一、西米，椰汁糕，怎么做？
用料
椰浆 500ml
西米 半碗
玉米粒 半碗
吉利丁片（鱼胶粉） 3片
糖 适量
泰式西米椰汁糕的做法
椰浆导入煮锅，加入糖（喜欢甜的就加多点），加热至沸腾，糖溶化就可以。
吉利丁片。
放到冷水中浸泡软化。
把软化的吉利丁片放进煮沸的椰浆中，不用加热，拌匀融化，放到水盆里冷却。
冷水煮沸，放入西米（西米不要洗），用勺子不停搅拌，煮沸关火盖锅盖焖20分钟，重复煮西米的步骤直至西米熟透。
煮好的西米过滤掉热水马上再用冷水过滤。
玉米煮熟过滤热水，同样过一次冷水，让其冷却。
西米和玉米粒放入容器中，同时加入糖拌匀，同样的，喜欢甜点的就加多点糖。
椰浆还有一点温度的时候倒进容器中，直至倒满。
放入冰箱冷藏5-6个小时就可以吃了。
直接拿勺子挖来吃。
小贴士
西米的煮法也是经过多次试验之后觉得这样煮最好了。一定要水滚了才放入西米，而且煮之前西米不能洗，洗了的西米就烂了，煮出来就不成粒了。煮的时候一定要用勺子不断搅拌，不然就会成团哦。大火煮开熄火盖锅盖焖，这样白心才比较快熟透。熟透之后要马上倒进筛网兜过冷水，这样做是让西米更Q弹哦。吉利丁片也可以用吉利丁粉，吉利丁粉又叫鱼胶粉，一般的超市都有卖。但是华妃一直用的是吉利丁片，不知道吉利丁粉的用量应该放多少。
二、椰奶糕的家常做法？
1. 材料准备。
2. 黄油隔热水溶化。
3. 酵母与水混合搅均匀。
4. 将椰浆，木薯淀粉，盐放入溶化的黄油盘中搅拌均匀。
5. 鸡蛋打在无油无水的盘中用电动打蛋器打发。
6. 打发的过程中分三次加入糖，打到体积变大，颜色发白，出现纹路纹路，滴落的蛋糊不会马上消失。
7. 将酵母水和椰浆混合物慢慢加入鸡蛋糊中切拌均匀。
8. 盖上保鲜膜共发酵九十分钟左右，其间每三十分钟用手动搅拌器搅拌约30秒左右再继续发酵。
9. 第二次搅拌后，把液体倒入涂上油的蒸盘继续发酵好后，放入预热160度烤箱烤30分钟，烤箱的温度时间根据各家烤箱自行调节。
10. 烤好的椰汁糕放凉后倒扣出来，切片。
11. 成品。
三、椰汁糕是啥意思？
椰汁糕其实就是用椰汁制作而成的一种小甜点，尤其在一些热带地区，盛产椰子的地方，比如海南，泰国等等，会有椰汁糕，而且非常地道。
它呈现出来的颜色是白色的，质地Q弹，有点像果冻，吃上一口十分爽滑，口腔里充满了椰汁和椰丝的香气，味道非常不错。所以小伙伴喜欢吃的话，可以买上一些尝一下。
四、千层椰汁糕怎么做？
椰汁千层糕
用料
椰汁浆用料
水 1000克
马蹄粉 200克
椰浆 1罐（400克）
白砂糖 250克
红糖浆用料
水 1500克
马蹄粉 300克
红糖 500克（5块）
椰汁千层糕的做法
椰汁浆材料
A.水500克+马蹄粉200克搅拌均匀
过筛两次，待用
B.水500克+白砂糖250克放进锅里煮成糖水，将火调到最小，加入a小半碗粉浆（边加入边搅拌，直至完全融合），熄火
搅拌好的糖水粉浆
倒入椰浆400克，搅拌均匀，待用
将B慢慢倒入A中，拌匀，形成椰汁生熟浆，待用
红糖浆做法:A.水750克+马蹄粉300克搅拌均匀，过筛2次，待用。
B.水750克+红糖500克（5块）放进锅里煮成糖水， 将火调到最小，加入A半碗粉浆（加入边搅拌，直至完全融合）熄火。
将B慢慢倒入A中，搅拌均匀，形成红糖生熟浆
蒸盘扫一层油，锅里注入水，放上蒸架，大火烧开。
倒入粉浆（搅拌下先下盘）开始蒸，第一层红糖浆，第二层椰汁浆，如此类推。每一层蒸2-4分钟。蒸熟了一层先再蒸下一层，如果粉浆未熟又加一层，两层粉浆会混成一团的。
蒸好后放凉2小时左右切件即可。
小贴士
蒸一段时间后需加水，避免无水。第一层和最后一层必须是红糖浆。
五、椰奶红豆凉糕的配方？
步骤/方式1
把水煮沸腾，加白糖煮溶，甜味够了把已经煮熟的红豆倒进去再煮一两分钟，然后把鱼胶粉倒进去慢慢搅拌 （1L的水大概需要22g鱼胶粉）煮好之后倒出来，摊凉之后放进冰箱，这是作为最底层 。
