一、冷冻后的淡奶油还能做什么？
冻过的淡奶油可以做冰激凌、太妃糖，还可以加到蛋糕、面包的面糊里调节口味。
太妃糖的用料：淡奶油（冻过的也可以）300克 麦芽糖60克 红糖35克 白砂糖80克 盐1克
做法：奶油以及麦芽糖等全部材料直接倒入不粘锅开中小火，并用硅胶铲搅动，让糖混合匀。不时的搅拌，防止糊底，等到糖开始冒泡，调小火。一直去搅拌，直到变得浓稠，铲子可以分开糖，并不会立即融合。此时大约温度是142度。（当前室温约30度），如果想吃软一些的，也可以120度左右。或者取出一点糖滴入冷水中，用手感受糖的软硬。准备好巧克力模，把糖直接倒在上面，用刮刀抹平。随着糖温度的下降，会变得不再那么软了，小一点的，轻松的就可以离模了。
二、做奶冻为什么要加入淡奶油？
淡奶油也称为稀奶油，除了做奶冻，其他很多甜品都会加入淡奶油，比如奶油蛋糕，奶油巧克力，奶香浓汤等等。做奶冻需要加入淡奶油，主要是为了口感更加润滑。因为奶冻最主要的是凝固剂，如鱼胶粉或者琼脂，配以牛奶白凉粉，白糖等。
牛奶口感单薄，不加淡奶油的话，口感上就只能表现出鱼胶粉和琼脂的口感了。加入淡奶油，就会出现柔滑的口感。并且能够增加奶香，增加营养成分。
三、椰奶冻怎么做？
椰奶冻是一种美食，主要材料有吉利丁片、牛奶、淡奶油等，辅料有椰浆、绵白糖等，口味偏甜。椰奶冻由食材冻制而成，可以与其他食材搭配做成各种美食，今天小编就来说一说椰奶冻应该怎么做：
1、在椰子壳上敲个洞，倒出椰汁。
2、椰肉挖出食用。
3、将吉利丁用冰水泡软。
4、将椰浆、牛奶、糖、淡奶油放进锅里。
5、用中火煮开。
6、加入前面倒出来的椰汁，正好中和了液体的温度。
7、加入泡软的吉利丁。
8、用筷子拌一下，使其溶化。
9、化开后倒进椰壳里。
10、进冰箱冷藏三个小时以下。