一、鼎爺椰汁鸡做法？
步骤 1
第一步，洗鸡。把鸡洗干净
步骤 2
第二步:取椰子水和椰肉。买的椰子送的开椰器，直接开椰用吸管引水，非常方便，且没有浪费。椰肉取法比较暴力，用刀切去椰子表面的木质纤维，至硬壳处，用刀就可以敲开，然后用勺子挖椰肉出来备用
二、如何做椰汁鸡？
具体做法如下：
主料：鸡肉1250g
辅料：椰子水1袋（约1000g）、椰子肉1袋(约200g)、野菜面1份(约500g)、野菜1份(约500g)、小金桔2个、黄灯笼辣椒酱适量、蒜蓉适量、香菜适量、生抽适量
1、把蒜蓉末、香菜末、黄灯笼辣椒酱、小金桔准备好。
2、混合倒入生抽，做蘸料，挤小金桔的汁进去。
3、椰子水跟清水按1:1比例倒入汤锅煮开。
4、煮开后放入椰子肉。
5、接着马上放入切好的鸡肉。
6、大火煮开（大约30分钟），转中火煮3分钟即可出锅。
7、香喷喷的椰子鸡做好了。
三、缅甸椰汁鸡做法？
1. 海南鸡切块洗净，沥干水份
2. 新鲜椰子取椰子水和椰肉
3. 砂锅里倒入椰子水和椰肉
4. 煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮末
5. 鸡块煮熟（煮开后再煮3-5分钟），放入少量新鲜虫草花装饰一下，即可开吃
四、泰式椰子鸡做法？
用料椰子 2个文昌鸡 半只椰浆 适量青柠 2个小米椒 少许红枣 5颗枸杞 一把椰子 个红枣 颗鸡 只盐 克
步骤 1space
最好选文昌鸡，又嫩又香，没有的话选嫩的，反正别选乌骨鸡老母鸡就行了。洗净切块，反正头和屁股我全都不要的，块切小点也行，吃起来更方便，人多的就全鸡，我这次只用了半只。
步骤 2
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椰子两个，我是不太习惯用开椰器的，刀劈几下就可以开口了。椰汁倒入砂锅，椰肉取出来。有个懒人办法，觉得取椰肉麻烦的，拿个铁勺挖就完事了，跟挖西瓜瓤一个操作，就是挖出来的比较没形状，反正我自己吃没所谓。
步骤 3
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当然有个更懒的方法，如果你椰子都不高兴买了，那就椰子水买几罐，海底椰取几片，来取代新鲜椰子。当然了炖出来肯定没那么鲜甜。
步骤 4
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我因为不是用来当火锅锅底，所以想把汤头炖浓郁些，通常会用到些椰浆。
步骤 5
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椰子水+椰肉一起烧开后，放入鸡块煮开，把浮末撇走，加红枣枸杞椰浆再一起小火炖30-60分钟，最后+适量盐调味。（用来做锅底的，炖二三十分钟可以端上桌了，我这是就喝汤，所以炖旧些）
步骤 6
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切点小米椒+青柠，柠檬汁+生抽一起挑个汁。喜欢鸡肉沾酱的或者喝碗汤再加火锅食材吃椰子鸡火锅的也可以调配这个汁，东南亚口味立马到位了。