步骤/方式2
把椰浆纯牛奶和水混合 （椰浆牛奶水的比例1:3:1.5），混合后倒进锅里煮，煮沸腾之后加白糖，甜味够了加鱼胶粉，弄好倒出来摊凉（这一层不要放冰箱）
步骤/方式3
把摊凉有椰奶的那一层倒进有红豆已经凝固的那一层，混合后然后放进冰箱3h即可
六、香兰椰汁糕怎么做？
斑兰椰汁千层糕（香兰椰汁糕）的做法步骤
步骤 1
新鲜斑兰叶取30片去两头，洗净。国内斑兰叶产地多为海南，网上可以购买到，虽不及泰国原味浓郁，但还是不错的选择，斑兰叶新鲜程度很大影响味道。
步骤 2
把叶子剪碎，枯黄部分一定要丢掉哦
步骤 3
剪碎的斑兰叶加上150g（ml）水放入榨汁机搅碎，搅拌机较小的伙伴们，可以循环用150g的汁水加入新的斑兰叶，重复搅出来得到一碗浓度很高的香兰汁。
步骤 4
用滤网过滤。
步骤 5
过滤好的汁水备用。
步骤 6
过滤出来的斑兰叶渣，可以用来做面包（下回分享）也可以放家里当短期的空气清新剂。
步骤 7
椰浆300g，试过很多牌子，建议泰国巧果牌椰浆，口感浓郁清新，无糖无添加。木薯粉300g是泰国的水妈妈牌，其他品牌未试过。
步骤 8
将200g清水和100g砂糖倒入干净锅中，小火煮化，关火放温后待用（手摸锅体不烫手）
步骤 9
白色液体：木薯粉150g➕椰浆200g➕糖水150g/绿色液体：木薯粉150g➕椰浆100g➕斑兰汁100g➕糖水150g
步骤 10
准备一个可加热玻璃容器（更利于观察）或者陶瓷容器，先倒入125g液体，随后放入烧开水的蒸锅大火蒸7分钟（每家锅大小不一样，中心凝固便是蒸熟）
步骤 11
蒸好一层再倒入另一个颜色，直到到完所有液体，最后一道可延长蒸的时间。直到表面平滑无液体状。
步骤 12
彻底放凉好脱模，切块即可食用，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，可放置5天。
七、椰汁糕做法？
椰汁糕
主料
椰浆150g 纯牛奶500g
白砂糖80g 鱼胶粉25g
椰蓉适量
椰汁糕的做法步骤
1. 准备好所有材料。上面这包是椰蓉，忘了把白糖照上去了，嘻嘻嘻～～
2. 先将2盒纯牛奶倒入奶锅里。
3. 奶煮开后关火！
4. 糖和鱼胶粉在煮奶前先称好混合放碗里，等奶煮开后关火，利用奶的余温一点一点加到奶那里，要边加边搅哟！搅到最后有一点点鱼胶颗粒也没关系拉，反正到最后要过筛一下的！
5. 再边加边搅椰浆，直到完全混合！
6. 这一步挺重要的，就是过筛，这样做出来才滑溜溜哟！
7. 放一旁，等凉了再放冷藏室，这个份量，可以放乐扣乐扣1L的盒子！
8. 鱼胶粉一盒用了一半，懒得保存，剩下的一半又重新做了一次，最后就出现三盒了！
9. 凉了放进冷藏室（这张照片是我后来照的，补在这里，有一盒已切好！我放了一个钟左右就拿出来了！
10. 好拉，开始切，不要犹豫，大胆一刀过，切成格子状！
11. 拿第一块出来时，可能会有点困难，之后的那些都比较好拿！再一块块滚上椰蓉！
12. 再上图！
13. 这是我最后的成品哟！
八、椰汁米糕正宗做法？
香滑椰汁糕 材料: 椰汁 1 杯 鲜奶 1 杯，水 1 杯 糖 5 安士，鱼胶粉 1 安士，蛋白 4 只做法:1. 烧滚水1 杯, 加入砂糖煮溶, 离火, 拌入鱼胶粉, 搅至完全溶透, 加入椰汁及鲜奶拌匀, 放雪柜内, 雪至呈半固体状 (勿使凝固)2. 将蛋白置深碗内, 打至企身, 逐少注入鱼胶奶液, 用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)3. 迅速倒入糕盆内, 雪至凝固, 取出后即可切件冷椰汁红豆糕材料： 椰汁1杯. 水800ml. 糖1杯. 花奶1杯. 鹰粟粉1杯. 鱼胶粉5克. 红豆茸做法：
