一、椰奶馅做法？
材料:面粉 250克牛奶 130ml白糖 10ml盐 2ml酵母 5ml无糖椰蓉 100克鸡蛋 2个白糖 50克黄油 50克
1、把酵母放进温牛奶中，搅拌均匀后静置5分钟，把白糖和盐跟面粉混合，把牛奶慢慢倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，揉成团，取出放在案板上揉成光滑的面团；盖上保鲜膜，室温（28~30度）发酵50分钟左右
2、混合白糖和椰蓉，加入鸡蛋，搅拌均匀
用手把馅料揉成团
3、称量，大约20克/个，分成12份
4、发酵好的面团压扁，排气，在案板上撕些面粉，把面团揉成长条
步骤 5
切开成35克左右一个的剂子
步骤 6
把面团压扁，用擀面杖擀成四周薄中间稍厚的圆面皮
步骤 7
包上一份椰蓉馅
步骤 8
收口
步骤 9
收口朝下，稍滚圆
步骤 10
把油纸剪成比包子胚稍大的正方形，把包子放上去，摆进蒸笼，放进蒸锅里，第二次发酵15分钟
步骤 11
蒸锅里放水，大火蒸至水开后，转中火15分钟，关火后3分钟再揭盖
二、正宗椰奶包子馅的做法？
材料:面粉 250克牛奶 130ml白糖 10ml盐 2ml酵母 5ml无糖椰蓉 100克鸡蛋 2个白糖 50克黄油 50克
1、把酵母放进温牛奶中，搅拌均匀后静置5分钟，把白糖和盐跟面粉混合，把牛奶慢慢倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，揉成团，取出放在案板上揉成光滑的面团；盖上保鲜膜，室温（28~30度）发酵50分钟左右
2、混合白糖和椰蓉，加入鸡蛋，搅拌均匀
用手把馅料揉成团
3、称量，大约20克/个，分成12份
4、发酵好的面团压扁，排气，在案板上撕些面粉，把面团揉成长条
步骤 5
切开成35克左右一个的剂子
步骤 6
把面团压扁，用擀面杖擀成四周薄中间稍厚的圆面皮
步骤 7
包上一份椰蓉馅
步骤 8
收口
步骤 9
收口朝下，稍滚圆
步骤 10
把油纸剪成比包子胚稍大的正方形，把包子放上去，摆进蒸笼，放进蒸锅里，第二次发酵15分钟
步骤 11
蒸锅里放水，大火蒸至水开后，转中火15分钟，关火后3分钟再揭盖
三、椰挞椰馅的做法？
1、饼皮：黄油融化+糖打匀，慢慢加入蛋液搅拌均匀。
2、饼皮：筛入低粉拌匀。
3、椰子馅：黄油融化+糖打匀，加入椰浆打匀，慢慢加入蛋液搅拌均匀。
4、椰子馅：筛入粉类拌匀。
5、椰子馅：倒入椰蓉拌匀。
6、组合：将饼皮面团分成10份，擀圆压入涂了油的模具中。
7、组合：椰蓉馅灌倒九分满。
8、组合：烤箱中层190度25分钟。
四、椰香绿豆馅最正宗的做法？
椰香绿豆糕的做法
把一袋去皮绿豆浸泡过夜（超市、农贸市场和某宝都能买到），大火蒸熟。加入椰奶（没有椰奶可用水和牛奶代替），压碎搅匀或用搅拌机打匀。个人比较喜欢搅拌机因为弄出来比较细腻，如果手动按压，可以过筛来达到使绿豆泥细腻的目的。加入椰子油和椰糖搅匀。椰奶和椰子油是椰香的主要来源，如果都买不到可以考虑椰子粉之类的，椰糖用白砂糖代替没问题。
放进不粘锅中用中小火炒（此处会练就麒麟臂），翻炒和搅动都要进行。
一直炒到完全不粘锅底，且可以轻易成团就好了
做成30-50克的小球球，用模具压花即可
把一袋去皮绿豆浸泡过夜（超市、农贸市场和某宝都能买到），大火蒸熟。加入椰奶（没有椰奶可用水和牛奶代替），压碎搅匀或用搅拌机打匀。个人比较喜欢搅拌机因为弄出来比较细腻，如果手动按压，可以过筛来达到使绿豆泥细腻的目的。加入椰子油和椰糖搅匀。椰奶和椰子油是椰香的主要来源，如果都买不到可以考虑椰子粉之类的，椰糖用白砂糖代替没问题。
放进不粘锅中用中小火炒（此处会练就麒麟臂），翻炒和搅动都要进行。
一直炒到完全不粘锅底，且可以轻易成团就好了
做成30-50克的小球球，用模具压花即可
升级版--加入抹茶粉就变绿啦
