一、椰子冻最正宗的做法？
主料：椰浆 200毫升，牛奶 350毫升，细砂糖 60克，吉利丁片 3片，椰蓉 适量
做法：
1.准备好所有材料。
2.吉利丁片用温开水浸泡待用。取牛奶350克，椰浆200克，砂糖60克混合倒入小锅中，小火加热到60℃，不停搅拌使砂糖溶解。 熄火后趁热倒入浸泡好的吉利丁片，拌匀使之溶解。
3.放入冰箱冷藏4到5个小时，直到完全凝固。 取出切成小块，在椰蓉中滚一下，使表面均匀粘上一层椰蓉，即可食用。
二、珍味椰子冻的做法？
准备材料：椰子一个 吉利丁片10g 砂糖80g 椰奶150ml 牛奶100ml
1. 把所有材料准备好后，吉利丁拿清水泡软。
2. 取椰汁，正常应该用开椰器打个孔，然后倒出椰汁，但我实在钻不动，只好武力解决了，先用菜刀在椰顶画个圈，然后像切菜一样把周边切掉一些，然后用刀的根部去凿你用刀画的那个圈，一直到全部凿开，注意安全哦。
3. 凿开后倒出椰汁，这就是不用开椰器的后果，椰汁里会有你凿椰壳时留下的残渣，倒的时候慢点倒，把底下的残渣倒掉，椰子里也会有，拿水冲一下。
4. 把泡软的吉利丁片，牛奶，椰奶，椰汁，砂糖，通通倒入奶锅中，小火熬开，中途记得多搅拌一下。
5. 把熬好的混合体倒入椰壳中，盖上盖，包上保鲜膜静放2小时后，放入冰箱冷藏10小时。
6. 冷藏好的椰子冻放上薄荷叶装饰，或者放些水果丁
三、椰子冰做法？
1、先将椰子顶部的皮切除，切成一个锥形状态，
再沿着边缘反复敲打就可以轻松打开一个口。
2、紧接着把椰子水倒进锅里，
然后加入200克牛奶+30克奶油+100克椰浆+30克砂糖小火慢慢加热，直至把糖煮融化。
3、然后加入12克吉利丁片（吉利丁片提前用清水浸泡好），慢慢煮融人化，牛奶不用煮开。
4、哪里就倒回哪里去，椰子壳才是最终的归宿。然后把牛奶汁全部倒入椰子壳里，
盖上盖子，放冰箱 冷藏3个小时，即可开吃。
四、做奶冻用多少克的吉利丁片比较好成型，易脱模？
用料:
椰奶100g
淡奶油100g
纯牛奶100g
吉利丁10g
白砂糖40g
椰蓉步骤方法:1.所有的材料准备好2.准备一个长方形的便当盒，里面平铺一张保鲜膜，方便好做椰奶冻后脱模。3.将吉利丁片泡水，泡到软掉4.纯牛奶，淡奶油，椰奶，白砂糖全都倒在盒子里，隔水加热。将泡好的吉利丁放到奶浆中，小火慢慢搅拌到溶化5.将奶浆倒在准备好的便当盒里放到冷藏箱，8小时后就可以成型了6.将冷藏后的椰奶冻拿出来，切好，然后裹上椰蓉，椰奶冻就好了。
五、双层原汁椰奶冻的做法和比例麻烦教一下谢谢？
椰奶冻的做法1.把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用2.牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀3.入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右4.放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火5.在密封盒里铺上一层保鲜膜6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固7.取出切小块，表面醮一层椰蓉即可