一、红薯粉可以做椰子冻吗？
如果不是过分要求口感的话还是可以的
红薯淀粉更多的是利用它的吸水能力，可以用来制作糕点，当然，与玉米淀粉相比的话，红薯淀粉不太适合用于食物勾芡，但是可以很好的用来包裹食物，也是可以起到很好的提升美味的作用。
所以，少量使用的情况下，红薯粉可以代替玉米粉做椰子冻
二、可以用酸奶做椰奶冻吗？
椰蓉酸奶冻的做法： 材料： 蒙牛酸奶，白糖，定粉 蒙牛酸奶，白糖，定粉倒进锅里拌均匀，开小火一直搅拌到浓稠后关火，多搅拌几分钟。
找一个碟子或者盆子把酸奶湖倒进去，凉一下，放进冰箱冻一个小时，拿出来切块裹上椰蓉就可以了。三、海底柳奶冻咋做？
步骤
所有食材，除了雪梨与黄冰糖、白凉粉粉，其它材料清洗一遍，冲去杂质.无花果不用掰开，要么漏籽.雪梨削皮，切大块.黄冰糖备用.
步骤2/8
然后加上足够量的清水，加上除冰糖、白凉粉粉以外的所有食材.大火烧开，改小火煲一个小时.一定要盖盖，要么水份会蒸发过多.
步骤3/8
慢慢煲就好了、无需去搅动.快好了的时候，提前十分钟把冰糖放进去融化.关于糖量：如果你只是想喝梨汁不加牛奶，糖量可以低一些.或者根据自己的喜好添加.如果想加了牛奶，那么糖量就要大一些，要么没有甜度的饮品怎么能舒爽.如果甜了也没有关系，靠增加牛奶的量也可以降低甜度.
步骤4/8
煲好后，捞出食材.最好再过滤一遍汤汁.我的汤汁4000g才挥发了500g.所以控制火候，及使用正确的器具，很大程度上能保留更多的汤汁.
步骤5/8
作为海底椰雪梨饮，直接就可以等冷却后饮用.作为海底椰牛奶果冻饮，就还要趁热将果冻粉溶解进去，我的果冻粉使用比例是，2750g使用40g，这是比较硬的比例适合吃芋圆冰粉.我比较喜欢软一点，能用吸管吸动的硬度，3500g用了大概50g白凉粉粉.搅拌均匀即可.如果是玻璃瓶此时即可分装.如果是塑料瓶，请待饮品稍冷却不烫手后再分装.
步骤6/8
待完全凝固成啫喱后加入牛奶即可.冰凉爽口，无添加.
步骤7/8
摇一摇，晃一晃，这个夏天你最夯！
四、商用椰奶冻做法？
1，准备好食材，十克吉利丁粉加五十克凉开水浸泡，天气温度起过二十度要放冰水浸泡，让其吸足水分膨胀。
2，把浸泡好的吉利丁粉放锅里隔水蒸至融化，用勺子搅匀。将椰汁，奶油，牛奶，白砂糖一起放锅里加热，不要煮沸，刚冒泡泡时快要煮开的时候关火。
3，将吉利丁液倒进奶锅搅拌均匀。拌匀后的椰奶冻放一会儿，放到温热就可以了
4，把放凉的椰汁倒进保鲜盒里，保鲜盒铺张保鲜膜，这样成型后的椰奶冻比较容易倒出来。放进冰箱冷藏五个小时以上，我冷藏了一晚上。
5，把冻好的椰奶冻倒扣在水果专用砧板上，把保鲜膜取掉，用刀切成自己想要的形状。
6，切好的椰奶冻放进装有椰蓉的碗里滚上一圈椰蓉。
五、椰子冻最佳配方？
1· 先来开个椰青：
1. 把椰青衣服脱了
3. 削铅笔一样把顶端切掉点 露出里面有纹路的地方
4. 用刀背沿着四周敲一圈 或者直接劈开就行
2· 这个是开好的椰青 取150克椰子水即可
3· 椰子水+椰浆+淡奶油 搅拌均匀 得到液体A
4· 吉利丁片剪成小片 用冷水浸泡变软
5· 1. 牛奶+砂糖加热拌匀
2. 加入泡软的吉利丁片
3. 拌匀
6· 和之前的液体A混匀
7· 过滤2遍
8· 倒入椰子里面或者是碗里
冰箱冷藏4小时以上
9· 香香甜甜 椰味浓郁 撒点椰蓉风味更足
— 小贴士 —
六、椰奶粉怎么做椰奶？
这个做法很简单，但要做好不容易。海南是将新鲜椰子取出椰肉放榨汁机里榨汁，大概椰肉和水的比例是1：7-10，然后过滤掉椰蓉，煮一小会，放凉后加炼乳和糖。这是原始做法，现在很多商贩图方便直接拿椰子粉冲调椰奶，但口味稍差一点，就是椰味不够浓。
七、红豆椰香冻糕怎么做？
用料主料赤小豆300克
辅料
吉利丁2片
椰浆150克
牛奶100克
白砂糖50克
椰蓉10克
椰香红豆糕的做法
1．将小红豆用清水清洗2遍后，加入一倍量的水浸泡5小时以上，天冷可以隔夜浸泡
2．泡红豆的水不要倒掉，可以用来煮红豆，原汁原味哦
3．将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火熬至红豆软烂浓稠，加入细砂糖拌匀
4．另起锅，倒入椰浆和牛奶，我按照3:1的比例添加的
5．煮至微沸，加入煮好的小红豆，拌匀后关火
6温度降至不烫手时，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
7．倒入不沾模具，入冰箱冷藏
8．冷藏后的红豆糕从模具中扣出，切成小块后撒上椰蓉即可享用