一、百香果和椰汁一起为什么会凝固？
百香果和椰汁一起会凝固是因为椰浆中的蛋白质遇到百香果中的酸性物质，会从水中析出凝结，成为块状，不影响食用。原理是：椰浆里含有大量水溶性的植物蛋白，蛋白质遇到酸、碱或金属盐类会发生变性，会从水中析出，我们平时吃的豆腐就是用豆浆加入盐类制成的。
二、百香果搭配什么水果吃最好？
三、百香果配橘子
1、洗净一个百果香和一个橘子，去皮取果肉，并将橙子切成小丁，准备适量的蜂蜜。
2、将百香果、橘子放入榨汁机中，加适量的凉白开，开始榨汁。
3、榨汁结束后，倒入杯中，加入适量的蜂蜜搅拌，即可饮用。
三、椰子跟百香果可以放一起榨汁吃吗？
可以
1.椰青开口，倒出椰汁，百香果对半切开倒入椰汁中搅拌，加入两勺糖浆，喜欢甜的可以多加。
2.喜欢冰镇口感的可以加入几块冰块搅拌搅拌。
3.如果喜欢珍珠和椰果的可以用木薯粉做点珍珠加进去，椰果自己做比较容易发霉，可以用椰子里挖出来的椰肉代替