把一袋去皮绿豆浸泡过夜（超市、农贸市场和某宝都能买到），大火蒸熟。加入椰奶（没有椰奶可用水和牛奶代替），压碎搅匀或用搅拌机打匀。个人比较喜欢搅拌机因为弄出来比较细腻，如果手动按压，可以过筛来达到使绿豆泥细腻的目的。加入椰子油和椰糖搅匀。椰奶和椰子油是椰香的主要来源，如果都买不到可以考虑椰子粉之类的，椰糖用白砂糖代替没问题。
放进不粘锅中用中小火炒（此处会练就麒麟臂），翻炒和搅动都要进行。
一直炒到完全不粘锅底，且可以轻易成团就好了
做成30-50克的小球球，用模具压花即可
升级版--加入抹茶粉就变绿啦
五、北京椰奶酥做法？
面皮：准备一个大碗，倒入118g猪油，34g糖粉。
②将猪油和糖粉充分搅拌，充分乳化后，猪肉质地变得更细腻光滑。
③倒入220g低筋面粉，揉搓成光滑的面团，最后将面团包上保鲜膜，放一旁备用。
④椰奶馅料：准备一个大碗倒入90g椰蓉，60g糖粉，15g奶粉，1.5g盐，30g糕粉，充分搅拌均匀。
⑤将90g黄油隔热水溶化成液体，倒入混合好的粉料中。
⑥加入96g水，混合均匀，此时馅料看起来很稀。很多人会直接将这种状态的馅料放入冰箱冷藏之后，待黄油凝固之后，馅料即可成团。
⑦将馅料放入平底锅中，将炒制成团后再放入冰箱冷藏，炒至之后的馅料会析出黄有液，没关系，冷藏之后就融合了。
⑧装入碗中，放入冰箱冷藏。
⑨把冷藏好的馅料分成26g一个的小剂子。
⑩面皮分成24g一个的小剂子。
⑪取一个面皮包裹一个馅料，收口朝下，包紧。
⑫表面沾一些熟糯米粉，放入模具中，用擀面杖，力度均匀地将它擀平整。如果没有模具，也可以直接用擀面杖擀成椭圆或者圆形。有模具会更容易做规整一点而已，脱模，放入烤盘中。
⑭在喜欢的印章上粘点食用红色色素，盖在酥皮的表皮上。
⑮提前预热烤箱，将椰奶酥饼放入烤箱中层，上下火170度，烘烤13分钟即可。
六、椰蓉馅儿的做法有哪些？
用料
椰蓉
100克
无盐黄油
40克
全蛋液
45克
牛奶
40克
糖粉
40克
奶粉
50克
做法
1/13 准备好所需食材
2/13 将鸡蛋、牛奶放入一个盆中
3/13 将蛋奶液，用筷子搅打均匀。
4/13 加入奶粉，继续搅打均匀。
5/13 加入糖霜，继续搅打均匀。
6/13 如果没有糖霜，加入白砂糖，也是可以的。
7/13 加入椰蓉，继续搅打均匀。
8/13 黄油提前放室温软化
9/13 用筷子夹成碎块
10/13 放微波炉，加热10秒钟融化。
11/13 将融化的黄油，慢慢加入椰蓉馅中，搅打均匀即可。
12/13 椰蓉馅做好了，空气中散发着诱人的椰奶香味。
13/13 也可以将椰蓉，搓成均匀的小球，做月饼馅。
七、椰汁包的椰汁馅的配方？
黄油 50克
椰丝 45克
盐 1克
奶粉 40克
全蛋液 30—50克
八、椰挞馅配方？
用料
挞皮材料：
黄油 75g
鸡蛋 45g（1个大鸡蛋）
低筋面粉 200g
细砂糖 60g
盐 2g
椰蓉馅材料：
黄油 35g
鸡蛋 85g（2个大鸡蛋）
低筋面粉 30g
细砂糖 60g
椰蓉 65g
椰奶（椰浆） 90ml
泡打粉 2g
做法步骤
1、挞皮制作：75g黄油室温软化，加入60g细砂糖和2g盐
2、用电动打蛋器搅打至蓬松状态
3、加入45g鸡蛋（1个大鸡蛋）
4、用电动打蛋器搅打均匀，黄油稍微发白
5、筛入200g低筋面粉
6、搅拌至光滑无颗粒，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时
7、在冷藏面团的时候，我们同时进行椰蓉馅的制作。 椰蓉馅的制作：35g黄油、60g细砂糖与90ml椰奶搅拌均匀
8、隔水融化成液体状态并晾凉
9、85g鸡蛋（两个大鸡蛋）打散
10、将鸡蛋加入黄油中搅拌均匀
11、加入65g椰蓉
12、筛入30g低筋面粉和2g泡打粉
13、搅拌均匀成面糊备用
14、从冰箱取出面团，分每个25g的小剂子
15、稍压扁
16、放入蛋挞模中
17、用手均匀捏好造型并压实
18、捏好的挞模移入烤盘中
19、将椰蓉面糊倒入挞模中
20、毎个约8分满
21、烤箱180度预热5分钟，烤20分钟即可