可以把椰子放在耳边摇一摇听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了。新鲜的椰子是摔在地上外皮不破摇而且只是清脆声音的才是最新鲜嘴甜的。
以上就是如何挑选椰子会比较甜的具体判断方法，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快的学会应该如何操作和进行选择。
二、为什么我做出来的椰蓉球硬硬的。不像超市买来那样黄黄的松松软软的？
他们卖的东西都是加入了膨化剂等等改良口味的东西，自己做的可能看起来不好看，但是绝对放心的！
三、怎么做松软椰子球才好吃，松软椰子球的做法步骤？
主料鸡蛋370g白糖250g椰蓉550g 辅料奶粉175g酥油80g
步骤
椰子球的做法步骤11.把鸡蛋、白糖混合，拌打至硬性发泡。
椰子球的做法步骤22.加入椰蓉、奶粉，搅拌均匀。
椰子球的做法步骤33.把酥油加热溶解后加入拌匀，放入冰箱冷冻。
椰子球的做法步骤44.取出搓成球状。
椰子球的做法步骤55.刷上蛋黄液，放入预热170℃的烤箱中，烤至金黄色。
四、椰蓉球烤出来为什么很干？
因为椰蓉本身就很吸水分，如果你的黄油或者鸡蛋放的不够量的话，它烤出来就会很干。
五、剥椰球是要老的还是嫩的？
嫩的好打开，1、嫩椰子和老椰子都有优点，所以建议根据自己的爱好选择。
2、嫩椰子：嫩椰鞋的椰衣是翠绿色的，椰壳是淡黄色的，比旧椰稍软，更容易打开。椰子肉像水晶果冻一样，更软更少，里面有更多的椰子汁，非常甜。
3、老椰子：老椰子的椰子壳是深棕色的，椰子壳是咖啡色的，很难打开。椰子肉又脆又硬又厚，里面的椰子汁相对来说更少、更稠、更甜、更不新鲜。
六、什么是椰汁球？
椰子球是用椰蓉和糖通过烤、炸等方式做的一种南方美食
七、椰球怎么开壳取肉？
先用刀将椰子壳表面的纤维清理干净。清理干净后观察椰子表面，找到椰眼。在椰眼处插入吸管就能喝到甜甜的椰汁啦。椰汁喝完后可以开壳取肉啦，但是硬硬的外壳怎么打开呢?只需一把菜刀就好啦。用刀背沿着椰子壳敲打，很轻松就能将椰子掰开了。
椰子打开后，将椰肉挖下来就可以了