1. 将750ml水、糖和红豆茸煮滚。
2. 50ml水加鱼胶粉叮溶，加入(1)中。
3. 椰汁同鹰粟粉和花奶伴均后慢慢倒入，用慢火搅均至熟。
4. 倒入杯内待凉后放入雪柜至冻。后记：将之前余下之红豆茸全部放晒，唔记得量，所以唔知有几多。
因红豆茸本身有糖，所以糖量减咗半杯。
原食谱用20克大菜片，我无，所以改为落鱼胶粉。
粟粉比较难伴均，我分几次放落椰汁和花奶中伴均才倒入。1杯的份量是250ml。
粟米椰汁糕 材料 : 粟米粒(罐装) 2/3 杯, 粟粉 1/2 杯, 大菜 1/2 安士, 椰汁 2 杯 , 淡奶 1/2 杯, 白糖 1 杯, 清水 5 杯 做法 :1. 大菜用清水洗净浸软身, 隔水备用. 2. 将清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸. 3. 将椰汁, 花奶及粟粉拌匀, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放凉. 4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送进雪柜中雪冻进食. 心得 : 1. 粟米粒可用雪藏的, 味道比罐装的好. 2. 但事前一定要将粟米粒煮熟, 即要做多一点功夫. 椰 汁 糕材料:椰汁1杯半 鱼胶粉2汤匙 粟粉5汤匙 白糖1杯 鲜奶2/3杯 清水2杯 制法:1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉浆) 待用2) 待水1杯半煮沸，加入鱼胶粉，糖稍煮，即转慢火，并徐徐地加入(粟粉浆) 不停搅拌至滚，即离火3) 迅速地加入鲜奶，椰汁搅匀，再倒入已湿水的糕盆内，冷却至凝固，即可食用椰丝香奶椰汁糕材料:椰汁一杯 鲜奶60克 糖90克 蛋白3只鱼胶粉2汤匙 水1/2杯 椰丝适量做法 :1．水煮烫后加入糖煮溶，将鱼胶粉用3汤匙暖水丰拌匀后加入糖水内不停搞拌 到糖溶，待凉备用．2．蛋白用打蛋器打至软，下已拌匀之鱼胶糖水，再拌匀．3．加入鲜奶及椰汁，拌至稀（可用打蛋器），再放冰箱内冷藏至凝固，取出，洒上椰丝即成．椰汁马豆糕材料 :椰汁 .............. 600毫升 砂糖 .............. 500克 粟粉 .............. 224克 清水 .............. 1200毫升 鲜奶 .............. 400毫升 马豆＊ .............. 112克 做法 : 1) 将马豆浸 2小时，用猛火煮至豆身软，隔乾水分。
2) 将粟粉、鲜奶、椰汁，拌匀备用。
3) 将清水、糖煮滚，然后慢慢倾入鲜奶粉浆；边倒边搅至杰状，再倒入隔乾水马豆，放入雪柜雪冻。＊ 可改用红豆印尼椰汁糕木薯粉 300g粘米粉 40g椰浆 400g砂糖 200g暖水 200g班兰叶香精 半茶匙9.5cm x 18.5cm 长形模一个步骤1) 用暖水开溶砂糖(原本个食谱用250g糖,不过我落到200g时已经觉得好够甜. 整左出黎,老人家话岩岩好. 后生既话甜少少都得. 我就钟意依个分量喇,我觉得想甜d可以试下210g)2) 将木薯粉 ,粘米粉,椰浆 ,糖水捞埋.(依个步骤有d难度. 因为d木薯粉一沾水就变"旧旧状". 要好用力先捞得度.)3) 将捞好既浆糊分为3盆,加入唔同既色素.按比例应为 绿色2/5,白色2/5,红色1/5. 颜色既多寡只系外观上靓d,同味道冇关.4)将绿色既浆糊例入模内大火蒸,每层蒸3-4分钟. 3色浆糊交替蒸,至用完为止. 9层至为正宗 蕃薯椰汁糕材料:800克 蕃薯泥 (蒸熟)300克 糖400克 木薯粉15安士 椰浆 (1粒椰) 做法:1. 先将用料拌均匀, 然后倒入8吋盘内.2. 把盘放入烘炉内用180'c烘至面上变成金黄色即可.大约30分钟.