一、部队火锅用椰奶还是牛奶？
部队火锅用的是椰奶，别有一番风味儿。也是一种地方特色。
二、泰式火锅汤底怎么做？
调料:小番茄30克,柠檬叶3片,泰国香茅草30克),泰国鱼露5克,泰国椰浆50克,牛奶50克,白糖6克,泰国黄咖喱酱40克泰式冬阴功汤 材料：新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶 做法：
1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；
2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖；
4.放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。 烹饪手记： 1.香茅、薄荷叶、香叶可在燕莎地下超市买到，南姜如买不到可用普通鲜姜代替； 2.辣味的调配最好使用泰国产的香椒膏，如没有可用辣椒油代替； 3.椰奶是视个人口味而加的，喜欢椰香味的人可多加，否则也可用淡奶代之。
三、椰奶海底捞做法？
主料：椰奶适量、自制黑糖珍珠适量、红枣适量、桂圆干适量、橙子适量、苹果适量
辅料：黄冰糖适量
椰奶水果捞的做法步骤：
1、准备好所有食材，黑糖珍珠提拿出来回温（做好后冷冻的）
2、红枣去核，桂圆去壳，放入煮锅，倒入椰奶
3、 盖上锅盖，小火慢煮
4、 煮两分钟左右（不要煮开）放入黑糖珍珠，盖锅盖，小火煮
5、 这时准备好橙子和苹果
6、黑糖珍珠煮至浮在上面时，放入苹果和橙子，黄冰糖，关火，搅拌匀
四、商用椰奶怎么调制的？
商用椰奶调制方法：
1、准备配料：1盒椰浆（一般大超市都有卖）、纯牛奶或是鲜牛奶、适量冰水。
2、剪开椰浆开口，然后搅拌棒伸进开口搅拌椰浆约10秒，注意买的椰浆有严重油水分离现象出现就不可以用了。在这里需要注意一点是椰浆在较低温状态下会结冰，可以将椰浆热浴十多分钟搅拌均匀，椰浆融化后再用。
3、在冷水壶中加入椰浆和鲜奶，再加上冰水和果糖，这样椰奶就调制好了，
4、有商家为了让椰奶口感更浓郁，一般都是添加了糖精、食用香精这类，只是不同商家做出来椰奶口感不同，制作方法上肯定有一些区别。