1. 南瓜椰浆西米露的做法
南瓜西米蒸糕不加糯米粉用其他面粉小麦粉淀粉之类做的话要注意水量，因为其他粉类的吸水性没有糯米粉好，放水和面时要边搅边放水，南瓜蒸好之后去皮将瓜肉碾碎加到面里一起和，等面和的差不多就可以加入泡好的西米和砂糖，搅匀之后静置一会醒发一下再次和面到面团光滑，然后揪出一团按到铺了干面粉的图案凹槽做成蒸糕形状，全部做好就可以放到烤箱或者蒸笼里蒸了。
2. 西米椰汁露的做法
用料
椰浆 500ml
西米 半碗
玉米粒 半碗
吉利丁片（鱼胶粉） 3片
糖 适量
泰式西米椰汁糕的做法
椰浆导入煮锅，加入糖（喜欢甜的就加多点），加热至沸腾，糖溶化就可以。
吉利丁片。
放到冷水中浸泡软化。
把软化的吉利丁片放进煮沸的椰浆中，不用加热，拌匀融化，放到水盆里冷却。
冷水煮沸，放入西米（西米不要洗），用勺子不停搅拌，煮沸关火盖锅盖焖20分钟，重复煮西米的步骤直至西米熟透。
煮好的西米过滤掉热水马上再用冷水过滤。
玉米煮熟过滤热水，同样过一次冷水，让其冷却。
西米和玉米粒放入容器中，同时加入糖拌匀，同样的，喜欢甜点的就加多点糖。
椰浆还有一点温度的时候倒进容器中，直至倒满。
放入冰箱冷藏5-6个小时就可以吃了。
直接拿勺子挖来吃。
小贴士
西米的煮法也是经过多次试验之后觉得这样煮最好了。一定要水滚了才放入西米，而且煮之前西米不能洗，洗了的西米就烂了，煮出来就不成粒了。煮的时候一定要用勺子不断搅拌，不然就会成团哦。大火煮开熄火盖锅盖焖，这样白心才比较快熟透。熟透之后要马上倒进筛网兜过冷水，这样做是让西米更Q弹哦。吉利丁片也可以用吉利丁粉，吉利丁粉又叫鱼胶粉，一般的超市都有卖。但是华妃一直用的是吉利丁片，不知道吉利丁粉的用量应该放多少。
3. 南瓜椰浆西米露的做法视频
1、材料：绿豆，西米或西米露，冰糖。2、将西米用水（常温）泡至透明，在洗去粘液，沥干，备用。
3、绿豆用水浸泡大概一小时左右，锅内放水溉过绿豆，建议多放点水，用大火煮开，沸腾三分钟左右，转小火，熬上1小时左右，放入冰糖煮化。如果直接用西米露的话，在放冰糖之前把西米露放到绿豆汤里就可以了。
4、另取锅加水煮开，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸后，转小火，边煮边搅拌，等到西米呈透明状时，用筛子滤掉水，放到冰水中冷却，在把水沥干，倒入置凉的绿豆汤中即可放入冰箱中放凉，
4. 西瓜椰浆西米露
做西米露可以用市售的成品椰汁，如椰树牌的盒装椰汁就可以。当然也可以买新鲜椰子自制椰汁，但破椰壳取椰肉的过程比较费力。 2、椰汁西米露的作法：
材料：小西米150克，椰汁一盒240ml，炼乳一勺，白糖15~20克；
步骤：
（1）煮西米，水开了再倒进去，煮到差不多有个白芯的时候，捞出来过水 （2）然后再重复一遍第一步；
（3）西米在锅里煮得只剩很小很小的白芯的时候，焖一下，捞出来过水。
（4）加入椰汁，喜欢甜口味的可酌情加入炼乳、白糖，即可食用了；还加入些水果丁（如木瓜丁，西瓜丁，猕猴桃片等），一起搅拌吃，口感更好。
5. 西瓜椰奶西米露的做法
1、准备两个西瓜，去皮去核，切成丁备用。
2、将切好的西瓜丁放入碗中，用均质机打成西瓜酱。
3、西瓜酱中加入250克椰奶，40克糖，搅拌均匀。
4、锅中烧水，下入西米，等开火之后再焖20分钟，放入凉水中搅拌。
5、锅中放水，水烧开之后倒入西米，继续煮6分钟，直至西米透明即可。
6、碗中倒入西瓜酱、椰奶，撒上西米和西柚，美味又好吃的西瓜甘露就做好了
6. 牛奶南瓜西米露的做法窍门
黄豆需要提前泡发一晚上，西米和南瓜煮熟之后碾成泥，然后把黄豆放豆浆机里打成豆浆，最后把西米南瓜牛奶豆浆放一起加糖就可以喝了
7. 南瓜椰浆西米露的做法大全
需要准备的食材有：西米、南瓜、白糖、玉米淀粉、面粉
将150克西米放入碗中，准备200毫升的温开水倒入西米中，浸泡30分钟。
将南瓜去皮后切成薄片放入锅中隔水蒸熟。
将南瓜中多余的水分倒出，按照个人口味加适量白糖，再用擀面杖或者其他趁手的工具捣成泥。加适量玉米淀粉和面粉搅拌成絮状。将南瓜和面粉揉成面团即可。
将泡发好的西米加适量白糖，用擀面杖捣成泥，再倒入125克的玉米淀粉揉成表面比较光滑的面团
将西米面团揉成长条，再分成20克左右的小剂子，将南瓜团分成15克左右的小剂子，将西米剂子用手捏扁捏圆后放入南瓜剂子，像包包子一样收口再搓圆。
模具中刷一层食用油或者放入玉米淀粉，再将面胚子放入模具中压实，倒扣出来就是造型别致的月饼啦。
将月饼胚子全部做好后摆入不沾盘中，或者将月饼胚子放在油纸上。将月饼胚子放入蒸锅中，上汽后再蒸25分钟，焖2分钟后再开盖子。玲珑剔透的南瓜西米月饼就做好